无音乐图文网志(2015/05)
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对于义式料理，在台湾的印象不脱意大利面、炖饭与披萨等菜色。
三者皆相当普及，价位范围也广，平民化的另一面就是少了传统与原有的精致，尤其炖饭
。
久而久之，某些错误观念如炖饭就是要硬成为大众对义式料理的误解，实在冤枉。
好在发现了间不太贵、又可以稍微平反的餐厅，可以借来谈谈义菜。
餐前面包
普通的面包，以招待名义及店家价位而言还算可以。
顺带一提，桌上提供的油醋还不错。
老烤箱招牌沙拉
蔬菜新鲜，混著小番茄及菇类稍有变化，但橄榄油下太重。
原应该清爽的沙拉倒是失衡了。
牛肝菌佐慢煎帕玛火腿炖饭
米心与外围的硬度梯度稍嫌明显，可能慢炖不足，但不失其Al dente口感。
火腿弥漫着木质香气，与牛肝菌、牛奶为主的酱汁融合，层次不错，
但可能同样是慢炖不足的关系，酱汁吸附的不够深入，倒是有点可惜。
价钱不高，值得一试。
橄榄油综合海鲜手工宽面
海鲜铺满到看不到面体，颇有诚意，但选料可以再大方些。
面条饱吸酱汁，可见是现煮，其硬度也不错(面与炖饭在点餐时会先询问喜好的硬度)。
算是主角明显赢过配角的一道。
教父
绞肉块调味莫名的好，在浓重酱料及起司当中杀出重围，相当突出，与红酱的结合佳。
外皮略松兼有嚼劲，吃起来的确像是手擀出来的，具有机器无法诠释的弹韧。
唯一可惜的是上桌的时间稍晚。虽披萨本就要放置30~60秒以达最佳状态，但看来应该不
只。
猎人
焦脆的洋葱带起焦香，混著多种肉类成为主味，评价更胜教父。
其较具层次的味道及主从角色分明的特色是卖点，起司与其他菇类不会抢去风采，反成烘
托。
也或许是店家的白酱比较好吃？
老烤箱对于主食的掌握不错，尤其是披萨饼皮的手擀风格，兼具咬劲与面香。
意大利面的韧度也不只是传统印象中的硬，而是带着弹性与酱汁，归功于粗糙的现挤面条
。
炖饭就差了一些，但观其价钱也够值得了，且各种菜色调味自有一套。
整体看下来是值得再访的一间。