图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41959006
时间：2015/1
曾经得到米其林一星又有飞天烧鹅之美名的镛记，自从甘老先生仙逝之后，
餐厅品质似乎每况愈下，而后兄弟又闹分家。现在在湾仔的甘牌烧鹅，便是
分家后的甘家第三代甘崇辕开的，结果在2015年的港澳米其林指南中得到一
星，真是有点令人意外，好几年没烧鹅店得星了。
这天在香港的住宿在铜锣湾与湾仔中间，既然来到此地，那就顺便去吃看看
甫获一星的甘牌烧鹅。
因为是下午，还没到饭点，所以没什么客人，直接进去坐下来点餐，店不大
，小小一间。
甘牌烧鹅髀饭＄88
本来在想要点份烧鹅例牌，单吃烧鹅就好；还是干脆只点鹅腿饭，反正也只
爱吃腿。后来想想一整天都还没吃到米饭，还是点个鹅腿饭吃吧。鹅腿饭典
型的香港客饭特色，一支鹅腿加上一根油菜以及大量把你喂饱的米饭。
烧鹅的鹅皮烧得皱皱的，可惜不是现烧，吃起来当然是凉的。鹅皮较薄，不
是顶脆，带点微润，皮下没什么油脂，少了几分甜味。
肉的部份还算细嫩，但也不多汁，靠骨的部份很难咬开。说真的，还是元朗
的天鸿烧鹅比较得我意，如果甘牌能有一星，那天鸿应该有二星吧。不过烧
腊汁淋饭，味道倒还不错，只是烧鹅着实令人有点失望。再次觉得香港米其
林的水准堪虑。
甘牌烧鹅
地址：香港湾仔轩尼诗道226号宝华商业中心地铺
电话：852-54087740
香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB
香港住宿:http://goo.gl/yrk86L
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