餐厅名称：打咔生猛活海鲜
消费时间：2015/05
地址：台北市中正区罗斯福路一段43号
电话：(02) 3322-5589
营业时间：16:00 ~ 02:00
每人平均价位：200 ~ 400
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/199116732
热炒店在台湾可以说是到处都有呀，尤其更是上班族下了班后要抒发压力很棒的去处，喝
点啤酒吃热炒菜吃得饱饱，不过事实上许多间大多大同小异，而这次会特别提到这间打咔
生猛活海鲜是因为确实很划算呀，功夫也相当到位，难怪经过时总是人潮满满还得等个半
小时才有位子呢。
打咔生猛活海鲜位于中正纪念堂站3号出口1分钟的路程，也在南门市场的正对面，来往时
总能发现人潮满满并不难找，来吃热炒难免喝喝小酒，所以结束后搭捷运回家也是挺方便
的，这点可能也是个人会偏好前往的理由之一。不过当天是七点半到的，这时间来还是要
等一下位子就是了。
咸蛋苦瓜的份量不少且口味很到位，主要是咸蛋炒出来的酱汁很浑厚鲜甜，苦瓜本身软中
还带点脆感，入口时微苦但会回甘，虽然是第一道上来的菜却很开胃，很可以点。野菇炒
水莲其实菇类没有多少，主要还是水莲跟大蒜，镬气很够蒜香十足，水莲的脆感与水分都
很融入，要点青菜的话是很棒的选择。
蒜泥白肉是常见的热炒店菜色，但会点这道的理由在于肉的熟嫩度掌握得很好，不会煮得
过老而偏柴，蒜蓉酱本身调得偏甜要配姜丝才显解腻爽口，意外地很喜欢这道菜。三杯中
卷也是相当常见，但中卷却也意外地质感好一些，至少没有看到干瘪的部位，每一圈都相
当饱满。铁板羊肉的酱汁口味其实我不是很喜欢，毕竟黑胡椒酱汁过重时总显得口味廉价
了些，但值得说的就是羊肉份量还真不算少呢，比较起来还比较喜欢宫保皮蛋些。
老皮嫩肉很特别，这种川菜形式的火侯掌握要很有自信，尤其是热炒店这种菜色多元又往
往客满的情况下更不常见。蛋豆腐的外型都很完整漂亮，外酥内嫩的精神都有掌握到，有
点可惜的是豆腐里头温度不够高香气出不太来，可能为了求快本身没办法先蒸过的样子，
但整体来说很不错，来这里不妨点一道做点口感变化吧。
龙珠是个人前几喜欢的热炒菜色，比例跟份量都拿捏得很好，上桌时热度也很够，喜欢的
话很适合配啤酒。糖醋黄鱼上桌时还蛮吓人的，整个鱼头是立起来的朝向客人，鱼肉本身
已经片好了所以一拨就下来，加上火候很够所以外酥内嫩且炸得很开，不过因为被剁开过
了所以断刺反而更多要小心些，若预算不太够想吃条鱼的话可以试试。
打咔生猛活海鲜就热炒店而言是蛮理想的选择，第一是交通方便喝点小酒搭捷运离开也不
用烦恼，第二是本身份量的CP值颇高，不含酒的话两三百块就能吃得很撑又很丰富了，第
三是用料上确实比其他坊间选择要来得好些，火候的掌握比较有自信也确实拿捏得很好，
从蒜泥白肉的熟度跟中卷的咬感就很明显可见呢。很推荐咸蛋苦瓜、蒜泥白肉、三杯中卷
跟老皮嫩肉。