※ [本文转录自 love-vegetal 看板 #1LkDuYRZ ]
作者: ivan728 (veggie) 看板: love-vegetal
标题: [食记] 舒果7/20推多样新菜色 推荐孜然香茄炖饭
时间: Wed Jul 29 22:07:19 2015
餐馆名称：舒果
地址：台中市西区台湾大道二段1号2楼
电话：04-22061106
营业时间：
午间：11:30~14:30 (最后点餐时间14:00)
晚间：17:30~22:00 (最后点餐时间21:00)
平均价位：NT398+10%服务费
其它：
图文好读版: http://barnvege.pixnet.net/blog/post/74554950
贴心小提醒：根据店员口述，7/20 新上架的菜色，目前全省只有三家分店有试推，其
它分店要等到 8/10 才会同步推出，所以在 8/10 之前要尝鲜的朋友记得别走错分店。
(文末有注记哪三家店)
为了帮殴吉仓庆祝 3x 大寿，我们又来去吃舒果了。为什么是又呢? 因为福利点数能换
的素食餐厅没得挑，只有舒果新米兰蔬食可以选择，所以家里都会有库存礼券，等到有
重要节日时才会拿出来享用。
其实自从2010年有了舒果这个品牌，就满常选择舒果当做聚餐的好地方。
当年在台北内湖附近，没什么中价位的餐厅，而舒果的出现，满足家庭或朋友聚餐常考
虑到的问题，用餐环境舒适，服务态度好，价位适中，套餐份量够，菜色多样化，而且
内湖就有分店。
但由于太常光顾，菜色都一样，难免觉得腻，而且虽说中价位，常吃还是觉得伤荷包，
尤其近几年来，素食餐厅一家一家开，如雨后春笋般狂冒出来，尝鲜都来不及了，哪还
想吃回头草。
直到无料礼券的出现，才又让我们再次投入舒果的怀抱中，果然还是免钱的最好吃。
舒果这次的菜单与以往相比，有了满大的变动。(从我去年又开始光顾以来)
主餐：一次推出 6 样新菜色
前菜：连从开业以来都没变过的“蓝莓山药+彩椒水莲+蒟蒻番茄”也换了
沙拉：一次推出 3 样
甜点：全部大改版，4 样都换了
冷饮：全部都换成现榨果汁冰砂，有 5 种选择
热饮：新增 1 样
事不宜迟，赶快来介绍我们当天品尝的新菜色。
前菜：燻菇蜜瓜、蠔叶舞菇
鲜艳的色彩搭配，让我对接下来这顿饭充满著期待。
先从燻菇密瓜开始吃，外层包著杏鲍菇，切的非常薄透，咬下去的瞬间，哈密瓜的鲜甜
从里头透出来，边嚼边感受Q弹有劲的杏鲍菇，带出淡淡烟燻味，咸甜咸甜的滋味非常
独特。
再来是蠔叶舞菇，晶透的蒟蒻搭配生蠔叶调味过的舞菇，整个送入口中，清爽的口感，
有种透心凉的感受，难道这就是菜单上所描述的浓厚海洋风味?!
(其实我没吃过生蠔叶，网络上查似乎要价不斐，居然是以几片叶子为单位来卖，据说
是长在产蠔区，蠔味渗入其中，还带有咸咸的海水味，但这道料理我吃起来没有感受到
所谓的蠔味或海味)
沙拉：方块豆腐沙拉
沙拉菜单上，一眼吸引我的目光就是这排红配绿，让我毫不犹豫就选择这道，上菜后果
然不失所望，摆盘起来气势十足，完全凌驾一般沙拉的样貌。
俗话说：“人要衣装，佛要金装。”同理可证，食物透过色彩的搭配与精致的摆盘，提
升视觉感官的享受，原本普通的食材都因此而美味了起来。
而这道方块豆腐沙拉，就像被仙女变身过后精致而梦幻的南瓜马车，一旦魔法消失后，
就只是一颗普通的南瓜。
裹上鲜艳外衣的豆腐，还请来番茄、奇异果来衬托，画面唯美梦幻，但吃下去后，其实
就只是一般煎过的豆腐，沾上七味粉、海苔粉与芝麻粒，味道不如外表来的令人惊艳。
沙拉：核桃蕈菇沙拉
我本身很喜欢菇类的沙拉，之前都是点翡冷翠醋香蕈菇沙拉 (葱/蒜)，清爽的口感，但
味道只有一种，觉得比较单调。这次结合杏鲍菇与一般佐酱生菜，可以吃到两种不一样
的口味。
摆盘上看得出用心，点点点的酱汁让两样不同风味的沙拉有了整体感。
左边是原本舒果沙拉菜单里就有的味道，熟悉的胡麻酱汁，一样好吃。
右边是萝蔓生菜包裹着核桃杏鲍菇，一整口咬下，调味过的杏鲍菇与核桃搭配清爽的生
菜，层次丰富。
压在生菜下方的小黄瓜，看起来不怎么起眼，原以为只是一般小黄瓜的菜味，送入口中
后，惊为天人，柠檬香气四溢，整个开胃。
主菜：孜然香茄炖饭
是珐瑯平底锅!!底下搭配木制托盘，这样的组合不是只有在文青小店里才有的质感吗?
光看到这样的餐盘组，就让我对舒果这次的菜单改版大加分。
不是只有菜色食材要随季节变化，连餐盘设计也要跟得上时代，从这就看得出来，舒果
是间有在用心经营的店家。
略上焦色的茄子，看起来非常美味，扑鼻而来的孜然香气，让我忍不住先尝一口，浓郁
的孜然香气在嘴中散开，烤过的茄子不油腻，入口即化。
旁边放上彩椒、花椰菜以及杏鲍菇等蔬菜，好似一幅美丽的图画，看起来营养满分。
底下的炖饭，充满麻油香气，非常入味，口感湿润，不会太干，让我跟殴吉仓回味起我
婆婆的爱心麻油米糕。
整体而言，很推荐这道主菜，尤其是对孜然情有独钟的饕客，一定要试试看 (有孜然料
理的素食餐厅真的不好找)。
主菜：椒香山伏茸冷面
夏天就是要来碗凉面，尤其又被胡麻酱和花椒油这几个重口味的字所吸引，再加上七味
粉猴头菇，当下马上决定要点这道新菜色。
但服用后只有失望而已，没有浓郁的胡麻酱与花椒油的香气，也没有荞麦冷面的清爽感
，是一种介在中间无法形容的味道，而这特殊的味道不会像菜单上写的让我食欲大开。
猴头菇口感有些硬，没有任何调味，吃起来非常普通，吃一口不会想再吃。
唯一觉得值得赞赏的只有面条的口感，非常Q弹有嚼劲；不同于一般面条口感硬没弹性
、面粉味重。
甜点：芒果千层
再来就是我最爱的甜点时间。外皮的千层口感软嫩，吃得到微微的蛋香。
新鲜的芒果粒搭配浓郁的卡士达酱，很有夏天的味道。
甜点：当红豆遇到黄豆
中间的红豆糕吃得到整颗的红豆粒。
左边原以为是外面一般豆花的口味，但实际上吃起来，除了浓烈的黄豆味，还有一种很
像双糕润的味道，问了店员才知道是用蛋跟黄豆一起蒸，单吃觉得有点腥，没有甜味；
加了右边的黑糖蜜，这道甜点才活了过来，瞬间被嗑光光，怀疑主厨是参考双糕润所研
发的。
饮料：有机蜜苹花茶
因为身体不适合喝冰饮，所以退而求其次，选了这壶有机蜜苹花茶，淡淡的苹果香气，
喝起来舒爽顺口。
Ps. 看到很多桌都点现榨果汁冰砂，现榨这两个字的确让人很心动啊~~~
菜单改版这件事，对每家餐厅来说应该都是一种考验，看了五星主厨快餐车，原本主厨
待的餐厅只想守旧，认为客人就是为了这经典的味道才来的，但对于五星主厨来说，
不断的研发新创料理才不会在时代的洪流中被淘汰。
舒果这次推出这么多样的新菜色，想必是想认真回应饕客的问卷所做的改版吧，而这次
用餐的感觉，的确让我能感受到舒果的用心。
餐厅资讯：
舒果新米兰蔬食
试推的三家店：
台中台湾大道店
营业时间：
午间：11:30~14:30 (最后点餐时间14:00)
晚间：17:30~22:00 (最后点餐时间21:00)
地址：台中市西区台湾大道二段1号2楼
电话：04-22061106
台北南京东店
营业时间：
午间：11:30~14:30 (最后点餐时间14:00)
晚间：17:30~22:00 (最后点餐时间21:00)
地址：台北市中山区南京东路二段65号
电话：02-25412511
高雄中山店
营业时间：
午间：11:30~14:30 (最后点餐时间14:00)
晚间：17:30~22:00 (最后点餐时间21:00)
地址：高雄市苓雅区中山二路489号2楼
电话：07-3355250