※ [本文转录自 Tainan 看板 #1LnttVEB ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 邵氏水饺锅烧专卖
时间: Mon Aug 10 00:20:43 2015
地址：70456台南市北区开元路78号
电话：(06)200-3269
营业时间：11:00~20:30，周日公休
每人消费：100元以下
消费时间：2015年8月
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/299687078
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这间店的位置原本是和野拉面，在上一间结束经营之后改成现在的邵氏水饺锅烧专卖店。
不过在店面的配置上仍是与之前相同，在厨房前就是柜台，店内则是约20人的座位，整体
维持得算干净。
在这边可以拿餐具、杯子和酱料，酱料种类其实还满多的，就不一一赘述。
饮料桶内神奇的是和之前的和野一样是麦茶，而且同样的是口味非常非常淡，当作开水喝
吧。
菜单，图片取自店家的脸书。除了有猪肉及虾仁口味的水饺，并且能与不同种类蔬菜搭配
外，还有一些炸物及凉拌小菜，当然还有锅烧面饭类。消费的价钱满家常的，就是大家都
差不多那样子。
首先是锅烧意面(60元)。整碗的料还算多，而且面条煮得还留有一点弹性，口感比较好。
另外猪肉也非一般的肉片，吃起来更有嚼劲些。不过好像就没看到蛋与虾子，另外汤头我
觉得也太过清淡，个人还是喜欢稍油一点的汤头。
接着是红油抄手(50元)。虽然忘记数，不过应该有七八颗，大小应该有水饺的一半大或更
多些。单吃店家给的佐料的话会觉得没有一般红油抄手给人的印象，毕竟不红也不辣，顶
多是辣油微微铺上一层辣味在整个味道的底部。抄手本身的肉质及弹性还不错，里面的料
吃起来还算扎实。
猪肉高丽菜水饺(4元/粒)。虽然照片有点糊掉了，但是以4元来说这样水饺算大颗了，并
且肉质与表皮的弹性也都还算合格，里头的菜也满多的。
虾仁高丽菜水饺(6元/颗)。一颗水饺里面有包两个虾仁算是满有诚意的，虽然不是那种鲜
脆的口感，但也不是整个软烂，算是中规中矩。
酸辣汤(小碗30元)。就算是小碗，但里面的用料还是满多的，除了常见的葱花、肉丝、豆
腐、萝卜丝等等之外，居然还有蒟蒻(还是寒天?)，吃起来会更多一点口感及饱足感。整
体的调味稍酸而不太辣，辣味要大概喝四五口汤之后才会感觉到，应该也是清淡的类型。
炸虾仁馄饨(50元/7颗)。通常不会直接吃，店家会推荐你配着他们的五味酱沾著吃。整体
的口感十分酥脆干爽，配上味道丰富的五味酱汁后还满有吃炸物的快感。
整体来说，口味还算OK，很家常的一间店。水饺的CP值我觉得还不错，种类也还算多，也
有在卖生水饺和馄饨。大概就是红油抄手和锅烧意面在调味上太淡了，不是我的菜。要说
服务嘛....态度还不错，会跟你讲说酱料的位置以及推荐你用什么酱汁之类的。不过这间
的致命缺点大概就是他的位置吧，刚好整个招牌被开元陆桥挡住，顺向车过去还没发现有
什么店就已经远离了，对向车也不方面附近停车或这边直接回转。所以对象客群大概就是
附近的住户或租屋族了，不过平常白天这一带人也不多，所以该如何开拓客源及维持品质
至关重要。不过以住附近的小店来定位的话，这间的表现仍适得其所。