好好吃图文网志:http://bowbowjane.pixnet.net/blog/post/193006293
[进攻时间]：2014/12
[open]：周一至周日 17:30~03:00
[Add]：台北市大安区敦化南路一段157号2楼 (忠孝敦化8号出口)
[Tel]：02-27775608
[无停车场、可订位]
[平均消费]：700/人
[推荐菜色]：鸭血、牛筋、大肠头、羊肉、牛肚、鲜虾、牛肉丸、松阪猪
十二度!十二度!十二度!!!!我竟然还活着!!!!
每次分享文总忍不住要哭腰一下这鬼天气，谁叫我是南部小孩
火锅特辑partII要分享一下台北鼎鼎大名的桥头麻辣火锅
话说小妹以前是个十足不吃辣的挑食鬼
只要有辣我就拒吃，朋友约吃麻辣锅我也always坐在靠白汤那边
这次偷听到同事在讨论桥头，刚好晚上宝姊就赖说带我去吃厉害麻辣锅
一问之下竟然也是桥头!!!!是通灵吗???
害我的好奇心整个破表，挑个冷飕飕的寒流日就杀去吃囉!!!!
我们从忠孝敦化8号出口出站，会经过钱柜和一风堂约3分钟可到
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来过桥头的人都知道这间店最妙的地方就在于
他把自己藏在普通到走过路过根本不会注意的老公寓内，
招牌看起来满没有吸引力的
虽然我对他的第一印象是：还是去附近吃老四川好了哈哈哈
从左图的门口进去，因为好像旁边还都是住家，墙壁有贴著不要喧哗的标语
到2楼就可以看到不锈钢门上面写着桥头
（吃个火锅搞得跟攻坚一样低调
楼上还有别的楼层是桥头的用餐区，所以都先到2楼check in
老板会再跟我说在哪里用餐，一切都很难以言喻的妙
话说店内环境我不管去几次都觉得没什么心思拍照
拜托让我开动阿~~PLZ!!!
接下来就直接上菜show囉!!!!
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这次是叫麻辣和白汤两种鸳鸯锅，400元/4人
麻辣汤底我们是做小辣而已，上面的辣油比较少，但这是可以调整的
里面有爆多鸭血和嫩豆腐，根本吃这锅就饱惹，而且是无限供应!!!想吃多少有多少!!!
白汤不是我叫的就不赘述了，非常清淡，甚至有点像蔬菜汤
吃起来没有浓郁豚骨熬煮的感觉，就是多了一分清新的甜味，还满放心的口感，
里面的西洋芹和豆腐也是无限供应
请原谅我饿虫充脑把料丢下去，直接开战!!!!!
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- 鸭血 [Free] icon_royal
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这里的鸭血夹起来不易破碎，很有弹性，可是吃起来口感十分软嫩
卤汁全部锁在里面，一咬就会oops~大喷汁!!!
我非常非常喜欢，跟其他高档麻辣锅比起来一点也不逊色，从里到外都嫩Q嫩Q
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看照片就知道很很绵密，我们加汤底加了超多次
- 嫩豆腐 [Free] icon_royal
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是的!!是嫩豆腐妳没看错
不像有的麻辣锅店汤底给的冻豆腐和老豆腐，
桥头是用较扎实的嫩豆腐入锅，一点也不怕太浪费，
让嫩豆腐吸到汤汁那种天人合一的口感，正是桥头想呈现的汤底
里面满满的气孔，还吃的到一点豆类的甘甜
照片为証，就算直接吃都超级入味 1259752872
- 老油条 [60元/份]
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我觉得油条有分老的和年轻的（?! cgm0bfeb44266670b2e9ae558fb5457b45c134.gif
我是属于喜欢年轻油条派，比较不爱老油条的油耗味
觉得年轻油条更可以吃出简单的脆度
而麻辣锅吃法我也比较偏爱泡一泡转一转，让油条在汤汁没有完全渗透时就夹起来
这样才可以吃到清爽的油条，脆口又带着滑顺汤汁的组合
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在汤底里泡久了也不会整个散掉，呈现软烂的口感，
让人用咻~的就可以把她吸进去
- 羊肉 [280元/份] icon_royal
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羊肉卷得好漂亮，吃起来清爽略有我喜欢的骚味，肉质是有弹性的部位
有点厚度和刚好的油花，吃起来很顺口
是满标准的羊肉范，吃起来会意犹未尽 1601951059
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- 金珍菇 [100元/份]
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这应该就不用我在多做介绍La
份量不多，洗的满干净，3个人吃差不多
但是100块我觉得有点贵XDD
- 牛肚 [280元/份] icon_royal
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吃麻辣锅要是没有牛肚我是绝对吃不下去的XDDD
喜欢重口味的人可能会觉得不够入味，原本就没有卤到太透太烂
反而是保持非常完美的Q弹度，附着淡淡汤汁会一口接一口
虽然有在麻辣汤里打滚，却掩盖不掉专属牛肚的香味以及嚼劲
而且这里的牛肚都是肥厚的，好大一块，个人非常推荐这道
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- 沙朗牛 [380元/份] icon_royal
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牛肉好大片!!!!虽然煮完也缩水得差不多XDD
同理吸到微香的汤头，但是肉本身的甜甜肉汁一样充沛
吃起来是头健康好牛，这盘直接备秒杀!!
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- 大肠头 [280元/份] icon_royal
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我觉得桥头在处理食材上非常讲究 1640701002
虽然是冷冻猪大肠，但我敢说吃起来真的不会过油或恶心
就是让你觉得很干净以及新鲜，没有咬不断的口感，
真的都不腥，大碗满意 cgm1a8a876c135fc2c69f4d6e01e01a711e233.gif
- 港式牛肉丸 [180元/份] icon_royal
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这个牛肉丸子我一开始不想吃，本人是反加工食品主义者(握拳
很委屈的吃了一口之后，就把剩下的吃个精光了XDDD
好弹牙好有嚼劲!!!!牛肉味虽稍嫌不足，可是真的好扎实好好吃!!!
要不是我没有随身携带台球拍和网架的习惯，早就直接在桥头开战了 1601951067
- 牛筋 [280元/份] icon_royal
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这个赞!!!!!!!!!!!（到底哪个不赞XDD
我很爱吃这种QQ软软的蹄筋，
感觉吃下去我的坐姿体前弯就可以超越金氏世界纪录，超补的
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有点懂了店家为什么每道菜在事前先不做卤透的动作
因为他们的食材真的都可以久煮不软烂，除了厉害汤头以外都可以吃到食材本身的原味
这个牛筋不只大口满足，可以吃到逼近黏牙的胶质，也可以吃到一咬就断的脆度
不点会疯掉1974260102
- 杏鲍菇 [120元/份] icon_royal
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不管吃什么料理我只要看到杏鲍菇就会杀红眼 1027671470
切的薄薄的，每一个地方都吸附汤汁，
且因为菇类的特殊香气，我觉得与他搭配的东西味道都会很跳，
而且这里的刀工非常大器，每片都切到我手掌的1/2
不用多说的好吃!!!但也略贵
- 茼蒿 [100元/份]
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我对茼蒿............实在没有爱啊（我先掌嘴
冲著是用厉害汤头煮出来的我还是稍微吃了一小小小口，
盖掉不少茼蒿得怪味，句点XDDD
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第一轮光速被我们扫光
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接下来讲一下好像被当边缘人的白汤锅XDD
里面有附皮蛋耶!!!但是没有很多颗
味道就算久煮了还是算清淡，就真的像蔬菜汤
加汤底
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满满der!!!!店家很大方的把鸭血补到像刚开桌一样
就算只吃汤底也让人觉得开心 cgm6eee9090e43ca2c1dd027864847d697d561.gif
火锅沾酱，鸡蛋是免费的
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饮料
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还是来讲一下用餐环境
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老板有想要营造复古的感觉，店内都是以木质装潢为主
偶有些莫名的饰物点缀，我完全不懂，但其实也没有太care哈哈哈
墙上挂满中式海报与壁画，像赤壁和决战刹马镇
相信我!!!!真的没办法理出这是什么风格，我尽力了XDDD
大概就是老板很喜欢颜志玲姊姊吧
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1287634278.jpg 宝宝咕叽咕叽 1287634278.jpg：
我一个冬天大约可以吃个3次桥头，是比例最高的一间麻辣锅店
他的强项真的是汤底，麻而不辣，我觉得非常适合不敢吃辣的人
喝起来不会很咸很腻，清香清香的
就算久煮汤头也不会搁，还是能保有汤头里麻辣的浓郁
白汤的部分其实我吃起来无感，比较不得我的宠
一直都是主攻麻辣这边XDDD
终于明白为什么这间会被列为同事们的口袋名单
如果之后回高雄我一定会很怀念这里 cgmf67e2a943de0c07ea9feaf43d4115cf7267.gif
来说一下这次没点但后来几次来有吃到的
- 牛奶锅
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牛奶锅我觉得表现也出奇的优秀，
因为里面还有些中药，所以搭著麻辣锅一点也不冲突
汤头我也是一口接一口的喝，这样配很完美
- 松阪猪 [380元/份] icon_royal
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很好吃!!!!!颜色也太美了吧!!!!
厚度很有以外，吃的到新鲜的口感
虽然被盘子压过的痕迹我很难忽略XDDD
但是还是觉得很喜欢，必点无误 1601951040
我从小就不吃辣，所以不知道这里的辣度能不能满足其他爱吃辣的人
但是我觉得这是一间可以让不敢吃辣的人都吃得开心的店
每年冬天都要报到!!!