※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1LkpFml9 ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹‧巨城] 开饭川食堂 ～辣得过瘾
时间: Fri Jul 31 16:38:01 2015
[新竹‧巨城] 开饭川食堂 ～辣得过瘾
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42662360
============================================================================
消费时间：２０１５／０７
特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴，
若仅转贴连结，欢迎！
不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。
============================================================================
　　新竹巨城的美食版图，最近有巨大变动。（都来不及更新资料，。）
　　开饭川食堂是七月初才刚登场的餐厅，它是以福利川菜起家，在台北已有五家店，
这是新竹一店。
　　福利川菜早闻其名，开饭川食堂据说也很美味。
　　巨城店刚开时，‘一起到新竹巨城店开饭！’的名单中没有我。
　　不过因口碑劵，就号召朋友一起来开饭囉！
　　开饭川食堂巨城店，位于七楼旧金山大街。
　　这一区除了溜冰场外，就是各式美食餐厅林立。
　　以黑色为主要色系的开饭川食堂，用橘、原木色，点亮活泼的用餐环境。
　　开饭前，先看到四川的代表动物－－熊猫。
　　先在湿纸巾上堆满一桌饭碗，就感觉颇开胃。
　　开饭后，打包令人不舍留下的麻辣美味时，方知原来熊猫先生也是位大厨。
　　纸袋上的图，一面是繁忙的厨房，一面是热闹的用餐区。
　　除了熊猫大厨，还有神龙，至于小当家因版面关系被裁剪了。
　　要看全图，到开饭粉丝页，就可一窥门里门外的奥妙。
　　虽只是卡通图，但可想像在我们享用美食时，背后有多少人正为我们辛勤工作啊！
　　开饭川食堂可单点，也可按人头点套餐。
　　二～六人开饭，一人480元，尚有八人（500）及十人（550）开饭餐。
　　是以人头计价，不同人数的套餐可选的餐点数、菜色，各有不同。
　　菜色有水里游的、土里长的、路上跑的牛呀、或猪呀、还是要鸡、......
　　要吃什么，价位多少，在官网Menu都可以事先查到，。
　　这次是持口碑劵前来，菜色大多是固定的，只有一组二选一。
　　由于带了小朋友来用餐，就选了菜名相对不辣的，结果出乎意料之外啊！
　　开饭川食堂，名为“开饭”，果真可以尽情开饭啊！
　　白饭是送上一小锅，别看它少，它可是无限量供应。
　　川菜下饭，我与朋友本来就吃得多，而又带了一个爱吃饭的小朋友，
这锅饭我们好像续了五六次吧！
　　饭吃得多，菜就相对可能吃得少，但是用餐就附赠果醋解辣。
　　由于果醋顺口不呛又解辣，本来应该吃得少的菜，又忍不住多吃几口。
　　饭多吃了，菜也又多配几口，结果就是嘴巴一直停不下来啊！
　　饭我们基本上是服务生来收桌面或加水时，再顺便请他帮忙。
　　果醋本来是送上每人各一杯，也来续过，后来直接留下半壶，^^b。
　　然后，吃超撑的我们，不但还可打包美味菜肴，连晚餐都可以不用吃了。
　　XD。
　　这次用餐，让白饭越吃越多的“罪魁祸首”，就是流口水鸡、翻滚吧！肥肠。
　　流口水鸡（320），官网是这样描述：
　　　　特选仿土鸡淋上独门芝麻酱汁与辣油，带出川味丰富层次。
　　但这道开场，乍看辣油其实并不明显，吃的时候也因芝麻酱汁缓和了辣味。
　　故，嗜辣的我吃来香麻微辣，觉得它滋味超好。
　　但对小朋友来说，它还是太辣了，。
　　不过还好，酱汁是后来才淋上的，小朋友还是可以吃挑沾酱较少的部分吃。
　　朋友很爱这仿土鸡，尤其爱那Ｑ弹不腻的鸡皮。
　　这道当场吃，对我而言，不算辣。
　　但外带回家，酱汁颜色辣油已盖过芝麻酱，加热过酱汁更为香辣。
　　拌面吃，超级香辣过瘾。（吃小辣以下者，请勿轻易尝试。）
　　翻滚吧！肥肠（350）：
　　　　深卤入味肥肠，与开饭特制香料、特级杏鲍菇热辣翻滚。
　　与流口水鸡不同，这一道是一看就觉得很辣，一吃果然麻辣迷人啊！
　　我很爱，但吃小辣的朋友，一口就被麻辣翻了，无法一直与之翻滚。
　　另一个朋友，也觉得麻辣程度偏高，悄悄过水，据说有比较不辣但美味度不减。
　　开饭虽是川菜，但还是有不辣的菜肴，要搭配着吃，以免真的被辣翻，:p，
　　干煸四季豆（220）：以焦香四季豆拌炒葱姜肉末，咸香有味。
　　　　这道四季豆不会过干，咬下去还有些许汤汁的口感，颇好吃。
　　老皮嫩肉（220）：巧炸嫩豆腐，外酥内软，搭配特调川味酱汁，一试难忘。
　　　　好吃的炸鸡蛋豆腐，小朋友们的最爱。
　　　　豆腐微酥鲜嫩，不沾酱就很好吃。
　　　　川味酱汁与前两道辣菜相比，特色就不是很明显，可沾可不沾。
　　豆酥鳕鱼（400）：现炒豆酥咸香酥，搭配鲜嫩鳕鱼，绝妙美味。
　　　　这道因故较晚上桌，在吃很饱的状况吃它，美味度因此有落差。
　　蜜恋梅花猪（300）：梅花肉瘦而不柴，苹果泥烹出天然甜蜜味。
　　　　因为名字与介绍，本来以为这是一道不辣的肉菜，结果它还蛮香辣的。
　　　　由于猪肉有苹果泥相助，这道对嗜辣的我而言，吃来没有看来麻辣。
　　　　还可以配着水嫩的青辣椒一起入口，也不致于辣过头，我很爱。
　　辣椒蕈菇鸡汤（380）：剥皮辣椒搭配多种菇类、熬出鲜美鸡汤。
　　　　这道汤完全不辣，单吃剥皮辣椒只有微微辣（我没感觉，小朋友说辣）。
　　　　除了美白菇、杏鲍菇，里头还有竹笋，它们的鲜甜都融入汤里。
　　　　也不知是哪一款甜，反倒让吃多辣菜的我们觉得这汤也未免太甜了些。
　　其实去吃之前，看到某些对开饭川食堂巨城店的评论是不如台北店。
　　但不管是台北哪一家店，我都没去过，无法比较。
　　自己这次的食后感，倒是几乎都很满意，有机会再来去试试其他辣菜吧！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市东区中央路229号7楼　03-5152152
11:30～21:30（五、六：22:00，最后点餐：21:00）
可刷卡／可积点、远百礼券可用／内用一成服务费
延伸阅读：[新竹巨城] 逛街也是要吃美食
http://pure816.pixnet.net/blog/post/39301942