[食记] 台南‧House Mood 新食煮意

楼主: Angello (*草莓*)   2015-05-21 13:34:01
餐厅名称:House Mood 新食煮意
消费时间:2015年/5月
地址:台南市安平区平生路12号
电话:(06)221-7157;0911-731-425
营业时间:11:30 ~ 22:00 (星期三公休)
图文版:http://ssag.pixnet.net/blog/post/42396184
安平路与平生路交叉口附近原本是间饮料店,
前阵子发现饮料店收了,新开了一间以酒酿料理为主的餐厅,
咦~酒酿可以做成料理?是什么滋味呢?
这实在令人感到好奇...。
酒酿餐厅的店名为House Mood 新食煮意,
黑白为底的外观设计,远远就吸引路人的目光,
斗大的标题写着“回家吃饭,微酿幸福。”
那个‘酿’字,指的正是酒酿。
推开玻璃门,走进House Mood,
干净宽敞的空间,简单朴实的装潢,
令人有一种放松舒适的感觉。
看了一下Menu,House Mood供应的品项有:
酒酿套餐、火锅、锅烧意面、轻食、饮品等。
套餐与火锅的价位落在250~320元之间,
随餐附上白饭、小菜、甜点、饮料(红茶or绿茶)。
因为是第一次接触酒酿,实在没有什么概念,
老板娘亲切的向我们简单说明了一下酒酿的制造,
还拿了她精心制作的酒酿,这才发现原来酒酿制作过程相当繁琐。
酒酿是用糯米饭加入酒药(由米和食用真菌制成)发酵而成的。
他闻起来有淡淡地香气,原以为会有酒味,
其实并没有,反而是带点微酸微甜的味道,很迷人。
最后决定点了酒酿猪排饭(260)与酒酿鸡肉火锅(300)试试。
酒酿鸡肉火锅表面浮起了许多米粒与红枣,
那个米粒正是酒酿,熬煮的过程中飘来阵阵香气,
汤头喝起来清甜有味,不油不腻,酒酿与红枣都属于温补,
一年四季皆可食用,而且味道都是甘中带甜,相当适合入菜。
老板娘特别说明,因为本身很重视养身,
所以店内的汤头均为大骨与蔬果熬制而成,
完全不加味精与化学调味料,全部的香气都来自天然食材。
这个鸡肉汤头好好喝,一碗接一碗喝个不停,我很喜欢。
火锅配料也都是新鲜的蔬菜、菇类、南瓜、玉米、海鲜等,
完全没有看到加工食品的踪迹。
鸡肉是选用土鸡,吃起来弹牙而不干柴,非常美味。
酒酿猪排饭跟想像中不太一样,
一般我们吃的外面的猪排都是用炸的,
而这里的猪排却是先醃渍后再下锅煎,
原以为猪排用煎的都会比较干柴,
其实一点也不,可能因为经过酒酿醃渍,
还有煎煮的功力有到位,肉汁都锁在里面,
吃起来软嫩中带点酸甜,比起炸的猪排,
这道酒酿猪排丝毫不逊色,而且较为清爽下饭,
喜欢猪排的可以品尝看看有别于炸的料理方式。
餐后甜点选择了酒酿桂花汤圆与晶彩花果冻,
饮料则是玫瑰花茶酿苹果与酒酿绿茶。
酒酿桂花汤圆是做成热的,
尝起来酸酸甜甜带有点桂花清香,
汤圆是店家手工自制,吃起来较为软Q。
晶彩花果冻是店内主打的招牌,
看起来似乎就像绿茶冻的fu,
本来并不是很吸引我,没想到品尝后令人眼睛为之一亮,
咦~好特别喔!!!他比一般绿茶冻更为Q弹,
当中还有酒酿与水果,更增添香气与口感,
这个甜点好吃,比起酒酿汤圆我更喜欢这个晶彩花果冻。
我的这杯玫瑰花茶酿苹果里面除了有苹果切丁,
还加了酒酿,喝起来是玫瑰花香带有苹果与酒酿的酸甜,
香气淡雅芬芳,爽口解腻。
酒酿餐点整套吃下来相当有饱足感,
而且调味不会过重,不油不腻,
虽然是第一次品尝酒酿入菜,但个人相当喜欢,
算是很特别又清爽的料理,有机会到安平游玩,
可以走进House Mood 新食煮意试试他们的餐点喔!

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