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餐厅名称：台北旬采鮨処
消费时间：2015年/7月
地址：台北市中山区中山北路二段50巷3号1楼
电话：02 2521 9679
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有一位美食家级的客户 突然约吃饭
而且指定餐厅他来安排 有种要把他口袋名单拿出来贡献的感觉
最后就定这间 号称日本米其林三星主厨来台湾指定要吃的日本无菜单料理囉！
旬采在中山区国宾大饭店对面 欣叶那个巷子转进去 好日式风的房子 门口前有一个小
小的前院
因为是无菜单料理 主厨每天依食材变换菜色 所以以下菜色 大家就参考看看
萝卜渍 是店家自制的开胃小菜 轻脆好吃 吃完了店家也会一直补 所以应该是可续
的渍物
正式开始上菜囉 第一道菜是有浓浓胡麻酱香味的凉拌菜 份量很小不碍胃 但芝麻好香
啊~
真鲷薄切 很薄很鲷鱼切片 配上很细很细的青葱 鲜甜好吃
海胆甜虾 哇 这道上来开始有豪华感了啦 有两尾好弹的甜虾 还有美妙的海胆阿
黄色亮晶晶的很特别 是用蕃茄做成的类果冻的口感 但仍保有蕃茄味 很特别的料理
第一盘握寿司组合 听说旬采最有名的就是握寿司 万没有特别问每一款的鱼类是什么
但真的必须说 每一款搭配的鱼 都是又新鲜又滑顺 感觉舌头一呡就轻轻融入口中
第一盘握寿司的横切面 每一款个头都不大 但每口都美味阿~~
第二盘握寿司来了 超幸福的 一次可试到8款
第二盘 比较是深色旳鱼种 每一款都是油脂丰富又嫩 大小也很刚好 果然握寿司是招
牌阿...
鲜鲍 因为万一向没有特别领略鲍鱼的美好 所以就没有特别感觉了
甜虾虾膏 ㄟ 感觉胆固醇飙高阿 满满的虾膏 厨师有特别解释 这道单吃会略偏咸
当成下酒菜就刚好
果然是又咸又香阿....
金鲷鱼 也是一小份的薄片生鱼片口感 但经过刚刚握寿司的洗礼后 这一道就相对没那
么惊艳了...
炙烧金目鲷 吃了好多道生食后 来了一份炙烧鱼 富含鱼油 表面有点焦焦的口感 也
算是今天万很推的一道
旁边的水果清物 也是店家自己做的喔
鲑鱼卵鲔鱼饭 这是号称“鲔鱼鲁肉饭” 好漂亮的一小碗饭 细细的青葱 晶亮的鲑
鱼卵 切的细碎的鲔鱼末
最下层则是白饭 厨师交代我们要好好拌一拌 当场大家都很认真的拌 哈~~~
吃下去真的惊艳阿....如果我说是今天第一名不知道会不会太过份！ 因为口感太多层次
啦
饭拌开后就是滑顺略带黏黏的口感 鱼肉鲜甜 鲑鱼卵更不用说啦 混在一起的咸味以及
逼逼波波的口感
超想再续一碗的啦~~~~
炸龙虾萝卜泥 这一道也是滑滑黏黏 吃下来会呼噜呼噜的口感 可能是秋葵的口感
里面有一大块炸龙虾肉
龙虾汤 很浓郁的汤品 虽然在汤里熬的龙虾几乎是没什么肉 但与汤一起煮 还是有很
鲜美的龙虾味
哇 主餐们都吃完了 真的又饱又满足
水果 红豆慕司 手工巧克力 桑椹冰沙 饭后甜点也很多元 而且都是店家自己做的喔
其中万最喜欢巧克力 层次很多 里面包的是更苦甜的巧克力 意犹未尽阿~~
也来介绍一下 搭配的酒品吧
第一款这武藏野 是手工啤酒 麦味好香 我们只小酌了一瓶
主要是尝尝味道
第二款 也是我们主要搭配的清酒 这容器看起来就好清凉...
我们喝的是这款 来自佐贺的[天吹] 是酿酒大乡佐贺的经典日本酒阿
我们一行人坐在包厢里 包厢是很简单木质风格 没有无余的华丽装饰 因不想打扰到其
它客人 万就没拍外面坂前了
厕所也蛮别具巧思的 是木板式的拉门 浓浓的日式古朴感阿...
很棒的美食向宴
席间厨师们也都会进来跟我们互动 最后主料理长(本人很可爱喔！)也进来跟我们致意
厨师们个个都又亲切 又专业 但有一点想小抱怨的是 服务人员态度....不敢领教
脸很臭 因为是无菜单料理 有时要询问问题时 感觉好像还要被白一眼 哎....
旬采有分很多种套餐的价位
中午午间套餐最便宜是1200元起跳
晚餐套餐价就是2000元起跳
至于我们这顿呢 咳咳 我们十个人的帐单是45100元(加酒水)
所以一个人是4510元(抖抖抖)...
再此叩谢美食家大户啊啊啊啊~~~~