※ [本文转录自 Chiayi 看板 #1LnSWU1j ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: Chiayi
标题: [食记] 大林臭豆腐、金长利新港饴
时间: Sat Aug 8 17:12:58 2015
部落格图文版 2015.08
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大林臭豆腐
地址：嘉义县大林镇中山路13号
电话：05-2659621
营业时间: pm 1:00~19:00(卖完为止)
很久以前就吃过大林臭豆腐，真的是很久以前，
因为平常没事学校在民雄也不会来大林，
所以毕业后第一次回大林觉得有点怀念，
臭豆腐依旧好吃，周围还是不变的宁静，在平日的午后，
大伙吃饱喝足完，面摊老板都已经在午睡，
镇内有种午休的气息，此时只有这个地方是喧闹的，
老板外带五份、老板我要两盘、外带一份等一下来拿！
此起彼落的声音，在这小镇内十分响亮，
味道也愈接近愈浓郁，这就是大林车站前的臭豆腐，
超级有名，来嘉义特地来吃也值得的美食！
火车站前还是有老房老屋屹立，往火车站前面那条路一前进，
左手边便有这个臭豆腐摊位，看内部的装潢与外头的文字，
之前是租录影带的地方，也有一种租书店的感觉，
现在就靠着臭豆腐摊位闯出名号，店家只卖两种东西：
臭豆腐跟大肠面线，还有店家独特的辣椒酱也是一绝，
想买伴手礼的别错过，小鱼干辣油，真的很棒唷！
急忙跟老板点了一盘，我妈已经吃饱了结果吃了一块，
又忍不住吃了第二块，家庭主妇号称自家厨房无敌结果还停步下筷子，
你就知道有多好吃！
在等待的时候跟老板聊了一下，我说之前六点就已经卖完，他跟我说，
这些臭豆腐都是前一天就要准备的，这样子才会入味，才会够臭！
这里的泡菜也跟外面一大片的不一样，
都是碎碎的泡菜，不会太酸，就是脆度，免得抢了臭豆腐的味道。
大林臭豆腐 40元
之前就有看过电视节目说可以跟老板点五分熟的，
吃起来就像臭臭锅这样那么软，味道很浓郁，
吃完刷牙还有那个味道，非常过瘾。
我们这次点全熟的，外皮酥脆而且很香，嘉义的臭豆腐喜欢在中间挖一个洞，
然后把有点偏甜搅和著蒜泥的酱油放进去。泡菜就一起塞到洞里面，
一口无法一个啦太大块，咬下去烫口，
里面软嫩的臭豆腐部分就这样散开来，相当过瘾。
这时候还可以变换口味，店家独门的小鱼干辣油相当惊人，一点点就很辣。
我比较无聊挑小鱼干起来跟臭豆腐吃，辣椒就留给我妈吧！有辣比较好吃唷，很香。
嘉义的臭豆腐味道跟台东与高雄的都不太相同，
个人很喜欢嘉义的臭豆腐，不管是月眉国小旁边的，
还有新港粉圆伯旁的，尤其这间大林臭豆腐更是嘉义代表，
有把外酥内软的臭本事显现出来，好想每天都吃呀！
金长利新港饴
地址：嘉义县新港乡新民路85号
电话: 05-3745252
这也是从小吃到大的味道，吃别间新港饴都没有这间好吃，
百年老店金长利成立于光绪17年，
新港奉天宫就在附近，是供奉妈祖的传统台湾点心。
新港饴之前叫做老鼠糖，因为拿花生糖放在麦芽糖当中，
拿起时会牵起一丝如老鼠尾巴的样子，后来改名为双仁润，
亦是新港名产，改称新港饴。
我妈说小时候吃是这种盒子，现在都是塑胶袋装。
吃起来就是一堆粉当中的花生糖，因为现在有太多好吃的东西，
以糖果来说的确不算是最美味，不过以我妈是传统当地人来说，
这就是小时候品尝到的好味道。
一包才280克，80元，因为制作费工，
不输日本糖果的价钱，有机会来新港，除鸭肉羹和羊肉，
也可以买包古早味十足的伴手礼尝尝，味道相当特别。