餐厅名称：嘉义鸭头
消费时间：2015年/5月
地址：嘉义市吴凤南路174号前（信辉药局对面）
营业时间：18:00~00:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/92725857
接获饕友just to eat情报，在吴凤南路第二分区一带有家东山鸭
头摊。来到此处才发现是个小摊，不留意便会错身。
　　店家的品项比较单纯，仅有常见的鸭头、脖子、鸭翅、鸭掌、米
血及鸭腱肠，而且并没有标示价格，幸好价位颇为亲民。除鸭掌外各
要了一份，总价只要九十五元。
　　老板的料理模式有二。鸭头、脖子和米血会经油炸，鸭翅及鸭腱
肠则是进卤锅，这种模式和仁爱路的东山鸭头脚有些类似。起锅后不
另加椒盐，只会针对嗜辣客人洒上辣椒粉。
　　先品尝进卤锅的鸭翅和鸭腱肠。鸭腱肠十分软Ｑ，卤汁有糖的甘
味却不死甜，滋味挺合喜好。鸭翅卤到易于啃食，可惜部份翅梗未清
除干净，还得费心剔除。
　　进油锅的鸭头、脖子和米血的滋味相对淡些，但脖子和鸭头早已
先卤入味，因此即便无椒盐也好入口。米血软弹无硬皮，表层若再酥
些更棒。脖子和鸭头同鸭翅般，骨肉能轻易分离，这对不爱啃骨者该
是福音。
　　因情报前来的小摊，表现挺好。看老板模样，感觉或是有年代的
摊位，这多半要问在地人才会清楚了。
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