餐厅名称：花莲市 孔记小馆
消费时间：2015年/4月
地址：花莲县花莲市中兴路253号
电话：03-822-0798
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花莲孔记小馆早在去年前往花莲游玩时，就已吃过一次，那时对它的印象就很好，原因在
于令人恋恋不忘的水饺和葱油饼。今年再度前往，生意依旧兴盛，而且隔壁还开了一家子
记鲁肉饭，生意同样不错。但因为对鲁肉饭的兴趣不大，所以还是以旧爱—孔记小馆为主
。
孔记小馆的对面就有公有停车场，所以大大降低了停车不便的麻烦。
店家的晚上营业时间只有从５点到７点，只有两个小时，可见老板对营业额的要求有着一
定的坚持。店里空间不算小，但因为有很多在地人都会前往，容易客满，所以若迟些才来
，可能要等半小时才有空位。像我们６点一到就在门口了，可是也等了近十分钟才有位子
，所以早点来才是王道啊。
除了享有盛名的水饺和葱油饼外，也有家常小炒， 属中等价位。葱油饼可是限量的喔，
当实际看到这道食物时，就可了解和外头的葱油饼相比，真的有很大不同，后文再说了。
一颗６元的水饺，最少订量１５颗起算。大而扎实的滑嫩外观，让人食指大开。满满的馅
量包于其中，吃个十颗就饱了。饺子皮嚼劲够，再加上食材的新鲜度，果然不负再次前来
的想法。
点水饺一定要配酸辣汤啊，切成长条的豆腐与蛋花是这汤主要的食材。汤头芶芡和酸辣适
中，再加上胡椒粉提味，非常合我的口味。
再来就是我的最爱—五更肠旺。这肠旺一来，第一想法就是好大一锅啊，跟平常所吃的小
锅份量差异很大。这肠旺每个都属大块头，再加上猪血而非鸭血的食材。凭心而论，鸭血
的口感还是好过猪血，但整盘的调味得宜，辣度够但不会过于油腻，拌饭吃最棒了。但因
我已叫了水饺，所以便把汤汁加在水饺中，又是一番不同的美味。
这肠子够大块了吧，用肥美形容实在恰到好处。入味的肥肠和嚼嫩度确实是不可错过的一
道菜。
这次晚餐的另一个主角上场了！这煎的焦黄的葱油饼，强调以手工杆饼皮的制程，让每个
葱油饼的扎实度十足，再配上青葱的香气，光咬一口就体会到何谓幸福的美味。上看下看
，左看右看都让人感觉这葱油饼实力雄厚的扎实。焦黄的上层饼皮加上内里饼皮的弹度嫩
质，也难怪每桌几乎都点一份。如果份量太多吃不下，那么即使带回家放入冰箱，第二天
直接吃也不损其风味啊。
来花莲就来孔记小馆吃一顿吧，或许你不爱葱油饼，但水饺的滋味却是让人回味再三啊。