餐厅名称：西菲斯法式精品甜点
消费时间：2015年/5月
地址：台南市东区裕义路628号 (近仁德交流道)
电话： (06)331-7032
营业时间：PM12:00 ~ PM20:00 (周二公休)
图文版：http://ssag.pixnet.net/blog/post/42419245
第一次发现西菲斯是在facebook粉丝专页，
当时就被那如艺术品般的美丽甜点所吸引，
也刚好那时正在迷法式甜点，还专程跑台北吃
(为了吃可真是不辞辛劳^^")，可惜当时西菲斯只做宅配，
尚未有店面，个人是比较喜欢在店面享用的fu，
所以那时仅只于照片欣赏，苦无机会品尝。
就在5月份时传来了个消息，
西菲斯即将在5/21正式开幕，
这下子喜爱吃甜点的朋友又多了一间可选择。
西菲斯在粉丝页原本就累积不少主顾，
还在试卖期就有不少死忠顾客涌入，
即使选了个平常日前往，还是发现人潮满满，
我们抵达的时间接近5点，玻璃柜内的产品已经销售到差不多了。
还好有事先订位，也感谢主厨Rico有为我们留些甜点提供选择，
不然真担心到现场都没东西了...
创办人兼主厨Rico Lo前身是知名彩妆师，
后来跨领域踏入了甜点美食世界，
他坦言自己本身没有蓝带厨艺学校的加持，
单纯就是做自己喜欢的口味，同时兼具健康低热量与美感，
而自己最得意的代表作品就是【法式轻甜塔】。
标榜低卡低热量的法式轻甜塔，有别于市售甜塔，
在夹层多选用以高热量的鸡蛋及动物性奶油为主食材作成的
卡士达酱，而改以水果手工熬煮成后与由纯植物提錬而成的
植物性奶油作成的水果幕斯，整体热量脂肪减少近50%，
搭配酥脆焦香的塔皮，不仅好吃，也兼顾到健康。
店内贩售商品主要为：
法式轻甜塔 / 咸派 / 布蕾 / 奶酪 / 饼干 / 薰香花果茶
低消170元 / 人 (不收取服务费)。
看到眼前的法式甜点，每个都好美，每个都想吃，
选了很久，终于下定决心挑了：
巴黎苹果多酚塔、英式哥德苹果起司塔、
田园舞曲哈密瓜甜塔、典藏生巧克力塔、
德式日尔曼咸派。
搭配两款饮料：
北欧森林水果风味茶与尼泊尔恋曲奶茶。
巴黎苹果多酚塔
手工焦糖搭配新鲜清脆又多汁的苹果慢火熬煮，
自己很爱吃苹果，所以一眼就看上了这个苹果塔，
蜜苹果的香甜味有呈现出来，不过总觉得似乎少了一味，
啊～是肉桂！对！我很喜欢肉桂，尤其是肉桂蜜苹果，
私心期待他会有肉桂香...
苹果没有熬煮到很软，还保有点脆脆口感，
也不会太过甜腻，中间的夹层是轻柔爽口的慕斯，
结合酥脆的塔皮，口感丰富而不腻口，相当清爽美味。
田园舞曲哈密瓜甜塔
橘红色的哈密瓜挖成一球一球的，
看起来小巧可爱，中间的夹层慕斯跟苹果塔是一样的，
这道我没品尝，据说哈密瓜蛮甜的，是有挑过的唷！
英式哥德苹果起司塔
看到起司我就失控，因为本人是起司控啊～～～
cheese cake 我通常都是吃重乳酪，
听到主厨介绍这款式比较属于轻乳酪时我犹豫了，
想了很久，看了很久，他的外表实在很吸引我呀！
好吧！就来一个试试吧！
尝了一口，嗯...这款起司塔对我来说味道真的太轻了，
吃惯重乳酪的口感与味道，好比已经习惯喝全脂鲜乳，
突然要改喝低脂总是不太习惯。
当然，如果不是很爱Heavy Taste的，倒可以试试这款唷！
典藏生巧克力塔
我得说这个巧克力塔太太太让我惊喜了！
本身不是很爱吃巧克力类的甜品，
因为个人比较偏好带苦的巧克力，而且是纯巧，
一般市面上的巧克力奶味跟甜味对我来说太重，
所以能不碰就不碰，应该说根本不会想点，
没想到西菲斯的这款典藏生巧克力塔让我一吃就上瘾，
本来最不看好这款，却变成我最喜欢的一款。
他选用了法国顶级法芙娜66%黑巧克力，
加上法国巴芮脆片及榛果酱，形成一种丰富多层次口感，
巧克力香浓滑顺，带点微苦滋味，中间是巴芮脆片，
接着还有榛果酱的坚果香气，口感非常迷人！
我笑着说：“哇～这个好吃！没想到本来最不看好的，
竟成为我今天的最爱！”(大心)
连我这个不太爱巧克力制品的都能喜欢，
相信喜欢巧克力的你会更迷恋才是。
德式日尔曼咸派
吃了这么多甜食，也该来点咸的吧～
咸派个人是比较少接触，所以也没有太多的对照组
可以分辨出怎样是美味的咸派，就直接以个人口感描述囉！
德式日尔曼咸派内容物有：野菇、蘑菇、培根、鲜奶油、蛋。
吃起来有浓浓的蛋香，口感清爽无负担，
以前吃过的咸派口味是比较重的，有很浓的起司味，
而这个倒吃不太出有起司味道，反而是蛋与培根味较为突出。
北欧森林水果风味茶
想说吃甜点最后都会腻，所以点了北欧森林水果风味茶，
他使用的许多新鲜水果，大都是偏酸类，所以喝起来会比
一般店家的水果茶要来得酸，但这样的酸度我很爱！
其他家的我反而觉得酸度不够强，看看底层有好多种水果，
喝起来相当清爽解腻，不过其实西菲斯的甜点都不会太甜，
所以就算不是搭配茶类也OK。
这水果茶对我来说很棒，唯一需要改进的小地方就是喝到
最后苦味会跑出来，这是柑橘类果皮的关系，
如果把果皮包含白白的那一层去掉，只保留果肉，
这样的问题应该就可以获得解决。
尼泊尔恋曲奶茶
我有试喝一些些，他喝起来带有佛手柑的柑橘味，
茶香的味道是比较重的，所以相对来说奶味就比较淡。
水果茶个人建议点热的，奶茶类可以点冰的。
西菲斯使用了大量的白色为基底色，时尚简约的设计感，
给予人舒适无压迫感的环境，所使用的杯子餐具精心挑选过，
甜点的配色也很好看，不由得赞叹主厨果然是出身于美学的！
从店内装潢到产品装饰，都凸显了主厨Rico Lo对于美的sense。
下次想跟姐妹聚会喝下午茶时，又多了一间可选择喔！