餐厅名称：教父牛排 Danny's Steakhouse
消费时间：2015年/5月
地址：台北市乐群三路58号
电话：(02)8501-1838
营业时间： 12:00~15:00 18:00~22:30
每人平均价位：1500
可否刷卡：可
推荐菜色：乾式熟成牛排
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如果做为一个汽车维修员，身上带着扳手很正常；那么身为一个牛肉爱好者，冲著“教父
”的名声慕名而来，想必也很合逻辑。
对教父牛排慕名已久，除了老板是牛排界的名厨之外，便是想一尝乾式熟成牛排的滋味。
教父牛排的菜单午晚餐不同，除了前菜的选择内容不同之外，牛排的种类也不一样，价位
自然也有所差异。做为教父牛排的初心者，选择价位稍微平易近人一点的午餐时段。套餐
内容包含面包、前菜、汤、主餐、甜点和饮料。
热腾腾的手工面包，烤得松软但很有嚼劲，香气十足。单吃也很好吃。抹上牛油后可以直
接吃，或是再蘸上一点盐，味道会更丰富一点。
前菜之一：香煎干贝。表面煎至微焦，底下铺着用葱和高汤打成的泥，洒上培根末，盘侧
用油醋酱点缀著。虽然表面微焦，但入口依然多汁而不柴，好吃。
前菜之二：香煎鲔鱼。是道凉菜，鲔鱼表面稍微煎过，洒上虾夷葱，一样是搭配油醋酱，
味道清爽，但边吃却一直边想着稻燻鲣鱼。
汤是招牌的牛肝菌卡布奇诺，把菇类和高汤一起打成浓稠的汤汁，上层覆上奶泡，洒上煎
过的菇类(是不是牛肝菌我不知道)，味道非常浓郁，像是浓缩版的巴西蘑菇鸡汤，美味和
创意兼具。
汤品结束后，准备上主菜前，会先送上牛排的佐料，有芥末子酱和盐之花。
主菜之一：美国顶级肋眼菲力。表面烤得香酥，切开后是漂亮的粉红色且不带血水。入口
后马上可以尝到明显的肉香，而表皮的酥脆焦香和内里的柔嫩多汁，味道结合得很棒。蘸
上些许的盐，更提得出牛肉的鲜甜滋味。
主菜之二：美国顶级乾式熟成纽约客。满怀期待的切肉入口，口感一样柔韧多汁，第一口
并不觉得太特别，但接着吃下去，会慢慢吃到一股特别醇厚的肉香味，并带着一点微酸。
和焦脆的外层一起多嚼几下，味道真的不错。
不过烤蒜头的部分，倒是有点令人讶异，因为蒜香不明显，反倒有一点苦涩。服务生说吃
完可以再要，但我连本来的都没吃完，比较喜欢铁板烧那样的干煎蒜片。
这样形容好了：如果肋眼菲力是林东芳，那乾式熟成纽约客就是加了一点骨髓辣油的林东
芳。这股醇厚香气是不是因为经过熟成，我大概还没有那个味蕾分辨，但乾式熟成纽约客
确实好吃一点。
两道都是好牛排，且都是软嫩而有咬劲的口感，比起肋眼的超柔软口感，菲力或纽约客是
我比较偏爱的类型，也比较像“吃肉”这件事该有的感觉。
平心而论，乾式熟成固然好吃，但以美味程度而言，我认为跟自己到Costco买Prime等级
的肉回家煎(没有失误的前提下)，大概是90分跟85分的差别，其实差距并没有那么大。若
想要尝试乾式熟成，个人觉得可以体验看看；但若是庆祝或聚餐，个人认为像沾美那样的
餐厅，气氛和美味程度都不会逊色，但价位会让人更和颜悦色。
差点忘了它，配菜的部分是焗烤马铃薯，搭配酸奶和干培根末，味道还不赖。
甜点和饮料的部分，跟前面的菜肴比起来，个人认为实在是有点普通，没有什么特别之处
，就不特别写了。
教父牛排 Danny's Steakhouse
台北市中山区乐群三路58号
(02)8501-1838 12:00~15:00 18:00~22:30