餐厅名称：徐淮人家
消费时间：2015年/5月
地址：台北市中山区辽宁街45巷2号
电话：0953-809-100
营业时间：11：00-14：00；17：00-22：00
每人平均价位：370元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：地锅鸡.娃娃菜炒咸蛋.羊蝎子
图文好读版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/288377557
========以下纯文字========
在辽宁街夜市巷内的徐淮人家是小仙公司常光顾的餐厅
小仙跟我大力赞赏这间是必吃餐厅，菜色一定会让我惊艳
经过她三番两次的鼓吹，我马上耳根子软的伙同大家一起去徐淮人家用餐
我是到辽宁街的本店，后来陆续在长安东路二段开了二店与三店
座位数不多，店里店外加起来不超过10桌，用餐时间很容易客满
灯光微暗，用餐环境不拘谨很舒服
除了柜台的小摆饰，其他地方没有装饰很居家
此次用餐没有看到漂亮的老板(可能在其他分店)，老板是徐州姑娘
她的爷爷退伍后在西门町摆摊卖葱油饼、韭菜盒，后来政府开放依亲她就来投靠爷爷
在大陆时做过体育老师，来台湾卖过女性内衣，也曾在夜市牛排摊子打工端盘子
因为想念家乡菜所以从未下过厨的她每天打电话回大陆跟妈妈远距教学
就这样将徐州菜学了通透(听说红烧排骨花了一千七百多元电话费)
后来一度回大陆，用在台湾学到的冲煮咖啡技术和中南美洲进口的咖啡豆
在大陆开了一家咖啡厅，当时是徐州当地的第一家咖啡厅
虽然生意很好，但她还是喜欢台湾，所以把店顶让再回到台湾，和友人合伙开卡拉OK店
有次朋友跟她高谈阔论在北京吃过好吃的羊蝎子，让她赌气开了徐淮人家卖起道地羊蝎子
老板先送上热茶后跟你点餐
徐淮人家特别的是没有菜单，老板会告诉你今天卖哪些徐州老家常见的家常菜
不用什么等待菜就上桌(记得店里不提供白饭喔！)
羊蝎子(600元)羊蝎子其实是羊脊髓骨，切的形状很像蝎子所以得名
徐州吃羊肉的历史可以追溯到商周，夏天还会举办伏羊节
冬天可以暖和身体，夏天把体内的燥热之气全都逼出来，也表现徐州人艰苦不屈的个性
羊脊髓骨切成十字型块状，用活水戒腥去血6小时后再用老卤卤透
再用花椒、辣椒干等20多种材料，小火不间断翻炒六小时的酱汁大火快炒
加入芹菜、洋葱和香菜翻炒，再加上八角、花椒、葱丝提味，用大钢盆出菜超华丽的
经过繁复工序，乍看就像隐藏在树叶里的蝎子一样
洋葱不呛且清甜，吸满羊肉香的洋葱单吃就好过瘾
羊蝎子入口真是惊喜，麻中带着微辣的多层次口感一直在口腔中流动
完全不腥的羊蝎子咸香，髓骨旁的肉质有筋膜还有带胶质的韧肉
轻松可以啃咬下来的羊肉嫩而不柴，辣度舒服还会回甘
带劲的羊蝎子吃完唇齿留香又没有厚重口气，真的是太好吃了
土豆丝(180元)简单的土豆丝就清楚的表现出徐州菜的特色
重咸带辣却不会让味觉留下厚重负担，马铃薯因为醋与辣椒的加持变得脆口
好吃到我停不下筷子一夹再夹
韭菜花炒杏鲍菇素鸡(180元)又是一道让我筷子停不下来的菜
脆口咸香的韭菜加上同样富咬感的素鸡与杏鲍菇，爽口极了
红烧排骨炖鸡爪(380元)
红烧排骨炖鸡脚是老板娘独门首创，也是她最爱的一道菜
翻炒入味的排骨与鸡爪色泽都油亮让人流口水
鸡爪也是轻松啃咬，胶质丰富又透又入口即化
排骨不柴又饱水，口味算是这几道中较平易近人没有攻击性的
娃娃菜炒咸蛋(200元)这是后来才追加的，好险没有阻止他们加菜阿
咸蛋完全融入娃娃菜，越咀嚼青菜纤维里的甜味越被咸蛋激发出来，超刺激味蕾
地锅鸡(580元)也是徐淮人家受欢迎的菜色之一
地锅指的是锅子连着红土泥巴砌的灶炉作成的炉具
苏北早年贫穷，乡下产什么就用地锅煮什么，于是有了杂烩式的地锅料理
上头像一朵朵小白云的水饺皮是喝饼→刚好一解我们没有白饭配菜的相思
底下是切小块的鸡肉，和爆香的葱、姜、蒜一起先炒过，再加了蔬菜和白萝卜汤炖煮
汤非常鲜甜(我们没喝完的还打包回家，冷了也很好喝)
喝饼吸饱汤汁弹滑有Q劲，鸡肉很嫩，萝卜甜到难以忽略它
所有角色表现都很优秀，组合在一起怎么会不强大？
15分钟后，羊蝎子化身成汤锅，没有叫地锅鸡的朋友也可以拿羊蝎子加面(100元)
有咬劲的Q滑面条吸饱香辣带肉香的汤底让已经饱了的我嗑了满满一碗
这次没有点凉菜，也没有点附近上班族推荐的酸辣汤、水饺，下次凑足战力再来吧！