餐厅名称：飞騨高山ラーメン 伝真
消费时间：2015年/6月
地址：岐阜県高山市花里町5-20-3
营业时间：11:30～21:00
每人平均价位：￥1,000
有无包厢：无
推荐菜色：伝真ラーメン
官网：http://nagomi-takayama.jp/tenma.html
【听听音乐图文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/111329263
【自行搭图文字版】
吃完花水木后，我们继续在高山随意的散步，可是......店都关完了是要逛什么啦(倒)
只好沿着宫川旁边的商店家走一圈，好冷&好冷清啊。
原本打算吃完花水木后，逛一下等消化完再吃下一家
锁定麺屋しらかわ或本篇的飞騨高山ラーメン伝真这两家
结果经过麺屋しらかわ时，发现要晚上八、九点才开始营业
最后想说干脆走远一点，走回JR高山站前吃飞騨高山ラーメン伝真好了
有另一个原因，上次在北海道没吃到3D系的拉面
（3D系就是肉、蔬菜类堆得像山高，就叫3D系　XD）
没想到在当地的杂志看到这家飞騨高山ラーメン伝真有非常厚的叉烧......就吃这间吧
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/197365302
伝真位在JR高山站对面，店面以拉面店来说很大......主要是还兼营咖啡店之类的感觉
看一下menu，料理价格一般，大概落在￥1,000左右
若单纯想吃个饭也是很ok的价钱，不然高山到处都是贵松松的飞驒牛　0rz
话说伝真隶属餐饮集团“なごみGroup”
他们在附近有其他系列的店，像伝真楼上是鶏ちゃん家
另外还有卖烧肉的キリン屋、居酒屋おりじん，看起来都有一定品质
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店内气氛完全不像吃拉面，比较像咖啡厅
整片木片组成的大墙面，搭上些微工业风的桌椅
不过桌上还是放著很有质感的免洗筷啦
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鶏ちゃん(味噌)，￥880
看店内的menu上面写这道料理是飞驒、奥美浓的地方乡土料理
但总觉得很多地方看得到类似的料理　XD
看起来很丰富、又不贵，就点一道来品尝看看
实际的内容跟menu上有一点点少料，menu看起来澎湃多囉
底下的锅具很像成吉思汗烤肉的锅具，上面舖一张烧烤用的纸
摆上大量高丽菜、中间则是鸡肉和韭菜，适度淋上味噌酱
结论是，就算舖了纸还是会烧焦，需注意
日本的高丽菜怎么吃都偏硬呢，也没台湾的甜
鸡肉就比台湾的好吃许多，Q弹的口感搭上微微烧焦的味噌
其实这道料理满开胃的，要不是时间晚了、真想来碗白饭啊
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伝真ラーメン，￥1,300
出发前做一下功课，高山这带的拉面不写作“ラーメン”，而是写作“中华そば”
可能在汤头、面条的部份跟平常吃的拉面不太一样，似乎也以(黑)酱油口味为主
一开始把这家店的味道默认成跟京都的新福菜馆一样，都是中式咸酱油的汤头
但意外的......清淡　。＿。!!
因为伝真ラーメン的汤头除了酱油外，还有鱼介系的汤底，喝起来才没那么死咸
很顺口呢，跟想像的完全不一样，就算肚子很饱了还是能把汤喝完
配菜很简单的葱花、笋干、蛋、叉烧
蛋的部份好好吃啊，有充份入味，蛋黄却又不像一般的那么半生不熟
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重点在这个叉烧......有发现它的厚度不太正常吗　XD
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跟切半的蛋一比就能明显看出，伝真的叉烧根本是......肉块嘛!!!!!!
足足2cm的厚度，一整个吓死人
叉烧卤得透彻，又用火枪之类的炙烤过表面，吃起来香味十足，但味道偏咸
肥肉的部份不少，虽然很快就化开了
若不是刚刚吃了花水木，这份叉烧应能轻松解决
只是有点吃太饱，肥肉吃到最后有点恶心　XD
一般的叉烧应该很难吃到那么多肥肉吧？毕竟要切成薄片
吃完伝真，印象最深的就是那厚得夸张的叉烧，还有好喝的汤头
第一道鶏ちゃん也不错啦～适合配饭
如果搭JR前往高山，出站时已经饿到受不了，倒是推荐先吃碗伝真ラーメン垫个肚子
伝真除了这款吓死人的拉面，也有普通版本拉面
另外还有意大利风格的蕃茄拉面，看起来也很特别