餐厅名称：上原(UEHARA)日式料理
消费时间：2015年/6月
地址：台南市安平区怡平路39号
电话：(06)2996226
营业时间：早上11:00~下午02:00;下午05:30~晚上09:30
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今年的端午节聚餐，我们来到了怡平路上的“上原日式料理”。 餐厅的建筑物是一座白
色平房，内部分为一般用餐区、包厢区，以及吧台区。 生意不错，当日是客满的，门口
还有2~3组客人现场排队。
▼餐厅外观
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▼入口庭院
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▼一般用餐区
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▼包厢区-右侧有木门的地方都是包厢。
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▼吧台区
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▼新鲜鱼货
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▼水族箱
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▼部分菜单-上原的料理分为单点类与套餐类。 单点类含凉菜、开胃菜、刺身(生鱼片)、
手卷、寿司、锅物、烧物、扬物(炸物)、煮物、吸物(汤)、饮料...等，价格约在100元
~1000元不等，部分为时价。 套餐类有350元(仅中午供应)、600元(仅中午供应)、800元
、1200元，4种价位。 此处仅列上当日有点到的菜单，完整菜单请见文末附录。
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我们这次是采单点的方式。 由于大家都是第一次来，刚开始不太知道如何点餐。 在店员
的建议下，我们直接来到水族箱及吧台区看有什么食材，然后就地点餐，最后再回座看菜
单补点不足的部分。 我们5位成人(3男2女)，共点了7道料理(部分为高单价)，费用平摊
下来每位约1350元，饱度约7分饱。 接下来，看看当天的餐点吧！
▼凉拌洋葱(免费)-此为餐前开胃小菜，可续。
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▼凉拌贡菜(免费)-此为餐前开胃小菜，可续。
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▼左后:鲑鱼肚肉生鱼片(时价，NT$170/片)、中:鲔鱼生鱼片(时价，NT$70/片)、右:黑鲔
鱼生鱼片(时价，NT$380/片)-鲑鱼肚油脂适中，油润可口。 鲔鱼油脂虽少，但吃起来比
想中鲜嫩，令人惊艳！ 黑鲔鱼油脂太丰富了，纵使是特别滑嫩，还是不合我的胃口。 随
生鱼片会附上一小盘现磨山葵。
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▼现磨山葵-味道清爽而不呛。 隐约还带有点水分，鲜度很够。
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▼综合寿司(NT$180)-普普。
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▼炒乌龙面(NT$150)-炒上香菇、虾、肉末、青菜...等配料的乌龙面。 面条Q且带有锅气
，酱汁收的不错，浓淡适中。 可洒入随餐附上的葱与辛香料调味。
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▼葱与辛香料-炒乌龙面的调味料。
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▼岩烧青魽下巴(时价，NT$560)-表皮微焦，肉质肥美而且满大块的，好吃！
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▼蒲烧鳗(时价，NT$400)-鳗鱼肉无刺，肉质油嫩爽口却不会过腻。 表面刷上的蒲烧酱经
烤过后，处于欲干还湿的状态，为鳗鱼添了一股咸咸甜甜的滋味，大加分！
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▼岩烧无骨牛小排(NT$280)-采用美国牛，厚度约2.5公分，无筋。 牛肉的2面经过岩板的
炙烧后，结了一层焦香的痂，锁住内部浓郁的牛肉肉汁，原味就十分好吃！ 随餐会附上
蒜片、玫瑰盐，以及调味沾酱。
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▼玫瑰盐、蒜片、调味沾酱-牛小排的调味品。 蒜片香脆而不腥，不错！
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▼澎湖龙虾(NT$4200，210元/两)-这支龙虾是在逛水族箱时点的，重量达21两，换算价格
为4200元。 由于我们一行人中有人不吃生鱼片，因此决定以清蒸的方式来料理全只龙虾
。
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▼清蒸龙虾-澎湖龙虾肉质较波士顿龙虾Q弹、扎实，之中还带有些许的虾膏。 料里所用
的配菜为豆腐、花椰菜、红萝卜、菇类，以及宽冬粉，属于能带出肉质鲜甜而不会破坏原
味的食材，因此吃得到龙虾肉最原始的风味。 肉量的方面算满多的，不仅身体、螯有肉
，连细肢里面都有，吃起来很过瘾！
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▼玄米奶酪(免费)-此为餐后甜点。 玄米淡淡的茶香搭配上冰凉的奶酪，十分好吃！
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▼水果(免费)-此为餐后水果。
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总评:
上原日式料理的餐点不会特别譁众取宠，该有的鲜度以及美味度都有。 价格偏中高价位
，若以物超所值为考量，并非首选。 不过，若是想要一次满足吃日本料理以及各式海鲜
的欲望，它是个不错的选择。
附录: 完整菜单
▼主厨推荐
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▼套餐、刺身
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▼开胃菜、手卷
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▼寿司、烧物
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▼扬物、炒物
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▼蒸物、吸物、锅物
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▼饮料
(饮酒过量 有碍健康 未成年请勿饮酒)
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