餐厅名称：野宴食堂
消费时间：2015年/6月
地址：新北市石碇区彭山村崩山12号
电话：(02)2663-4276
营业时间：11：00-21：30(月休1日，不定休)
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：乌冬凉面.红喉鱼盐烧.白斩山鸡.绿竹笋
图文好读版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/296086468
========以下纯文字========
野宴食堂一直是我的口袋名单，只是它位于深山内，没有开车根本无法到达
很幸运的在我叼唸着想吃秘境料理时，阿海师开车回来，所以马上坐上车前往石碇
陡峭山路一度让我打消吃美食的念头，翻过彭山村，来到一栋红砖砌成的两层楼建筑
外面停满了车，户外的石桌椅被太阳晒的发亮
走楼梯上二楼，沿途的造景流水让人心情顿时放松不少
野宴食堂的老板小时候迷失过，后来在家人的劝戒下迷途知返
融合之前在日本料理所学，从一处烤肉区的铁皮屋开始创业，之后才回到自己的家乡石碇
家乡石碇的永安村，因为位居翡翠水库水源保护区所以不能开餐厅，后来来到彭山村
原因也很单纯，选曾经开过餐厅的地点，省去装潢
早期铁皮屋的前身是土鸡城，而现在的二楼建筑则是经营过民宿、咖啡馆
老农具、旧收藏全是房东已经布置好的现成怀旧氛围
桌椅也是沉甸甸的木头材质
只剩我们坐的跟另一桌是空的，平日下午的生意也这么好啊
位于山区的野宴食堂，最有名的就是提供时令海产制作创意料理
老板会跟你点菜(很活泼所以我的镜头捕捉不到他)，海鲜直接展示让客人选择
店里的海鲜都是找南方澳、东部渔民配合供货，渔船直接冷冻宅配
听说陈冲、苏贞昌都是座上宾喔！点完菜赶紧入座等美食上桌
醃南瓜是免费赠送的小菜
将切块的南瓜以紫苏梅、红话梅、醋泡一起搅拌煮至入味
酸甜又脆口，非常开胃，我爱到直接跟老板打包两盒醃南瓜回家(冷藏可放两周)
活力菜(180元)问老板是什么菜他也说不出个所以然
清爽带点黏性，口感跟皇帝菜很像
绿竹笋(60元/支)这可是让戴胜益吃完再加点的黄金绿竹笋喔！当然要一人一支囉
因为绿竹笋煮好后口感就像水梨一样，老板觉得切块吃太可惜了
老板把底部粗皮修掉后整支上桌，仅提供蒜头酱油(不是常见的美乃滋)
我们就像吃水梨一样拿起来啃，从底部开始沾酱咬，笋子的纤维细致，甜而饱水
真的就像在吃水果一样，还可以一路吃到笋尖喔
香煎黑豆腐(160元)唯一的在地料理，石碇、深坑流行的臭豆腐他也要与众不同
选择养生黑豆腐，据说成本高于一般白豆腐很多
软嫩到几乎不用什么咀嚼就滚进喉咙，豆香甘甜，沾点胡椒盐更涮嘴
白斩山鸡(350元/1/4只)这道我大推荐
油亮亮的山鸡光看就口水直流，边挟一块送入口边嘀咕点1/4太少
肉质不柴又咸淡适中，鸡皮也没有过多油脂，轻轻一咬就骨肉分离，好好吃喔
红喉鱼盐烧(100元/两)我们这尾是12两所以1200元
食材新鲜用最原味的料理方式就能让人吃到最天然的美味了
简单的用盐巴锁住鱼肉的鲜甜，从微焦的鱼皮到扎实香甜的鱼肉都让我一直惊呼
为了这好吃的红喉，我心甘情愿的挑鱼刺，啃干净还吮指回味
乌冬凉面(60元)这也是每桌必点的
乌龙面以柴鱼、昆布酱汁、芥末调味，均匀搅拌酱汁与视个人喜好加入芥末
面条超Q弹滑溜，咸甜酱汁带点芥末辛而不辣，还有海苔加持，让人赞不绝口
鲑鱼炒饭(100元)怕乌龙面吃不饱所以多点的炒饭(事实证明多虑了)
粒粒分明的白饭与葱末、蛋末缠绵在一块，咸度一样拿捏恰当
鲑鱼块塞牙缝嫌太大，鱼的鲜度让炒饭的美味更丰富了
味噌鲜鱼汤(时价/我们是480元)忘记跟老板说鲜鱼汤的鱼种不要鲑鱼了(不想跟炒饭重复)
表面看来无淡无奇的味噌汤其实不单纯(店家还用小瓦斯炉加热，让汤不会失温变味道)
底下满满的好料，豆腐、鲑鱼、蛤蛎怎么舀也舀不完(我们三个人吃到肚皮快撑破还没见
底)
食材新鲜又饱满，汤头也因为这些食材越喝越鲜甜
饭后赠送水果，凤梨摆成笑脸的感觉，看了不自觉嘴角上扬
葡萄要吐籽很麻烦所以全交给阿海师
我爱的水果前几名就是凤梨，老板特地将凤梨切块插上竹签方便我们吃，真是太贴心了
要不是太远需要车子才能成行，我会像走自家厨房一样天天报到