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作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: TaichungBun
标题: [食记] [西屯] 小六锅贴
时间: Wed Jul 15 21:40:37 2015
图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/07/0911144801.html
消费日期:2015/07
( http://goo.gl/mwE9t1 )
最近市面上，不管是日式或是中式烧饺子店，如雨后春笋般出现。其实
烧饺子这东西早就存在我们台湾人的日常生活中，其实他就是锅贴啦。
( http://goo.gl/x2lIjo )
小六锅贴在台中市是一家相当火的烧饺子店，前阵子已经从原本让客人
大排长龙的大鹏路、长安路口，搬到现在华美西街的新址，旁边是经典
幼稚园。
( http://goo.gl/PhFc3b )
其实有阵子台中这边的部落客朋友还满疯狂在报小六锅贴，可能也是网
路大家道相报的关系，听说生意一直都是抢抢滚。早上11点开始营业，
打烊时间就写卖完。没错!卖完即收。
( http://goo.gl/uMhHrA )
不管是内用或是外带，先在店门口右边柜台点餐买单。店里只有供应锅
贴跟酸辣汤两种料理，所有饺子都是在现场现包现煎。
( http://goo.gl/A68AQY )
大部分的人来这边应该都是像冰箱这样每种都来一份，也就是一份锅贴
一碗酸辣汤。
( http://goo.gl/6GCUxV )
酱料有需要的在酱料台上自取，餐具一样是自取。他们家的辣椒酱油不
错吃，有吃辣的记得拿点。
( http://goo.gl/gqovrl )
酸辣汤35元
( http://goo.gl/rPco3j )
其实冰箱在外面很少可以喝到好喝够味的酸辣汤，坦白说刚刚到小六锅
贴看到他们有卖，其实内心期待感并不高。不过，汤上来后先捞捞里头
的料发现还不少，整碗看起来还满真材实料的感觉。
( http://goo.gl/MUQB8R )
后来吃到酸辣汤里面的猪肉，真的非常的滑嫩，不太像肉丝，反而有点
像在吃肉羹。汤头颜色虽然不深，但是胡椒粉的份量拿捏得相当不错，
最特别的是这碗酸辣汤加了柴鱼片提鲜，所以基本上味道很饱。虽然是
大锅汤的煮法，但这碗酸辣汤确实让我惊艳到了，大家去可以尝尝。
( http://goo.gl/8qFhhl )
小六锅贴85元/10颗一份
( http://goo.gl/q3AjPp )
接下来就是当作招牌的小六锅贴登场囉，听说这个东西在台中假日要吃
可得碰运气呢。至于为什么?那就让冰箱继续来帮大家探讨。大家都知道，
煎饺子的时候其实都要加水盖锅，边煎边闷饺子才会熟。好吃的煎饺制
作时会特别把要用的水用面粉调成面粉水，这样当饺子煎好的时候，就
会产生又脆又好看的冰花。
( http://goo.gl/BxOuoG )
当然，这个元素在小六锅贴上面一定不会缺席，而且我个人觉得他们家
的冰花煎得真好看。然后更令人感到惊喜的是这冰花又香又脆，吃到这
边我大概知道为何这家店可以从一个市场路边摊红到开店还在红，光煎
这饺子真的有两把刷子。
( http://goo.gl/lZqHRW )
再转过来看，实在很难把这一颗跟一般印象中细细长长的锅贴联想在一
起。不过不管是锅贴还是煎饺，基本上在英文里面都缴作Dumpling，也
就是跟不管是黑猫白猫，反正会抓老鼠滴就是好猫意思一样。
( http://goo.gl/xezZco )
虽然看起来像饺子，其实在包法上也看得出来略有差异。因为煎饺不像
水饺一样要在水里滚煮，所以在封口处就不像水饺一定要多褶且密封，
以防内馅在水煮时跑了出来。饺子皮部分看起来也比水饺薄。
( http://goo.gl/CbhQAB )
继续来看这个被我咬一口的饺子，果然皮相当的薄，但是不会薄到变成
没有口感。
( http://goo.gl/A9NhVx )
内馅主要是用猪肉跟高丽菜调制而成，因为现包现煎，每位全部封在饺
子皮里头。吃的时候建议大家先把皮咬破一个小洞，然后把汤吸一下再
咬，否则到时候肉汁喷得到处都是，可别说冰箱没先跟大家警告喔!!
传说中让大家排到深处无怨尤的锅贴终于尝到，果然名不虚传。大家如
果有时间不妨跟冰箱一样利用平日下午三点左右去吃，店里其实客人没
有很满，吃得也比较轻松喔!
这里还有很多煎饺可以吃喔~~~~~ ( http://goo.gl/tKn4pN )
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本文照片以SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
元金 小六锅贴
407台中市西屯区华美西街二段235号(经典幼稚园隔壁巷口)
+886-911-144801/+886-987-108303
营业时间:11:30~卖完 (平日约16点、假日15点就卖完了)，
公休日: 周四、周日
付款方式:现金 服务费:无
只接受现场拿号码牌
停车方式:路边停车 停车难度:易
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