餐厅名称：ACHOI当代料理餐厅
消费时间：2015年/8月
地址：台北市中山区中山北路二段57-1号(捷运中山站3号出口)
AMBA中山意舍酒店1F
电话：(02) 2565-2898
营业时间：6:30am-10:00am 早餐
11:30am-2:30pm 午餐
2:30pm-4:3 pm 下午茶
6:00pm-10:00pm 晚餐
每人平均价位：1500~2000
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：鲜虾汉堡、香脆炸鸡、手工义式凉面、烤樱桃鸭胸、脆煎金目鲷
图文网志好读版：http://samantha827.pixnet.net/blog/post/201939118
自从今年四月住过AMBA中山意舍酒店后
就一直把位于一楼的ACHOI餐厅放在口袋名单里想找天去吃
好几个朋友去过之后都赞不绝口
让莎小姐整个心痒到不行
8月是莎小姐的正妹好友生日
马上就订了AMBA中山的ACHOI餐厅准备去大啖美食
用餐时间是星期三的晚上
ACHOI餐厅的生意真的很好
餐厅里几乎都坐满人
菜单有单点也有套餐
我们总共有10位要用餐
为了点餐方便我们选择已经配好的套餐1人 NTD $1,500 + 10%
餐厅灯光比较浪(昏)漫(暗)
照片可能不是很清楚
拜托见谅了(跪)
在等大家到齐的空档
我们先点了酒酿裸麦面包 NTD $140
面包外层烤的酥脆
表面的谷物有着烘烤过自然的香气
里面的面包温热松软
搭配龙眼干微甜的风味
抹上奶油也别有一番不同的味道
不过莎小姐觉得奶油偏咸
建议大家在涂抹时可以酌量
首先上桌的是ACHOI餐厅招待的开胃小品
烤的薄脆的面包片搭配七味粉有微辣的口感
面包酱是花生奶油酱
有花生的香但没有花生酱的死甜
吃起来甜而不腻
单吃也没问题
正式进行到套餐的部份了
在ACHOI餐厅点套餐
是依照人数准备份量
而不是一人一份的出菜方式
日本𫚕鱼，莱姆，酪梨，新鲜山葵，豆薯，莳萝
从来没有想过生鱼片可以有除了沾酱油和山葵的其他选项
鱼片口感滑嫩与酪梨酱的口感相得益彰
莱姆及山葵的味道又从中有画龙点睛的效果
第一次吃到有层次的生鱼片
炒赤嘴蛤，西班牙腊肠，小洋芋，蒜头，欧芹
赤嘴蛤多汁饱满
鲜橘色的汤汁鲜甜
小洋芋口感松软
吸附汤汁后更添风味
脆煎金目鲷，金桔-味噌沙巴雍，橄榄碎，西芹，龙须菜
一上桌就闻到香气
金目鲷鱼片外层煎的酥脆
内层鱼肉鲜嫩
单吃可以吃到鱼肉的焦香味
配上金桔味噌酱更衬托出鱼肉的鲜甜
章鱼沙拉，蕃茄，布拉塔起士，12年义式陈醋，芝麻叶
章鱼沙拉里使用两种番茄
搭配油醋酱和起士清爽开胃
还有新鲜芝麻叶独特的辛香味
真的令人胃口大开更加期待接下来的料理
绿卷沙拉，慢煮香槟茸蛋，炖猪五花，虾夷葱
炖猪五花真的令人非常惊艳
一开始看到几乎都是油脂有点害怕
口感几乎是入口即化
炖煮过的猪五花完全只吃到肉脂的甜味
一点都没有油腻的感觉
咸香软嫩
令人意犹未尽
只有一块真的很不过瘾
炙烤玉米笋，绵羊起士，莱姆，辣椒，香菜苗
第一次吃到用这样的方式料理的玉米笋
玉米笋本身的甜味加上起司莱姆酸咸的口味
口感和风味兼具
真的是非常有创意的搭配
烤罗马花椰，北庸火腿，胡桃，帕马森起士，红苋苗
罗马花椰质地鲜嫩味道鲜甜
配上火腿、起士、胡桃后
多了不同的层次且口味丰富
烤樱桃鸭胸，晚香玉笋，萝卜，樱桃，胡椒草
吃过好多不同的鸭胸料理
本来以为没什么新意就没什么期待
但ACHOI的樱桃酱真的太棒了
煎的外皮香酥带有粉红色泽的鸭胸肉皮酥肉嫩
鲜甜的樱桃酱清爽不厚重
配上鸭胸肉后微酸微甜更带出肉汁的甜味
香脆炸鸡，手工义式凉面，芝麻酱，荞麦苗
炸鸡真的是一绝
外皮酥脆不油
里面鸡肉香嫩多汁
ACHOI的芝麻酱没有一般的浓厚
反而是清爽的风味
鲜虾汉堡，越南辣椒柑橘酱，小黄瓜，醃洋葱
鲜虾汉堡真的非常好吃
汉堡烤的焦香芝麻香气浓郁
内馅炸的外酥内嫩
一咬下还有丰富的肉汁
小黄瓜和醃洋葱让整体风味更加提升
ACHOI餐厅特别为寿星准备的小蛋糕
很精致也很好吃
蜡烛很长所以寿星可以许愿久一点也有更多拍照时间(笑)
芒果大黄酥饼，九层塔冰淇淋
酥饼是现烤的
内馅的肉桂味把芒果的酸甜味变的温和滑顺
酥饼烤的香酥
再加上口味特殊的九层塔冰淇淋
口味新奇
真的不得不佩服主厨的大胆创意、细腻的搭配和精湛的烹饪技巧
丝绒巧克力慕斯，薄荷雪酪
口味苦甜的巧克力慕斯甜而不腻
薄荷雪酪的清凉爽口
让整套餐点画下完美的句点
整套餐点吃下来非常的满足
每道餐点内食材的组合搭配都非常的有创意
份量看起来不多
但是每道都能吃到食材的美味和不同层次的搭配
恰到好处让你意犹未尽
重点不在吃的多
而在品尝到每道菜主厨所呈现出对于料理的用心
每道菜都很特别
在开始或许觉得口味冲突但却又融合的恰到好处
让你感受到每样食材不同的风貌
整套10道菜加上两样甜点
我觉得非常值得