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时间：2015/5
近些年台北开了很多韩国料理店，而且有别于原有传统的那些豆腐锅、煎饼
、铜盘烤肉的料理，冒出了以前从没见过、听过的韩国菜，像是韩式炸鸡还
有今天来吃的烤顶鸡。可能是我没看韩剧又对韩国不是很熟，所以这些新兴
的韩国料理都没见过吧。虽然对韩国没什么喜好，但不得不佩服他们的文化
政策，竟然能靠韩剧带动餐饮热潮，在亚洲各地开了很多韩国料理店，跟以
前的日本一样，其实这都是一种异国饮食文化的植入，但很可惜的是台湾的
餐饮业好像就很少能这样大力输出到各国。
东区巷弄中的烤顶鸡，也是我最近才知道的韩国菜新玩意儿，没想到除了韩
式炸鸡之外，又多了一样烤顶鸡。
无骨原味烤顶鸡＄379
入座之后，先送上粉色的醃萝卜，大概是吃多了烤鸡毕竟会腻，萝卜可以解
解油腻感。等了一会儿，我点的无骨烤顶鸡送上，因为不想啃骨头，所以就
没点带骨的全鸡，而是点了以鸡腿肉制作的烤顶鸡。这烤顶鸡的表面有一粒
粒的榖物粒，我看了看，突然觉得这不就是中菜里的粉蒸排骨烧烤版吗？粉
蒸排骨是用捣碎的米粒裹在肉上，再蒸熟食用；而这烤顶鸡也差不多，用捣
碎的榖物裹在鸡皮上，烤得酥脆。因此，烤顶鸡酥脆的外皮并非来自于鸡皮
或是粉、浆，而是外层的榖物细粒。
无骨鸡肉都用鸡腿肉，只有鸡皮才沾了碎粒，另一面的肉并没有。鸡肉是相
当鲜嫩多汁，但是本身没什么味道，果然是原味。但以个人的饮食口味，觉
得洒点胡椒盐或什么调味粉的应该更好吃，不过若是觉得没啥味道，那还是
点别的有酱烧过的烤顶鸡就好。不过一个人吃这么一大盘烤鸡还真腻，还是
两人以上吃比较好吧，吃了几块便有种很单调的感觉。
OvenMaru 烤顶鸡
地址：台北市复兴南路一段107巷5弄6号
电话：02-27783325
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