餐厅名称：すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 别馆
消费时间：2015年/7月
地址：东京都新宿区歌舞伎町１丁目９ ６三経ビル1F
电话：+81 3-3203-9177
营业时间：24小时
每人平均价位：820 円
可否刷卡：不可以
有无包厢：无
推荐菜色：拉面独独一款
网志图文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/08/20150705-0710.html
歌舞伎町的夜晚是如此多娇，岂有在晚上九点多就回饭店跟老婆相看两不厌
的道理？走！今天还没结束，先吃碗面，再继续跟它拼了吧！（另外，这家
饭店不是真的闹鬼啦，是我故意打错字造成的意外骚动...）
而综观我们所住的哥哥哥吉拉大饭店 GRACERY Hotel Shinjuku 附近的拉面
店，其实有不少间，其中还包括拉面界的传奇名店“拉面二郎”，与饭店就
在同一个街区当中，拉面二郎的吃法相当豪迈，葱啊、豆芽菜、大蒜等等的
配料都会在拉面上头堆成一座小山，自成一格，还因此创造了一个宗派，叫
做“二郎风拉面”，不过这二郎风拉面的起源似乎也没什么传奇色彩，就是
拉面店的创始人山田拓美先生原本在雪印的工厂旁边开了一家生意不太好的
拉面店，后来又跑到隔壁的中华面店修行，修行回来之后又被一个北海道籍
的雪印工人催促之下把所有的配料通通都给堆到面碗上去，于是乎在东京就
这么诞生了一间札榥风格的拉面店啦～但是看他这么豪迈的吃法，也难怪店
内店外在吃的在排队的都是男性，贸然带个孕妇跑进去吃似乎不妥齁？
里头煮面的师傅看我站在对街拍照，还热情的向我招手，叫我们进去坐...
下次吧下次啦！
面的售价则不算贵，700 円就可以吃到一碗有两片叉烧的拉面了，想要吃得
豪华一点顶多也才 900 原，有八枚叉烧肉耶！下次应该还是得去试试。
店名：ラーメン二郎歌舞伎町店
地址：东京都新宿区歌舞伎町１丁目１９ ３
电话：+81 3-3205-1726
时间：1130-2700
站在店门口与孕妇排演了一番内心挣扎的戏码，最终我们还是放弃了拉面二
郎，回头往街道的另一头走去，近年来日本大大小小餐饮业陆续来到台湾展
店插旗，在台北台中等地想要吃到一碗来自日本并且稍微改良过的日本拉面
也不是件困难事了，身为高雄人当然是羡慕忌妒恨啊，凭什么“凪”都已经
到台中展店了，却一直不想要下来高雄开个一间或半间咧？
于是乎，我这次一定要做一件超越台中人的大事，去吃他们也吃不到的东西
，没有错！同一条街上，我们来到了这家稍微有些不一样的“凪”，哇哈哈
～我已经先上网确认过了，虽然都叫做“凪”，但是这一家分店名称可是跟
台中的凪不一样喔！叫做“ラーメン凪 新宿煮干”，虽然一直到进门入座前
我是还不知道“煮干”到底是啥啦，但是可以吃到台中人也吃不到的就是爽
啊！好啦，就吃这间了管它煮得有多干。
点餐当然也是使用贩券机的方式，这家店卖的面也就只有一种：“すごい煮
干拉面”，820 円，其他则是加面加配料等等的选项而已，还有图片跟英文
标示，如果真的看不懂的话，那是如何走进这家店里来的就有点启人疑窦囉
...
一般来说为了安全起见，敝人是不会贸然在还没打过照面的拉面里头再加一
坨面的，事后也证明，点一般版的不用加面应该就可以吃到八分饱了，那
100 円还不如投资在溏心蛋、海苔或者可以丢进拉面汤里头的小碗白饭划算
点，不过毕竟人活着但求一个爽字，你想要把上头的配菜加面啥的通通给串
一遍，然后跟我说这样才吃得饱我也吹不破你拉不长你，随意啦～
而点餐后机器所吐出来的餐券呢，其实也就是选择口味的圈选单，如同我国
国人最为熟悉的拉面店“一兰”那般，面条可以选择要硬的还是软的，味道
也可以选浓淡、油脂量也可以挑，最后则是辣度的调整，如果当下看不懂的
话，可以用流利的英文请店员协助，店员也会用他流利的英文帮你圈选。
或者桌上就有说明书可以参考了，“鬼辛”是怎样？当鬼很辛苦的意思吗？
真不知道哪天要是我们台湾的面摊也搞起这种客制化阳春面或者牛肉面的话
应该也很好玩...“老板！我的面要最软的、味道最淡的、不要有油、完全不
要辣！”“少年家你是来拆招牌的是吧？”
话说回来，一直到坐在座位上，我都还是搞不清楚所谓的“煮干”到底是啥
？更不用说坐我旁边那个自顾自滑着手机的孕妇了，回头看到背后墙上的照
片一瞬间全明白了，也惊觉事态不妙了...靠夭...“煮干”原来就是“煮小
鱼干”的意思啊！？ 哇咧难怪一进门扑鼻而来的就好像是经过菜市场卖鱼干
的摊位时那种味道！
这声坏了，要是鱼干的风味太过浓厚，旁边那个孕妇要是吐出来怎么办？我
要如何证明说我跟她不是一伙的？端详著往门口的咖搂，脑海中不断地沙盘
推演等一下逃跑的路线，想想有些难度，外头的巷道有点窄，就算好运拦到
一台出租车也开不快，一定会被追回来的...索性等会先握着眼前这瓶柠檬醋
好了，味道真的不喜欢，立马往她的面里倒下去试试看。
是没有去吃过台中那间听说很厉害的凪啦，也不知道究竟台中的面到底有多
好吃啦，不过我手上拿的，可是台中那家也不可能会有的凪名片喔！
看！一打开还真的就只有介绍すごい煮干拉面而已耶哈哈糟糕了...越看越不
妙，在里头坐越久就越发闻到那独特的鱼腥味...人真不该随便意气用事的啊
妈妈～
然后再翻开里头竟然还在介绍它们的鱼干是来自哪里的鱼干咧...原本一直到
走进来坐在座位上之前，我都还满心期待着凪名闻遐迩的豚骨风味拉面的啊
... 怎奈今晚必须面对的，是一碗...
一碗看起来很美味的拉面啊！！！！！！ 稍微加了 100 円的海苔，可以让
海苔充分吸附汤汁精华，再与面一起唏哩呼噜的吞下肚；叉烧看起来也与三
月在大阪吃的金龙拉面那种根本就是肉干的截然不同；最吸精的亮点就是那
一团看起来很像混蛋的东西了，不对，看起来很像馄饨的东西了。
这是胎胎所点的“すごい煮干拉面卤蛋 Version”，没有再加 100 円海苔，
而是加了 100 円的溏心蛋，同样都有那一坨很像是馄饨的东西，老实说我还
有点儿怀疑，所以真正的煮干...该不会是指那一坨吧？可刚刚台中凪也不可
能有的那张名片上头，根本连提也没提过这坨东西啊，真是耐人寻味呢...（
双手托腮）
面条方面，就像是《妙手小厨师》里头味吉阳一要跟人家比赛拉面时说的那
样，使用这种比较宽的面条，可以充分地吸收汤汁，如果汤的上头还浮有什
么粉末或者汤料的话，可以让面条一并将这些看起来像杂质的东西给吸附上
来，增添风味。果真！虽然这面在还没吃的时候可以闻到有一股小鱼干的味
道飘散上来，但是实际上吃起来，还真的没有任何其他的怪味呢！ 以浓醇香
来形容也不为过。
叉烧的色泽看起来就完全跟金龙的不是同一档次，虽然说一般版本只有两片
，但味道绝对不会让人失望，带有一股酱油香，肉质也不会太柴，吃这种的
你反倒会希望叉烧肉可以从碗底不断地繁殖冒出来，不过这次没这么好康了
...（偷瞄隔壁猛吃著叉烧的孕妇）
至于那“一坨”神秘物体的真身呢，就在此小小揭晓一下好了，它呢，就是
一片呢，没切过的面吧？ 反正吃起来彻头彻尾就是一块面皮啊，要说有什么
稀奇的其实也没有。
但就是相当有嚼劲，而且还会吸附好多好多汤汁，面本身的风味也不赖，不
会像是在吃比较瞥脚的刀削面馆或者面猴时那种像在吃没散开的面团般的恶
心感，虽然同样可以一鼓作气地就把它给吸进肚子里，可是舍不得啊...
溏心蛋也是恰到好处，建议可以把它挖开后，浸在汤汁当中一会儿，然后再
吃，又是一番不同的风味呀～以后吃不到妳我可是会桑辛的啊宝贝！
话说虽然颇为惊艳，可是这家拉面店的味道个人觉得还是有点过于浓厚，而
选择淡味的则会吃不太出来它的味道，面条、叉烧、配料等等的都还蛮推，
价格也不会说太贵，在吃习惯了平常光顾的拉面店之外，是可以偶尔去“外
遇”一下的特殊口味，光是扑鼻而来的鱼干味，恐怕就会让许多朋友们打退
堂鼓了吧呵呵...
店名：すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 别馆
地址：东京都新宿区歌舞伎町１丁目９ ６三経ビル1F
电话：+81 3-3203-9177
时间：24 小时营业
东京！东京！东京！还有横滨！（八）凪すごい煮干拉面 完，待续