餐厅名称：君品饭店云轩西餐厅
消费时间：2015年/8月
地址：台北市大同区承德路一段3号6F
电话：02-2181-9999
营业时间：早06:30~10:00/ 午11:30~14:30/ 下午茶15:00~17:00/ 晚18:00~21:30
每人平均价位：2200(龙虾牛排餐，含10%服务费)
可否刷卡：可
有无包厢：不确定
推荐菜色：龙虾
官网：http://www.palaisdechinehotel.com/zh-tw/
为了庆祝父亲节家族聚餐，加上父母一直对波士顿螯虾有向往，因此决定去君品用餐。
平均一人2200(含一成的价格)，整个用餐过程却不愉快。以下仅针对用餐过程发生的状
况加以记录。
1) 订位记录莫名消失
为了庆祝父亲节，且担心君品供应龙虾会太热门，因此提前约三周订了8/1的位子。一般
餐厅多会提前电话确认，但我一直没接到电话，心里有点担心，所以7/31特别打去确认。
接电话的似乎是前台，说帮我转接确认订位的部门却转到业务部。业务部小姐将我hold
在线上一阵子后，接回电话说留我资料再请负责的部门回电，因为他们这边查不到(那是
干嘛把我转过来?)稍后再联系我。很快大概两分钟后手机响了，打来的君品人员说得知
我要查询订位记录，但用我的电话查并没有资料。我说不可能，三周前订位我还特别说
我要点龙虾牛排给家人，担心会不会有临时无法供应这项套餐的状况。当时协助订位的
小姐还说若有供应问题会于用餐前几天以这只电话联系我，现在却说用我的电话查不到
订位记录? 心中的不快阵阵冒起，但服务人员也没解释也没道个歉，只很快回答那现在
订就好了。
2) 服务方式不成熟
8/1抵达餐厅后，我们很快就决定需要的餐点(就是龙虾牛排套餐)，但我振臂挥舞一阵都
没有服务人员过来点单，只能说大概生意太好?
终于有服务人员眷顾，点单时，爸妈妹妹都选了龙虾牛排餐，但我并不想吃龙虾和牛排，
就问服务生"请问除了龙虾和牛排，是否有推荐的餐点?"服务人员立刻指向牛排那一页
"那就是XX牛排和XX牛排..." 我: "我是说除了龙虾和牛排，还有什么选择呢?" 服务生:
"嗯嗯我刚刚推荐的都没有龙虾啊(小心翼翼貌)..." 这时我妹也忍不住插嘴: "我们的意
思是，除了龙虾和牛排" 这时服务生才恍然大悟。其实这时候还没有不开心，只是觉得有
点觉得无奈好笑是我的国语发音有不标准逆???
3) Buffet吧台的米其林餐点，口味与服务均不米其林
Buffet吧台有一区号称米其林，必须要直接与厨师讲，现点现做。所谓"米其林餐点"就是
指两种摆盘精细的餐点任选然后由厨师现场制作摆盘，与米其林餐厅唯一相似的点就是肉
眼看不出来它是什么做的。外观看起来像一颗小小的bread dumpling旁边洒上一些不知名
的酱汁。但在我开口询问这两道菜是用什么制作时，厨师声音非常小非常小，感觉非常没
自信。我很确定不是我耳朵有问题，因为随后另一位小姐也走过来问了一样的问题，厨师
的回答她也嗄?了两次。后来另一位年轻的厨师B大概是注意到我们沟通不良，走过来关切
并低声问厨师A我们点了什么赶紧做，也没说要花多久时间可以先去逛逛之类的，我和另
一位小姐站了一会耐不住性子，就说我们先绕一下再回来拿。
至于米其林餐点好不好吃? 厨师说，中间那个球原来是豆子做的，但吃起来感觉是做好放
我和爸爸都觉得它有一股明显的酸味。抱歉我人生米其林经验也就三次，但我只能说这真
的不新鲜、不好吃，就当不合我们胃口好了! 但我真的好奇，是谁说这是米其林餐点? 是
米其林有认证过? 我真心的，不推荐。
4) 主菜在点餐后约45分钟才上菜
吃龙虾和牛排都需要花时间，尤其是龙虾并不好处理。点单时服务人员说三十分钟后就会
上主菜，但没有如时送来。晚送来也没关系，糟糕的是，旁边人每一桌都拿着龙虾在吃了
，就我们这桌一直没有主菜。我们是11:45就抵达餐厅，点菜应该没有超过12点，但最后
拿到主菜的时间约是12:45之后。服务人员的解释是依照点菜先后出餐，我们也只能接受。
5) Buffet区动线不佳
主餐龙虾和牛排都在Buffet区出菜，牛排更是整大块放在Buffet区，让人狐疑是buffet区
菜色之一? 经过询问，厨师说那是主菜不可以拿。那为什么要放在人人都可以摸到的位置
? 害我以为那是Buffet区无限供应的英式牛排=_= 我知道开放厨房很夯但起码你也架个透
明玻璃像鼎泰丰一样在后面弄，等下要吃的牛排龙虾大批躺在吧台上让顾客观赏(也许还
可以喷两滴口水)实在让人感觉不苏胡。
6) 主菜鳕鱼，滋味不佳
我点的鳕鱼配比萨饼，真的不好吃。
直径约15公分(?)的烤盘，鳕鱼肉仅约6公分。小小的鳕鱼肉很老且完全不厚，徜徉在一片
鲜奶油酱汁中，上面盖著一片伪酥皮但其实是号称比萨皮的物体。上面的比萨饼皮不松不
软本身没什么味道，且在我呼唤服务人员抱怨整体服务后变得更冷更硬，牙口不好的人千
万别选。鳕鱼旁边的鲜奶油汤汁，滋味非常非常普通，我说真的我自己下厨做的奶油焗烤
都比这个好吃。这份套餐含服务费约1700，只比龙虾牛排套餐便宜500元但分量非常非常
不足，个人非常不推荐。
吃的过程，我们有把送餐过慢与订位记录消失告知一位资深的服务员，她态度很好，招待
每人一杯现打西瓜汁，并说现在服务人员都比较年轻，希望我们体谅。坦白说过程中我们
从未对服务人员发脾气，每一次都是耐著性子告知需求已经是最大的体谅了，花两千元，
不知道君品对我们一家如此到位的服务是否满意? 但无论如何，我们是无奈无言也不想再
来第二次了。我认为一家餐厅可以餐点好吃服务不好，或者餐点不突出(但也不能太差)可
是服务很棒，云轩在我心中，两样都令人非常非常失望。
说到这里好像也可以不必在意我们的想法了，因为从此除非参加喜宴迫于无奈我们不会再
是君品任何一家餐厅的TA了。我们在沟通时也明确告知那位资深服务员，云轩不是路边摊
，供应人均两千元的餐厅，且不说食物好不好吃，应该有更好更熟练的服务，而不是要我
们去体谅人员的不成熟? 总之，我们对这位小姐的态度没有意见，而这也不是她的问题，
是整个饭店的服务水准。同时，也不想一竿子打翻一船人，其中有一两位收盘子的小女生
其实没什么问题，态度也OK。
至于龙虾牛排好不好吃? 妈妈第一次吃波士顿龙虾，龙虾本人的滋味她说满意。除此之外
，君品buffet的甜点与沙拉可圈可点，但巧克力个人觉得不好吃。面包区的丹麦都又冷又
干，不建议拿。生鱼片...很冰应该算新鲜? 但鲑鱼油花很少，我觉得百八渔场一份不到
200的鲑鱼亲子动比君品好吃很多；唯一的优点是芥末似乎是现磨的，不会过度呛辣，纳豆
手卷也是一个无失误的小品。生冷海鲜区的海鲜还算新鲜，蒸螃蟹一般般。
以上，提供用餐经验。如果只想吃波士顿龙虾其他都不吃，也不在服务与CP值，君品云轩
，OKOK辣。