餐厅名称：根室花まる (KITTE丸の内店)
消费时间：2015/06
地址：东京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE 5F
电话：03-6269-9026
营业时间：11:00 ~ 23:00; 11:00 ~ 22:00(Sun)
食べログ：3.56
每人平均价位：￥1500 ~ 3000 (NT $375 ~ 750)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/200272374
从北海道红到东京来的回转寿司店─根室花まる，以品质不俗的食材和实惠的价格供应顾
客，在东京早已掀起一波波热潮。位于东京车站左前方的KITTE大楼五楼，大约晚上六点
二十抵达，就很显眼地可以发现排队人潮，大多都是刚下班就冲过来的上班族来造访，还
因此足足排了40分钟才能入座，更别提饱餐一顿后出来看见好不容易下班的访客可更多了
呢。
这里其实有提供四国语言的菜单，日英中韩的翻译还算清楚，所以不懂日文的朋友也不用
太过担心，此外准备入座时可爱的女店员询问要日文菜单还是英文的，这是我这趟东京行
里面最标准的英文口音，所以英文在这里应该也是能通的。点餐的方式当然有直接从转盘
上拿下来不用多说，也可以直接把桌上的点餐券拿来填写后交给师傅，或是有本日限定的
菜单跟店员交代一下即可。
大抵上来说这里的菜单种类非常多，因此在这里分享几个很不错的品项。首先预算如果够
的话，师傅有时候会摇起手钟，向大家解说今天的限定食材，要的就请大家举手，像这天
其中一次的特选食材就是上等黑鲔鱼大腹肉握，不论肉质的成色跟脂肪分布还是捏握的功
力都十足是上品，十分满足相当推荐。
再来转盘上看到的也都很不赖，上等帆立贝握的品质相当好，软嫩度跟鲜甜度都相当出色
。根室产的生秋刀鱼握也是相当肥厚，清爽的香气跟油脂在嘴里越嚼越有滋味。另外不下
生秋刀鱼的是炙烧的秋刀鱼握，不仅烧炙得外皮微焦恰恰好，油脂更是逼人，原本滑弹有
致的鱼肉变得软嫩微化，配上桔醋萝卜泥的和风清爽，格外印象深刻。还有黒瀬𫚕鱼握的
弹牙脆爽，是既清爽又格外鲜明的好味道。
比起坊间其他的回转寿司更吸引人的就是这里的味噌汤，花咲蟹铁砲汁相当豪华吸睛，根
室地区一带特产的花咲蟹贵为北海道四大蟹之一，汤汁混入了满满的蟹甜特别鲜明，这个
价钱绝对划算，不过一定要趁热喝不然冷了会走味，且肉质可能冷冻过后比较须柴，建议
趁热把汤喝了就好蟹肉不勉强。
帆立稚贝味噌汤的那种清甜很舒服不刻意，是接受度相当高的一品，且用料也相当大方很
划算，只是小干贝的肉质经熬煮后稍嫌韧了些，同样也是趁热喝才更显价值。
若是预算上比较有限的话，不妨来一碗鸡肉荞麦面，原先只是因为我妈不太能吃油也不敢
吃生食才点的，岂知汤头味道相当甘甜温韵，鸡腿肉的弹性与鸡皮自然迷人，虽然在回转
寿司店里但这三道汤品类的都相当有特色，作为填饱肚子或换个口味都相当合适。
结帐时服务人员会过来点收，在我们面前从青皿到花火皿一盘一盘点清楚，并且填好一张
结帐清单，再到柜台结帐即可，大约一个人两千到三千日币就能有很满足的寿司体验，比
起在台湾的价格约便宜四成左右，品质还更好。
根室花まる对我来说会是回转寿司的前几选择，一来是因为比起坊间其他的选择来说确实
划算得惊人，二来是不论是进货品质还是口味都让人很放心，捏握功力也并不马虎。当然
相对于细节讲究的江户前寿司自然粗略了些，还有在吧台前能跟师父稍稍互动的那种投入
，自然不太能比，但若偶尔想放松不受拘束地好好享用，目前会更偏向选择质感相当出色
的根室花まる。特别推荐师傅摇手钟的特选食材，跟热汤品类的项目都很不错。