餐厅名称：欧嬷乌苏拉德式美食屋
消费时间：2015年/2月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址： 台北市大安区永康街10巷8号
电话： 02-2392-2447
每人平均价位：500
可否刷卡：可
推荐菜色：德国猪脚
官网：http://www.oma-de.com/store/ins.php?index_id=1
图文版原文
http://chinhaochen.blogspot.tw/2015/04/blog-post.html
忘记为什么想吃德国猪脚了。我在美国十年，德国猪脚似乎一次也没吃过。结果有天在FB
提到这件事，问问大家建议去哪边吃德国猪脚，不少人都推荐欧嬷乌苏拉，所以就这么样
过来了。
事实上，欧嬷乌苏拉的前身是台大附近的黑森林餐厅。如果是黑森林的话，那就是我过去
相当熟悉的地方。不过再怎么熟悉，最后一次去黑森林大概也都是上个世纪的事情了。
位在永康街巷弄中的欧嬷乌苏拉，外观看起来的确有几分德国餐厅的感觉，尤其是外面的
小庭院还加了一些餐桌，感觉在天气好的时候相当适合在室外用餐。餐厅的前三分之一卖
面包跟蛋糕，餐厅在后面三分之二的部份。
来的主要目的是吃德国猪脚，我们另外还点了德式香肠总汇跟维也纳酥炸小牛排。大份的
德国猪脚，上桌时已经去骨切块，相当容易分食。烤德国猪脚的魅力在于一个猪脚有着至
少三种完全不同的口感。首先是猪脚的外皮。外皮酥脆而不硬，不会有坚如铁石，切不断
咬不动的尴尬状况。接着是表皮下面的组织，带有胶质，有着相当滑腻的口感。最后则是
猪脚的肉质部份，相当软嫩而有味，虽然是用烤的，但是却一点也不会干硬无味，的确是
招牌料理。盘边还有一小份马铃薯泥跟一小份德国酸菜。如果德国酸菜份量可以多一倍就
更好了。
德式香肠总汇一共有四根香肠还有一片巴伐利亚肉排。当天的四根香肠跟菜单所标明的种
类不同。四种香肠的风味各异，而且切开后依旧相当多汁而不干涩。另外还有一片巴伐利
亚肉排，吃起来像是用香肠肉做成的meatloaf。以一人份来说，份量应该是足够了，但是
要找到这么爱吃香肠的人大概不太容易(其实我可以)，可能两三个人分食会好一点。
而维也纳酥炸小牛排就没有那么令人满意了。从德文Wiener Kalbsschnitzel看来，这应
该跟Wiener Schnitzel，也就是传统的维也纳炸猪排相当类似，就算是把猪排换成小牛排
也不应该差太远，不过结果的确是差了相当远。关键的问题之一是肉排太薄，面包粉太厚
。油炸的主菜再加上炸薯条作为配菜，这就让人吃的更辛苦了。
主菜上桌前有沙拉，蘑菇汤跟面包。沙拉新鲜，蘑菇汤味道浓厚。最好的部份是面包。我
们至少吃到了三种不同种类的面包，虽说都是传统黑麦面包，但却不像真正德式面包般的
干冷坚硬。如果不是每人限续面包一次，我们可能会吃掉不少面包。面包的沾酱也不只是
单纯的奶油，而是店家特制的不同味道的沾酱。我们吃到了六种口味，六种风味有甜有咸
，各有特色。这些沾酱事实上不需要沾面包，单吃也好吃。
餐后有附饮料跟蛋糕。无论是黑森林蛋糕，苹果派，或是绅士蛋糕，都是走扎实而单纯的
路线。最特别的是绅士蛋糕，居然是八层蛋糕叠合在一起的，非常有趣。
所以欧嬷乌苏拉的德国猪脚的确相当好吃，如果是首次拜访，绝对值得一尝。如果是二人
拜访，那么加点一个香肠总汇后，两人相互分享应该会相当满意。三人以上的话，的确是
该再点个其他主菜，但是我不建议维也纳酥炸小牛排。
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维也纳酥炸小牛排佐炸薯条 (520)
Wiener Kalbsschnitzel mit Pommes frites
Veal schnitzel Vienna style with French Fries
德式香肠总汇(原味煎肠、起司肠、创意辣味肠、白肠、巴伐利亚肉排 搭配德式面包、德
式酸菜与酸黄瓜) (620)
Wurstteller: 4 verschiedene Sorten Wurst mit Brot, Sauerkraut und Essiggurken
Sausage plate: 4 kinds of sausage with bread, sauerkraut & pickle
德国香烤啤酒猪脚大餐: 德国猪脚佐酸菜与马铃薯泥 (大, 750)
Deutsche Schweinshaxe mit Sauerkraut (kleiner teller/grosser teller)
German pork knuckle with sauerkraut (small plate/big plate)
餐点皆包括: 德式浓汤、德式面包(每人可续一次)与三种抹酱、生菜沙拉(可选沙拉酱:
水果优格酱、凯萨酱、蜂蜜芥末酱或油醋酱)、德式蛋糕(80元以内)、咖啡/红茶/德国有
机花草茶/水果醋。
欧嬷乌苏拉德式美食屋
http://www.oma-de.com/store/ins.php?index_id=1
台北市大安区永康街10巷8号
02-2392-2447