餐厅名称：牛たん炭焼 利久 エキマルシェ大阪店
消费时间：2015年/3月
地址：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅エキマルシェ大阪
电话：06-6343-0910
营业时间：1100~2300
每人平均价位：1500 円
可否刷卡：可以
有无包厢：无
推荐菜色：烤！牛！蛇！
官网：http://r.gnavi.co.jp/kbpf900/
网志图文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/05/20150305-0310_28.html
结束了三天的京都之行，一早便拖着一行人从饭店一路走了一公里到河原町
的阪急车站搭车，差不多中午时分便抵达大阪，大阪阪急车站的月台气势真
不是盖的，好几排就算了月台上还漆得亮晶晶的。
而阪急车站呢，就位在梅田，我们旋即又移师到地下铁梅田车站，准备搭车
到下榻饭店所在处的难波去。
到了难波之后，还因为这个地下铁站实在太辽阔了而有些找不到出口，最后
终于在最靠近心斋桥的那个方向找到了一处有电梯的出口，奇怪怎么走出来
是一家柏青哥店啊？
哎呀～又是怀念的心斋桥即景，恰巧跟上一次来时的差异就在固力果的那块
LED 扛棒，这一次来已经换上最新的第六代了，总觉得心斋桥应该是最近台
湾最多人拍照打卡的大阪名胜了，三不五时就会看到有人在跑步人前面自拍
，有赖于日币汇率再度往下窜，看来这股热潮暂时还不会消退吧！
这一次住的饭店也就位在心斋桥，囿于时间还未能缺壳硬的关系，只是草草
将大包小包都丢给柜台保管，赶紧再度引领大军出征，在大阪的第一战，我
们选择的战场就是～～～
（=..=）对，梅田，于是我们一群人就像傻蛋似的从梅田跑到难波，接着再
马上从难波搭着地下铁回梅田，不过这都是有不得已的苦衷呀～
为的就是来到这条叫做“EKI MARCHÉ OSAKA”的美食街找一家慕名已久的餐
厅，整个关西地区也就只在大阪有两家分店而已，错过此时，就不知道要何
年何月才能得偿所望了。
没有错！就是它！有够难找的“利久牛舌”！而且找到归找到，时间都已经
来到下午两点了，竟然还让我们排队足足排了有一个小时那么久才得以进入
，足见这家店是有多么的夯，或者...小坪数。
来自仙台这个以牛舌闻名的城市，利久的菜单当然也都是以各式各样的牛舌
料理为主囉，价格以牛舌料理来说其实也不会说太贵，难怪这么受欢迎。
身为外国人，当然也获得了中文菜单一枚，不过终究还是有人该为这本菜单
里的翻译吃上一点苦头，也就是在下敝人...
明明就写着“牛舌林氏盖饭定食”，心里想说必定也就是盖饭嘛！在白饭上
面铺满了满满牛舌的那种，可以爽快地大口扒饭、再大口的嚼著牛舌，这是
多么美的一件事呀～于是小弟当仁不让的就抢先大家说要点这一道菜了，逼
得大家只好换点其他各式各样不同的牛舌餐点，哼哼，这叫先下手为强啊懂
不懂？
OK，费尽一番工夫帮大家都点完了菜，再加点了几样小菜之后就来愉快地等
著牛舌上桌吧！（老师请下【黄金传说】里面料理时的配乐谢谢！）
首先是这位～凉拌牛肚之类的率先上场，调味吃起来简直就是口味比较轻一
点的凉拌羊肚一样，牛肚很有嚼劲，牙口不好的人还是别点来吃得好，以免
吃到牙齿发酸，这道凉拌小菜的味道真的可以说是还好而已。
牛舌专卖店花样多，这家分店里还有牛舌玉子烧可以叫，蛋皮外表煎得有点
儿硬，不过内里倒是 OK 的，搭配着里头的牛舌吃是不错，但外头的酱汁味
道有些太抢戏了，还是喜欢纯粹些的滋味，投直球给他打就对了啊！
沙拉上头自然也不可以少了牛肉片来点缀，这是用切得比较薄的方式来搭配
生菜一同食用，吃起来就有点像是在外国吃那种生火腿的口感，跟沙拉挺搭
的，但是就像你读书时代那位总是坐第一排的同学一样，他对于你的印象应
该就会像你对于这盘沙拉一样的陌生。（敝人倒是对于那几个爱跑到第一排
拍老师马屁的家伙耿耿于怀、如数家珍，会念书了不起喔呜呜...）
然后卤牛肠便有如晴天霹雳般的降临在我们桌上，旁边一同前来的则是它的
好朋油算逃胖先生，吃的时候建议可以先把算逃胖先生给分筋错骨，再用它
的身体去葛些卤牛肠的酱汁一同食用。
可惜卤牛肠一样面临有点儿不上不下的情况，口感方面缺少了些嚼劲，味道
也太着重在酱汁上头，牛肠特有的大便味竟荡然无存！拜托～吃牛肠就是想
要闻到那独有的大便味啊！
不气不气...一会儿套餐随附的牛舌清汤便尾随上桌了，而且光是这碗汤，就
足以让人感觉值回票价了，清爽！好喝，还稍带一些胡椒味，里头的牛舌也
给得相当大块，不一瞬间大伙儿都沈浸在汤汤水水里与牛喇纪的快感当中了
。
接着就是各自所点的主菜上桌啦～这是定番的“牛舌丼定食”，薄薄的烤牛
舌下面铺着些生菜，上头摆的则是鸭儿芹，在浓郁的牛舌风味当中带点清爽
，如果同行者当中有不吃牛的就太可惜啦～
“牛舌角煮丼”，上头还放了一颗晶莹剔透的温泉蛋，厚实的卤牛舌吃起来
有别于一般的卤牛肉，入口即化。
不知道为什么菜单上的汉堡排图样上头是没有放温泉蛋的，而我们点的上头
就放了一颗，有没有注意到，被温泉蛋完全覆蓋住的下面那块黑黑的就是牛
舌汉堡排啦～由于胎胎正在整牙的关系，在重新适应新的咬合情形之下点这
道汉堡排是最适合不过的啦～
另外则是“蕃茄汁炖牛舌定食”，配上一小片面包可以沾著酱汁吃。
老妈手骨特粗的点了一道“稍微奢侈西式炖牛舌套餐”，配上的也是面包，
光是看里头泡在酱汁里的牛舌 Size 就可以知道这道菜为啥会特别贵了，原
来身为一条牛，大舌头也是很有价值的。
有没有有没有？看看这牛舌整块完整的模样，不难想像这条牛生前的舌头是
有多长了，还可能是母牛喔，今生今世就在此地跟同样身为........的我妈
邂逅了，结果还被我妈嫌说太大片好难咬啊哈哈哈哈～
正当讪笑着我妈乱点餐，点到贵的自己又不爱吃时，小弟特定抢先大家
order 的“牛舌林氏盖饭定食”也在最后霸气的上桌了...不对，这哪边霸气
了？！那坨白饭看起来还显得有些懒散耶！究竟是怎么一回事啊？！马上请
服务生过来询问说是不是点错了，我以为的“盖饭”，应该就是像吉野家或
者松屋那样是用一个大碗，下面装白饭，然后上面铺满了牛啊牛舌之类的才
对吧？！怎么我眼前的这盘就跟平常去 CoCo 壹番屋吃的烩饭没什么两样？
然后里头放的牛舌还呈现有点虚幻的型态？这竟然就是在这趟行程当中我最
引颈企盼的一餐？服务人员经我询问还一脸狐疑的拿起帐单看了下，确定我
点的就是“牛舌林氏盖饭定食”，也就是在我眼前的这一盘无误，当下真的
有一种想要在餐厅的地板上打滚大哭大闹的冲动...
当然身为一个理智的新时代观光客，这么不文明的举动是不宜发生的，立马
再度请服务生过来，请她再为我们送上一份正经的餐点来，于是，追加的单
点烤牛舌有如救星般的出现在我们的餐桌上，感觉这顿午餐直到这份烤牛舌
上桌后才开始进入正题。
哇～果真就是救赎呀！厚切的牛舌上头划上平行线，接着再用炭火直烤，逼
出牛舌本身的香气，入口时那独有的厚实感以及从其中奔泻而出的汁液，让
我再也分不清楚嘴里在嚼的究竟是牛的舌头还是自己的舌头了，只知道越嚼
越有劲，越嚼越多汁，一点一点地慢慢往舌根后吞，又舍不得吞太多，深怕
一个不小心，嘴里就只剩下方才与那头牛猛烈喇纪之后的余味了，环顾一下
众人，也都各自陷入与牛疯狂喇纪当中的无法自拔，连吞下去都有类似很渴
时喝下第一口水咽下的声音，早知道，就每个人都来一份烤牛舌套餐，再各
自追加一份单点烤牛舌就好了嘛！决定了，下一次的造访就是要这样做！
利久牛舌源自于仙台（相比之下，我们台东的三仙台真的就被比下去了唉
...），在日本各地区也都有分店，光是在 GOOGLE 上头打上店名，就可以看
到台湾人们在日本各地四处征战各家利久牛舌的全记录了，而且看大家对于
这家店的评价也都相当的高，相信应该也是值得推荐不会漏气的，唯独就是
名气大，想吃都还得要排个大老远的队这件事比较令人苦恼就是了，爱吃的
您，应该也会不辞辛劳也要吃到才对，是吧？
店名：牛たん炭焼 利久 エキマルシェ大阪店
地址：大阪府大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅エキマルシェ大阪
电话：06-6343-0910
时间：1100~2300
稍微进行了一个关西亲子团的动作（十一）利久牛舌 好吃到连自己的舌头都
给嚼下去了！