Fw: [食记] 大阪 Fujiya1935 米其林三星创意西菜

楼主: ciccio (三叶虫要)   2015-06-26 14:22:25
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作者: ciccio (三叶虫要) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 大阪 Fujiya1935 米其林三星创意西菜
时间: Fri Jun 26 14:22:15 2015
店 名:Fujiya 1935
地 址:大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14
营业时间:12:00~13:00(L.O) 18:00~21:00(L.O)
休 日:日曜日・第一月曜日
推荐食物:午间套餐 7200日元+税
最低消费:午间套餐 7200日元+税
图文好读版:http://ciccio.pixnet.net/blog/post/42533879
Fujiya 1935,大阪米其林三星的创意料理。
大阪市的米其林三星餐厅只有4家,
这家西班牙菜是其中之一。
店家位子不难找,虽然没离地铁很近,
但就在本町通跟松屋町通的路口旁边,
门口有点低调,要注意一下。
12点开门已经有人立马陆续进来。
我订的是开门12点,也是第一个到的,
进门后先等位,等位的地方有点暗,
配合水声鸟叫声跟许多木材让你放松,
还会送上青海姜粉苏打水,一小杯很舒服。
午间套餐,每月更换菜单,7200日圆+税。
气泡水,500cc一瓶,900日圆,日本制。
小菜,夏季新鲜芜菁搭配芥末奶油,很甜!
很好吃,沾一下芥末奶油会有种清新的感觉。
前菜,打了很多空气进去的蓬松气方便面包,
要像吃汉堡一样的吃法,上面涂了奶油,
里面有包一点玉米,口感上蛮有趣的。
起司饼,简单的日本古起司"苏",很软很有风味。
汤品,赤点石斑鱼配上樱桃蕃茄跟胡瓜。
蔬菜十分的甜美,鱼肉很弹牙,
樱桃蕃茄的酸味很强烈,刚好解腻,
非常好吃的一小碗。
面包,外酥内软的圆面包,很烫,
配上奶油还有花生软奶油,很好吃。
可以放在木盒里面保温。
海鲜,北海道毛蟹肉,搭配茶豆还有小花瓣,
十分美丽又清新的一道菜色。
意大利面,芝麻叶酱天使冷面配甜鱼的鱼肉,
很神奇的感觉。第一口的味道蛮苦的,
不知道咬到什么,后来就好吃多了,蔬菜的味道强烈。
鱼骨的部分,提出来炸过以后可以整个一起吃,
鱼骨炸的十分透彻,很好吃。
主菜,日本福井县产黑龙吟酿豚配山椒,樱桃蕃茄,醃茄子,
猪肉里面还粉嫩粉嫩的,肉很有嚼劲。
不过猪肉假如单吃就没有这么好吃了,
要搭配樱桃蕃茄是这道菜的重点,
樱桃蕃茄让这猪肉加分很多。旁边的醃茄子是解腻用。
甜点,凤梨玻璃,焦糖配合冲绳产新鲜凤梨,酸甜好吃。
另外则是有一杯凤梨做的雪酪,上面有花瓣装饰,
口感比一般雪酪感觉更柔软,有点像奶昔,很好吃。
蓬与草莓,蓬的雪酪,草莓跟其他莓类还有奶油,
吃起来的味道十分微妙,虽然有草药感觉但是好吃的,
甜味也够。整个甜点有不少层次。
环境十分舒服,店家1楼是半开放厨房,
座位在2楼,座位不多,气氛还蛮Cozy的。
可能我比较怕热,觉得座位有点热。
餐具挑选的蛮有美感,木具很多。
菜色非常好吃,在使用新鲜蔬菜上非常厉害,价格也不贵。
服务很亲切,还是日文比较可以,英文不太行。
地方不会太严肃,来约会或聚餐都很推荐。

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