餐厅名称：璞膳日式锅物 和牛专卖
消费时间：2015年/3月
地址：台北市大安区敦化南路二段81巷29号
电话：02 8978 1716
营业时间：0:00-15:00、18:00-23:00
每人平均价位：$1500+10%
可否刷卡：可
推荐菜色：和牛、豪华大沙公海鲜盘、澎湖手打综合浆、手作特色丸拼盘
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周花花是个热爱吃火锅之人
前些日子吃完橘色后，便有人一直向我推荐“璞膳”
据说璞膳的和牛让人一吃难忘，许多老饕更不迟千里也要一吃
这餐有幸跟着前同事A贤伉俪的脚步，前来品尝想吃很久的顶级餐厅
店址位在敦化南路二段、靠近安和路
周花花写过的附近餐厅：面屋缘、Bread,Espresso&、是熊咖啡
可以坐捷运至信义安和站，步行前往约10分钟内路程
若是开车、骑车前来的话，附近停车位还算蛮多的，不会太难找
黑色系的外观装潢，低调却难掩高雅
内用空间宽敞明亮，没有昂贵摆饰，传递无距离的舒适感
曾经造访过璞膳的名人可不少，墙上这幅签名即可见一斑
周杰伦、王金平、连胜文、吴宗宪、邰智源等都曾是座上宾
璞膳有提供包厢服务
难怪能深受重隐私的各界名人喜爱
如果有包厢需求的人，不妨提早预约唷
璞膳的特色是很厉害的和牛肉
但海鲜也是许多人来璞膳指定必吃的佳肴
咱们此行一共四人，直接点了四人套餐($1,500/人)
璞膳的餐点多以套餐为主，若是人多也能直接参考多人套餐
不仅食材更丰盛，点起餐来也比较方便
酱汁可选择要偏咸或偏酸，沾蔬菜或是海鲜都很棒
胡麻酱则是沾肉很对味，吃好肉品怎能少了胡麻酱呢
开胃前点
燻鲑鱼片加上鲑鱼卵，底层称了洋葱丝
一口气豪迈吞下，感受大海咸甜，洋葱丝的辛辣更能拖出海鲜美味
简单又不失精致的开胃菜，推荐
时蔬菜盘严选了当季蔬果，会随季节做调整
梨山高丽菜爽脆鲜甜、高海拔的段木香菇也很Ｑ嫩
其中最抢手的非鳕鱼子福袋莫属了，逼波逼波鱼蛋在口中弹跃，非常好吃
到璞膳吃火多几乎不需要自己动手煮唷
会有专人桌边服务，让好食材在最棒的状态下被品尝
手作二番汤叶也就是手工豆皮啦
薄而细致的厚度，实在考验厨师真功夫
下锅后快速熟透、入味，周花花是个不爱豆皮的人，也觉得味道相当不错
手作特色丸拼盘
单看丸子本身看不出什么名堂，煮完咬下后才知道厉害
四颗丸子总共有两种口味，分别是包芋头和包泡菜，新奇感十足
丸子咬劲Ｑ弹、内馅多汁，刚起锅大口咬，可得小心烫口啊
澎湖手打综合浆
这两贯手工墨鱼浆、花枝浆，让前同事A贤伉俪们赞不绝口
真的是鲜、甜兼具，真材实料没有混其他乱七八糟的食材
跟平价款吃起来就是不一样，璞膳的餐点让人觉得很有价值
小羔羊肩卷心
很多火锅店都不是那么重视羊肉
或许是因为台湾人最羊肉的喜好，并没有其他肉品多
但璞膳的羊肉却很优秀，为了减少腥味，特地选了油脂较少的部位
似有若无的羊骚味最显迷人，和胡麻酱非常搭唷
黄金松阪猪
这一整盘份量十足，让客人吃巧也能吃饱饱
原本肉品有分正常和厚切，但现在统一都是厚切呈现囉
厚切松阪猪更能吃出他的脆度，一片接一片涮个不停，实在好吃
原本四人套餐搭配的是澳洲和牛牛小排
但因为前同事A和店家熟识，老板特别帮我们升级了肉品
等到要询问老板这是什么名堂时，发现他已经醉到不省人事...
只能勉强说出这是很贵的肉，因为认识、所以招待...
这盘很贵的肉看起来真得很厉害耶
光那油花分布、迷人厚度就知道一定超好吃
川烫成5分熟即可，建议搭配桌上的夏威夷黑盐食用
简单调味就已足够，才不会抢走了高级肉品的风采
接近入口即化的软嫩，油脂在口中缓缓化开，相当奢侈的享受啊
另外一个重头戏接着上桌-豪华大沙公海鲜盘
沙公、干贝、鲍鱼、鲜虾、鲑鱼、软丝、蛤蜊、鲜蚵
海鲜有没有“青”，其实光卖色泽卖像就知道八九不离十了
吃到这里再次觉得有专人服务真好，才不会不小心把海鲜煮老掉
吃螃蟹、吃螃蟹、吃螃蟹～
能抢到一只蟹螯这餐就吃得无憾了啊
肉质丝丝剥出，大啖美味蟹肉，一只沙公四人分其实已经足够
几道这样吃下来，其实也蛮饱的了，豪华海鲜再次锦上添花
火锅吃到最后一定要来份杂炊
店员细心的把杂质、泡沫捞起，净化了汤底
接着在锅中加入米饭、鸡蛋、蟹黄、山药泥、海苔丝、青葱等
不消一会儿时间，整锅精华就完成啦，扑鼻香气再饱也吃得下一碗
鲜美滋味实在好吃，最后索性把蟹肉加入粥中自制美味蟹粥
一行四人吃得相当饱，但还是把杂炊全吃光，美味程度不说自明
饱食一餐后，送上甜汤与水果，结束完美的一餐
这餐吃下来，虽然不便宜却非常满足
有和牛、有沙公，连手工丸、花枝浆都属上乘之作
加上专人桌边服务，只要动口无须动手确实相当享受
海陆顶级好料全吃到，换算价格其实也不算非常贵唷～