图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/42316654
时间：2015/5
之前经过八条通时就已发现这间昴家手作料理，外表看起来也挺神祕，初次
看到招牌时，还一直在想“昴”这是什么字？怎么这么像月种？或月卯。
一直没搞懂招牌上的字是昴，直到回家看到网络上的文章才知道，原来是昴
家。
店内空间不大，有西式餐桌、吧台还有小包厢。
除了固定的菜单之外，也有今日特选的菜单。
招待的葱花鲔鱼泥，可惜我目前不能吃生食，只好推给朋友们吃。
炖煮厚切牛舌＄280
角切的牛舌，酱卤后洒上七味粉，牛舌口感弹而有劲又不干柴，淡淡的咸香
，卤汁总觉得有些台日混合的风味，但牛舌炖煮得真好，值得一试。
酥炸大麦猪墨西哥风味＄180
乍看之下还以为是炸香菇，炸过的猪肉比较硬实些，但也不是干硬，带点肉
汁。虽说是墨西哥风味，但吃起来还不够味，感觉不太到有多少辣味，不过
倒是挺下酒，但下次应该点我比较喜欢的炸鸡软骨或炸鸡才是。
土鸡蛋高汤玉子卷＄250
相当长的玉子卷，散发出浓浓蛋香与淡淡高汤清香，口感水水嫩嫩，滋味清
雅。
盐烤土鸡佐橙醋萝卜泥＄230
土鸡腿肉，可惜非碳烤，鸡皮烤得薄脆，肉质扎实而有弹劲，非肉鸡那样软
嫩，但个人认为橙醋的调味再重一点、再酸一点应该更好。
大海老＄350
价格不便宜的烤大虾，一尾就得350，朋友想吃便点了一尾，简单的盐烤而已
，虾肉非常紧实也富有弹性，本身食材就不错，所以简单烤烤吃虾子本身的
新鲜原味。
木棉厚扬豆腐のねギツース挂け＄200
炸豆腐，表面带点焦黑点点，看起来还真有点像深坑的烤臭豆腐，表皮炸得
酥厚，里头是扎实的豆腐，以柚子胡椒调味，吃起来的口感倒是真的有些像
烤臭豆腐，只是更干一点。
土鸡莲根黑酢炒＄200
鸡腿肉块与莲藕片炒黑酢，酸溜酸溜的滋味，略微勾芡，鸡肉滑嫩，相当开
胃的一道小炒，个人因为嗜酸，所以颇为喜欢。
综合天妇罗＄360
综合天妇罗有虾子、芦笋、穴子、地瓜等，点了一份一起吃，炸得不错，面
衣轻薄酥脆。
土鸡杂炊＄230
小锅送上的杂炊，热得还在冒泡，中间加了一颗鸡蛋。
趁热把鸡蛋与杂炊搅散，黄橙橙的杂炊十分浓稠，滋味香浓绵密，还有扎实
弹劲的土鸡肉块，挺暖胃的一道主食。
炒乌龙面＄180
朋友点的炒乌龙，简单的肉片、高丽菜与胡萝卜，加上大量的柴鱼片。昴家
的乌龙面炒得比较干，咸香之中带点微酸，面条仍然保持着一点弹性与滑溜
感。
真鲷と樱塩の旨蒸＄350
最后一道蒸鱼等了一段时间才来，这是一片真鲷以昆布垫底加上樱花塩清蒸
的鱼肉，可惜第一次送上的竟然没全熟。厨房收回去又重做了一份，鱼肉本
身相当清甜，樱花塩的香气在汤汁中比较明显，所以夹了鱼肉先沾沾汤汁再
吃，比较有樱花香。
昴家手作料理
地址：台北市林森北路133巷23号
电话：02-25219872