店名：时代1931居酒屋
地址：台北市大同区赤峰街17巷18-1号
电话：02-2559 8979
营业时间：营运初期的营业时间为18：00 - 22：00，中午暂不营业
预计8月中后将提供午餐服务（11:30-14:00）
有图有真相之明太子饭团好好吃，茶壶烧酌好过瘾网志版
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今晚要推荐大同区一家新开幕的道地日系怀旧风格居酒屋 - 时代1931
由知名的日本餐饮集团 - 东京餐厅工坊经营。
该集团去年于中山区林森公园处，开设〈染乃井〉铁板怀石餐厅，颇受好评。
今年再推出复古的时代1931居酒屋，由日籍主厨浅沼学(Asanuma Manabu)掌厨，
无论是选用食材或烹调手法皆有独到之处，
让时代1931的餐点较一般居酒屋更为细致精巧，色香味俱全。
时代1931居酒屋位于赤峰街，近中山捷运站4号出口，步行不用五分钟，
原址为建于日据时代的三星弹珠汽水工厂遗迹，是栋二层楼高的红砖房，
经细心打理整治，老屋翻新，红砖墙面搭配石造阳台，
处处遍布历史痕迹，自有一番动人风情。
店名为“时代1931”，有其独特意义在，
1931年的台湾，正处在日治时期。1931年，
也是电影《KANO》中嘉义农校野球队赢得全台冠军，
并代表台湾赴日本参加第17回夏季甲子园大赛的那一年…
是个台日文化情感相互交流的年代。
台湾与日本，曾紧密不可分，之间的情感复杂，难以言喻，
如今经多次互相帮助后，多了一份柔软的包容与关怀。
时代1931居酒屋怀抱着台日交流的美好情感，
特别选定了具历史意义的赤峰街红砖老屋，
将美味的、道地的、多元化的居酒屋料理呈现给消费者。
这份执著与坚持，也同样显现在店内装潢上。
一踏入店家，木造料理台成船型，桅杆、灯炮、抽风炉巧妙组合成扬帆的大船，
船首放置大量木炭，后方为串烧烤炉，以炭火现烤，串烧的滋味香气非同一般。
船旁则是酒柜，琳瑯满目，任君挑选~
料理台有二至三位师傅同时作业，
上菜时会以日文提醒服务人员送餐~让人恍如置身日本呢。
餐台后方新鲜食材备料成堆叠放，干净整洁。
餐厅共有二楼，采用大量的木料装潢，
天花板上挂著多盏的红白灯笼、玻璃钨丝灯泡，勾勒出复古情调。
店内播放著旋律悠扬的日本歌曲，身处其中，宛如置身日本呢~
店内一二楼皆有梁柱矗立，以木牌标示银货两讫(收银台位置)或汽水工厂(?)，
赤峰港指的可能是料理台大船(?)
店内采用木桌圆椅，圆椅绑上缆绳，极有特色，很可爱。
墙面部份为白墙搭配洗石子墙，部份为红砖墙，
我个人很喜欢洗石子墙微粗糙带些冰凉的触感。
墙角处花树弯延，白花、绿叶，衬着白灯笼愈发显得风姿绰约。
二楼由木梯往上走，木梯不长但偏窄，仅容一人通行，上下时要小心些。
二楼用餐空间更大更开阔，洁白墙面装饰著金属管线，
让人联想起汽水工厂的旧时痕迹。
大量的深色木造家俱窗框等，将氛气衬托得更为高雅舒适。
二楼外头有小阳台，可以开门走走，感受挺好的。
天花板及梁柱全为木造，刻意露出，予人斑驳、沧桑之感。
另有一独立包厢，以纸门隔开，榻榻米搭配矮桌，入坐需脱鞋，
包厢的空间宽广，可供多人同乐，若是亲子同行，
选择包厢有空间让小朋友玩耍，又不用怕吵到其他客人。
另外，虽然时代1931店内亦备有儿童椅，可携带小朋友同享美食哦~
居高临下，二楼间隔可往下望一楼部份场景，花枝穿插其间，灯影交错，纤细柔美。
楼上楼下皆备有洗手间，宽广舒适，提供牙线、漱口水等备品，
可见日式服务的贴心与周到。
店内桌旁亦有提供置物篮，供客人放置包包衣物等，很方便。
除了整体装潢、气氛外，我个人还会特别注意椅子的舒适度，
时代1931的椅面柔软舒适，让人久坐也不会觉得累或不舒服。
桌上备有木筷、串签罐、各式调味料及装酱料的小碟子及分食用的小盘。
餐具都很有质感，只是使用抛弃式的木筷让我有点讶异，
经询问店家后得知，因为免洗筷更有居酒屋热闹不拘束的感觉，
搭配富有台湾小吃店风格的调味料罐等，是店家特别的设计。
店家提供三种串炸专用的酱料，炸串酱、明太子美乃滋及蟹肉美乃滋。
1931的炸串酱是用伍斯特酱搭配新鲜水果、香料调和而成，微甘而不死咸，滋味丰富。
伍斯特酱（Worcestershire sauce），是一种英国调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐，
简单来说就是辣酱油，又称喼汁、乌酢、辣醋酱油、英国黑醋。
请各位务必遵守沾酱礼移哦，未食用过的沾酱才可以沾取酱汁，吃过后不能再沾酱汁。
要是不习惯的话，酱汁附有汤匙，舀出后沾取。
入座后送上二杯热茶清口，之前店家的热茶为一般绿茶，免费提供，
后来为了让客人品尝更好的茶品，目前店内热茶使用高成本的阿里山包种茶，
因此不再免费提供，费用另计。
毛豆(招待小菜)
咸淡适中，毛豆很入味。
服务人员送上菜单，时代1931的菜单经特别设计，居然做成旧报纸的型式，
封面就是介绍1931年，电影《KANO》中嘉义农校野球队赢得全台冠军，
并代表台湾赴日本参加第17回夏季甲子园大赛的新闻，
同时亦有介绍汽水工厂、打铁街、铁道等，
充满怀旧的复古风情，令人忍不住遥想那逝去的历史年代。
既然是居酒屋，当然少不了酒类，从烧酒、水果酒、清酒到沙瓦及啤酒，
而因为前身是汽水工厂，居然还有提供弹珠汽水，太可爱了，
不过很可惜的我们造访时刚开幕，客制化的弹珠汽水还在赶工中，暂时无法提供。
除了酒类、从沙拉、家常小菜、串烧、炸串、生鱼片、寿司、饭团、炒面等，应有尽有。
茶壶烧酎 320元
会点这道纯粹是好奇~所谓的茶壶什么意思。
上桌一看……哇，就是茶壶烧酌这样XD
不过这茶壶是中型茶壶，而不是预想中的小茶壶，份量十足呢。
因为第一次喝这种茶壶烧酌，所以上网查了一下相关资讯，
烧酎就是日式的烧酒，将烧酌和水以1:1的比例调和，用茶壶盛装，
加热烧滚让酒精挥发，再加入冰块饮用。
足足有四杯近满杯的量，以价格来说很划算欸~
纪州蜂蜜梅酒 150元
柚子酒 180元
柚子酒酒色白浊，散发浓郁的柚子果香，酸甜好喝。
蜂蜜梅酒如黄金般澄澈透亮，蜂蜜的甜香与梅果微酸的香气交融，清雅顺口。
SUNTORY PREMIUM 240元
深黄酒液加上白细泡沫，浓郁的麦香，醇厚微甘，好喝。
葱花满满冷豆腐 80元
雪白的三块豆腐堆叠，满满满的葱花洋葱紫苏切丝混合，
再加上海苔丝及芝麻增添香气。
绿白黄黑相间。豆腐质地属于嫩豆腐，口感细嫩，豆香淡雅，
混著多款辛香佐料，整体吃来清淡爽口。
鲑鱼卵马铃薯沙拉 180元
青绿生菜、雪白马铃薯沙拉，洒上大量的橘红剔透的鲑鱼卵，
最棒的吃法就是用生菜卷起沙拉及鱼卵大口咬下，
生菜的清脆、马铃薯的绵密香甜、鲑鱼卵的鲜美咸香混合，完美极了。
吃完沙拉类，接下来是清爽开胃(?)的生鱼片组合。
生鱼片组合 520元
每份有五种不同的生鱼片组合，依当天鱼获由师傅决定，
当天为红绿相间的竹䇲鱼碎、粉橘带白的鲑鱼、银皮肉粉的鲷鱼、
色泽粉嫩的魽类、嫣红剔透的鲔鱼~
以木盆装满冰块保鲜，上置木枝、竹叶、紫苏、贝壳等容器隔开，
还有整尾的竹夹鱼身垫底，视觉效果绝佳。
每种皆有三至四片不等，生鱼片类厚薄适中，鲑鱼甜美丰腴、肉质油润香滑。
鲔鱼软嫩鲜美，魽类肉质扎实鲜度佳，鲷鱼细致甘润，
竹䇲鱼碎混著葱花洋葱等辛香料，再洒上芝麻，咸香够味，每一款都各有特色。
搭配的芥末为现磨，辛香诱人，可惜店内提供的酱油口味较重，
个人以为千万不能多沾，会抢去鱼鲜甘味，
沾些芥末，搭配附赠的葱花洋葱紫苏切屑，最为芳香可口。
炸串价为约为40元~120元间，串烧类的价格为70元至160元间不等，
烤鱼类的价格从120元~240元间皆有。
炸串(由左而右，牡蛎、卡门贝尔起士、莲藕)
莲藕 40元/1串
切得偏厚，外皮炸粉偏薄，炸粉似乎带些甜味，
完整保留了莲藕特有的甘甜及沙沙的口感。
卡门贝尔起士 50元/1串
份量给得很不错，长方型的一大块，
口感柔软有弹性，略带咸味，炸过后更显香味，好吃~
牡蛎 60元/1串
外皮酥香而薄，牡蛎个头挺大，约莫有男人的大拇指大小，浓鲜软嫩。
炸串(由左而右，虾、鸟蛋、红姜、猪肩肉)
虾 120元/1串
虾的大小适中，外皮炸至香酥，连壳都可以直接食用，
虾肉仍保有鲜嫩弹性，甘美多汁。
红姜 40元/1串
金黄中透出些许嫣红。
纯粹是为了好奇点的，意外的爽口好吃，
姜的辛香，醃渍后的酸甜开胃，柔软又带有脆脆的口感，振奋了过于饱足的肠胃。
鸟蛋 40元
小巧可爱又圆润，蛋细致软嫩，香滑好吃。
猪肩肉(松阪肉) 60元/1串
扎实有嚼劲，鲜美多汁。
炸串(由左而右，猪五花、香菇)
香菇 40元
厚实软嫩，富含水份。
猪五花 50元
肉质较为柔软肥润，油脂丰富。
培根干贝卷 120元
培根焦香偏咸，丰润肥美，干贝柔软细致而鲜甜多汁，烤的火候掌握得非常好。
鸡肉丸 120元/1串
份量扎实，比拳头还大，酱油的焦香味超强烈，
外层烤得微焦略脆，内里软绵黏稠又如入Q脆的软骨丁，
复杂多变的口感加上超浓酱香，无敌一品，以120元来说，超值大推的必点菜色。
特选牛颈肉 160元/1串
外层带些靭性，内里软嫩，愈嚼愈香，牛肉等有的脂香丰润四溢。
猪舌 70元
口感Q脆，爽口不腻。
土鸡腿肉 120元
正统的道地盐味，偏咸，可是极香，外皮香脆，
鸡腿肉有弹性、软嫩多汁，好吃到令人难忘。
猪五花 75元
厚实成块的猪五花，外层烤至焦香，肉质扎实，油润Q弹，
我平常不太敢吃这种五花肉，因为我不喜欢太扎实的肥肉，
但这焦度烤得正好，超好吃啊~嚼起来好过瘾。
炖大肠 160元
这锅是老公限定，我个人挺喜欢内脏，但猪肠猪肚类的我无法……
这道上桌时色香味俱全，加上里头都有喜欢的白萝卜及蒟蒻，看来好入味超诱人~
就算不吃大肠，也忍不住偷吃一口蒟蒻…………大肠内脏味超浓(泪奔)
老公吃得是眉开眼笑，我尝了一口就弃守投降，这真的不是我的菜。
老公表示，大肠口感有嚼劲，萝卜跟蒟蒻软烂入味，好吃。
饭团(明太子) 80元
有三种口味可选，梅子、鲑鱼、明太子，最后选了明太子。
本来没抱太大期望，没而一上桌就令人惊艳，
小竹编盘加上青绿竹叶为底，上方是手工捏制的三角型雪白米饭，
搭配深黑的海苔，鲜橘红的明太子，少量的淡绿醃菜，光看就令人食指大动。
米饭香甜柔软，海苔香脆，里头满满都是浓鲜香咸的明太子，
用料实在，饭团都做得这么地道有水准，以这样的价格来说，实在太令人满意了。
醃菜是干贝边加榨菜类(?)，爽脆带有浓郁鲜美的海味，开胃又好吃~
此次受邀前往时代1931的餐叙活动，真的是非常尽兴又满意，
饱经历史沧桑的老屋重新翻修，注入充沛的生命力，整间餐厅优雅充满复古情趣，
坐在其中，感受那份思古幽情，宛如进入时光隧道般。
而时代1031特地请来日籍师傅，餐点无论是食材或烹调手法都有极佳的水准及表现，
衡量价格及份量及整体用餐环境、餐点美味度，
个人以为这是一间很值得一尝的特色餐厅。
三五好友共往，点些小酒，串烧、炸串，预算够想奢侈些的，点个满满寿司、生鱼片，
想简单吃精简些的，可以点饭团、炒面等主食，既能吃巧也能吃饱哦~