无音乐图文网志版 http://wanwanr9.pixnet.net/blog/post/295156648
==
餐厅名称：宸料理
消费时间：2015年/7月
地址：台北市信义区基隆路一段159号B1
电话：02-2765-7688
==
最近太幸福啦
上个礼拜才吃过 日本米其林三星主厨来台指定要品尝的日本料理 旬采
这礼拜 又有机会探访 前身是顶级私人招待所的 宸料理
谢谢特别从台中来的客户 还安排了这么一顿大餐聚聚
宸料理位在B1 而且就隐身在一栋很平凡的商业大楼内 隐密性十足阿 就连门口也就这
么一小块招牌
唷吼 上菜囉 开胃小菜是黄金泡菜和花生米 还蛮台味的阿...
但黄金泡菜真好吃 微酸好入口
[海胆山药] 开始正式上菜囉 宸料理的师父可以根据客人的需求来调整菜单
我们之中有人吃素 有不吃牛 不吃生食的 都可以弹性调整 真是不错
万就吃正常版本 第一道就是豪华的海胆哈 最下层铺了一层酸甜的果酱 中层是滑滑黏
黏的山药 最上层则是海胆
[炙烧鲣鱼] 薄片几乎是生的鲣鱼片 炙烧的部分仅是边缘小部分
[生鱼片] 很澎湃的生鱼片来啦 种类也超多的 有牧丹虾、软丝、还有生鱼片中的老大
─黑鲔鱼耶 超赞
就连黄色的小菊花 都是食用菊花喔 服务人员说可以把花瓣抓下来放在酱油碟里 配生
鱼片
万也这么做了 但其实没什么味道 倒是蛮漂亮的就是..
这就是传说中的黑鲔鱼啦 晶晶亮亮阿...
[香煎干贝] 哇 这可以说是今天万超推的一道菜了 超大的干贝阿
左上角也是高级食材白芦笋搭鱼子酱 右边干贝上是甜菜根 上面还有一点点金箔耶 太
顶级了吧
白芦笋有点略苦 万比较无法领略这美味 但干贝就是鲜甜的没话说 用刀子分割时一丝
一丝的 赞
[塩烤帝王蟹脚] 很简单的料理 却是很美味
淡淡的咸味 蟹脚肉也很饱满 但万一向不太会处理蟹肉 花了一点时间就是....
[美国牛小排] 好厚的牛小排 却一点都没影响牛肉的鲜嫩度喔
配上旁边的海塩即可 肉汁味超香的 底层是甜菜根
青菜是高丽菜的BABY 苦味浓 尤其是根部的地方 这个万有点不太喜欢....
[握寿司] 二贯握寿司 更添饱足感 而且微微炙烧过 厨师也都调味过
左边是日本鲭鱼握寿司 右边是比目鱼鲯边肉 都是滑顺好口感阿...
[白贝清汤] 最后上了汤品了 好大的白贝阿 而且是现捞现煮的喔
厨师们刚从店里的水族箱里捞起来的 果然超新鲜 轻轻一份就肉与壳分离了
汤则是很清 味道也不重..
[手工冰淇淋] 宸料理太有才啦 居然连冰淇淋都是手工自做阿 上层是白巧克力冰淇淋
下层则是草莓 偏冰砂口感
最下层还有QQ料理椰果的果冻 意犹未尽
最后就是水果囉...
虽然套餐一直都有茶饮可搭配
但万还是想来杯果汁 天气热嘛~~
但可惜的是 宸料理什么都可手做 现做
但果汁居然没有提供现打的 服务生说是“机器做的”
我们也不好意思问是不是什么浓缩还原还是调粉的....
但万喝起来是还有果粒啦 可能像是美粒果之类的吧
这就有点小可惜囉~~~
来看一下店的环境吧
板前很简洁 仍是走低调奢豪感
还有水族箱 食材就在里面阿...
这是我们的包厢 空间不小 可以坐到14个人
宸料理果然是前身是私人招待所 因为除了板前外
其它的座位都是隔成一间一间 没有公开空间座位
地点也方便 就在捷运市政府站附近
至于这一餐需要多少$$呢 我们是吃午餐的
据侧面了解
一个人大概需要
感谢客户招待
咱们明年见囉！
宸料理
台北市信义区基隆路一段159号B1
02 2765 7688