坐着做寿司
消费时间：2015/08/04
地址：中坜区爱国路60巷15弄4号
电话：0989025064
营业时间：11:45~14:30, 17:30~22:30 (周一公休，周二无中午时段)
图文网志：http://netpp.blogspot.tw/2015/08/blog-post.html
坐着做去年初(食记)才从中原搬到了市区~~结果最近它又搬家了
这次是来到了SOGO附近的小巷子里
不知道是不是躲在藏密的地方才是他们的特色....这是的位置也是在不好找的小巷子里
店面的外观确实有较气派一些 (我晚上没拍到店门 拿朋友前天拍的照片...)
只是我自己是比较喜欢之前那种老房子的感觉 比较有气氛！
店内的装潢基本上没有改变得太多 还保有之前店内的感觉
值的高兴的是 现在的座位有变得比较多了
现在一个时段可以接到十个客人
觊觎那一大罐的梅酒~~~不过大概还要再等3个月才能喝
现在的座位也比以前大多了 直接躺下来都不成问题
而且后方的厨房也更大 设备也更多了 未来更能呈现出比较有变化性的菜色
各式个样的清酒~
在入座后店家都会先问要不要喝些什么
不过店内的酒和汽水都有一定的价格 在点之前最好要先问清楚价格
至于去油解腻的热麦茶则是免费的~
阿里山现磨山葵、百香佛手瓜、姜片
脆脆的佛手瓜我自己是蛮喜欢的 但私心还是希望可以再吃到醃洛神花
这次所点的套餐为1680的套餐~~
鲍鱼绿竹笋沙拉
我很喜欢芥子酱油酸酸又清爽的口味
绿竹笋甜又嫩 可惜产季已经快要过了
卤制到入味的南非小鲍鱼Q弹又没什么腥味
薄切比目鱼鳍边
虽然厚度并不厚 但是肉质Q弹又扎实
夹着辣萝卜泥一起食用更是清爽好吃
小裕拿出来这一盒的酢橘 很自豪的说这一颗可是可以买到一个鸡腿便当呢
不过我觉得好酸....可以换鸡腿便当吗= =
北海道干贝
上头洒上了刚刚的酢橘的果皮~
这个干贝真的超软嫩的 而且好鲜甜 实在是意犹未尽！
富山小白虾
别看牠小小一只的~~吃起来可是超甜美的
牡丹虾
吃起来肉质弹牙又鲜甜
喜欢虾膏的话更是不用客气~直接啃牠得头
像我不敢吃虾头的人也可以直接请师傅拿回去烤过
但我还是把这个给了友人.....
接下来小裕则是很开心地拿了这天的食材出来....
这么爱炫耀是怎样.....
黑鲔鱼大腹肉握寿司
过去要吃黑鲔鱼的话要另外加价300元
但1680元的套餐里头就有附了 (当然加价的会比较大而且还有海胆)
厚度虽然不厚 香甜的油脂及浓郁的味道可是令人印象深刻
旺旺仙贝
将酱油醃渍过的干贝烤过后洒上七味粉再以海苔包起来
干贝并没有烤得过熟 还保有软嫩又鲜甜的口感
而咸香的口味更是让人觉得涮嘴 身边有不少朋友都相当的喜欢这一道
澎湖海鲡握寿司
口感厚实又有弹性
马粪海胆军舰
海胆的鲜甜味直冲脑门儿啊~~
每次吃每次都觉得好好吃
松叶蟹蒸蛋
初次登场的新菜色 这个蒸蛋真的好好吃啊！
因为加得高汤比较较多 口感整个就是滑嫩无比
上头的酱汁甜甜的是大众都会喜欢的口味 每个吃过的都赞不绝口！
𫚕鱼大腹握寿司
厚实油脂又丰富
上头的柚子胡椒有画龙点晴的效果
竹笋田乐烧
我自己超喜欢这这的 上头的味噌的香气喷鼻
加上竹笋本身的甜度就很高 这种甜咸交融的滋味真的是超棒的！
可惜这道菜出现的机率真的不高....到目前为止我也没遇过几次
甜虾海胆握寿司
海胆的滋味感觉都要被甜虾给盖过了~超甜的
鲛鲽鳍边肉握寿司
左平目右鲽鱼~~其实鲛鲽和比目鱼是一样的鱼类
但是口感却有些微的不同
明显的感觉出来鲛鲽在炙烧后的油脂是更加丰富
还没感受到牠就已经在嘴巴里化了开来....不过吃完后要喝点麦茶解解腻就是了XD
比目鱼鳍边军舰
这道可以说是坐着做的固定菜色了~
坐旁边的客人在吃下去的时候都不自觉的说：化掉了化掉了！
胡麻蕃茄
我自己是没有很爱吃蕃茄 但它和胡麻酱结合意外的合我的胃口
而且里头还有巧思 里面包的是红酒冻~~让整体吃起来相当清爽
蛇腹
油脂同样也是相当的丰富 很肥美
可惜筋稍微多了一点 有点影响到口感
现煎玉子烧
烫口又香甜的玉子烧 也算是固定菜色了
又嫩又多汁~我一直都很喜欢！
龙虾天妇罗
本来以为龙虾用炸得来处理会不会太浪费了点~
当天也是坐着做第一次出现的炸物
薄薄的面皮完全不影响到龙虾肉的鲜甜滋味
肉质大块 Q弹又多汁 沾一点点的海盐就够味了 好好吃！
散寿司
和以前比多了一些缤纷的色彩 因为多了小黄瓜XD
现在的鱼肉是切成丁状的 不过我自己是比较喜欢以前呈现的方式
蛤蛎味噌汤
日式口味的味噌汤通常都挺咸的~~不过这道的咸度对来说是刚好的
餐后甜点
听说芒果冻是搬家前才研究出来的新甜点 (搬家前有幸吃过一次)
芒果蛮甜的 果冻也相当滑嫩
搭配着一旁的水果~~做为一个ending再适合不过
小裕又跑来炫耀他新买的杯子.....
这天总共吃到了22道菜....觉得快被撑死了
目前新店面从7/31开始营业到现在才过几天而已 老板其实还在紧张中
有人觉得握寿司太多想要多点热食 但又人又不想要太多的热食....
这点可能还要再摸索一下客人的喜好
现在地方变大了 厨房的设备也比以前好了 可以更期待未来有更多变化的菜色！
现在订位的方式有一些改变了
过去在每个月的15号才开放下个月的订位时间
现在则是可以在任何时间订40天内的位子 我想在订位上会更容易些
另外就是店内的消费方式有些调整了
目前晚餐的价格都调整为1280和1680元的套餐 880元则是在中午提供
不像最早之前680元高CP值的价位~~以现在的价位来桃园也有不少家可以选择
但如此比较才有更多进步的空间 当然有任何问题都可以直接跟老板说
老板也很感慨为什么这价位在台北 人家觉得很便宜~~但在中坜就觉得很贵....