餐厅名称：盐与胡椒餐馆 Salt & Pepper Restaurant
消费时间：2015年/7月
地址：台中市南屯区干城街285之2
电话：04-22521322
营业时间：周三-周四 11:30-15:00、17:30-21:00 / 周五 17:30-21:00
周六-周日 11:30-15:00、17:30-21:00
每人平均价位：500
有无包厢：无
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图文网志版：http://0rz.tw/BpTJs
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台中好吃的意大利面不少，但炖饭我觉得不多。盐与胡椒餐馆在看到其他的
部落客介绍后立马吸引我的眼光，但南屯区实在不是我平常会活动的地方，
刚好有个机会让我找到时间过来这边用餐。因为我们只有两个人用餐，只点
了炖饭跟意大利面，虽然餐厅的餐点不多，但主厨的用心与创意以及让我吃
到美味料理的感动，让我对这家餐厅留下深刻的印象。不过，价位不是太可
爱，如果能更亲民一点会更好。
招牌
盐与胡椒在黎明路旁的干城街上，因为餐厅在住宅区一楼，不是在路边，所
已有这个小小的招牌，要留意
餐厅内部装潢
装潢简约，以吊灯装饰煎做照明，座位间隔尚可，毕竟空间不够大，但还算
舒适。半开放式厨房可以看到主厨忙碌地在备餐
S＆P低温烹调鸡肉与有机生菜 (橄榄油醋酱)
单点也吃得到的生菜沙拉的套餐缩小版，必须说他们家的沙拉真的好吃，不怕
吃生菜的人推荐点这道使用有机贝比生菜、水果玉米、自制风干蕃茄、黄皮马
铃薯、黄金视好蛋、法氏低温烹调鸡胸搭配综合坚果，在淋上O＆CO顶级冷压
初榨橄榄油。生菜吃的时候第一口为觉得菜味很重，但生菜真的很嫩很嫩，水
果玉米很甜、马铃薯香松、低温烹调嫩鸡相当嫩，是一道令人喜欢、健康又相
当丰富的生菜沙拉
厚切香草猪培根 (主厨自制凯萨)
新鲜的萝蔓生菜佐厚切培根、烘干蕃茄跟帕玛善起司粉。厚切培根嚼起来很香
，自制的凯萨沙拉酱搭配新鲜罗蔓生菜相当开胃，是接受度相当高又好吃的沙拉
暖暖好汤 ＆ 面包
今天的是南瓜浓汤，真材实料还吃得到细细地南瓜纤维，味道浓厚但喝起来相
当清爽，搭配法国长棍面包片～绝配
绍兴低温烹调鸡胸与青葱炖饭 (限量)
我喜欢吃炖饭，但好吃的炖饭不多，盐与胡椒的炖饭真的好吃。保留米心的口
感，让炖饭不会太软烂，也不至于太硬，酱汁紧紧包裹炖饭～赞
绍兴低温烹调鸡胸与青葱炖饭 (限量)
青葱炖饭是一个相当新的概念，一般的青酱使用的是罗勒，但这道是使用台湾
的青葱，炖饭的米粒包裹着满满的青葱香气，虽然青葱的味道大家都很熟悉，
但吃下去会让你的味蕾感到满满的惊奇，葱的香气明显但又不会太抢戏。鸡胸
肉以绍兴酒醃渍一整天，再以水浴低温烹调。鸡肉有绍兴酒特殊的香气，重点
是肉嫩到不可思议，搭配青葱炖饭有锦上添花的效果
培根蛋奶意大利面
这道基本但考验功力的培根蛋奶意大利面，口味香浓但不腻口，搭配厚切培根
超级讨喜，是喜欢白酱意大利面的人一定要点的