店家名称：らーめん信玄
消费时间：2015年4月
地址：台北市大安区忠孝东路四段45号12F(2015.03.24-2015.04.06)
每人平均价位：200元，不收服务费
图文好读版
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目前我已经吃过而且写过文章记录的台北市日式拉面店一共是133家。
这间店是这次台北SOGO忠孝店12F举办的北海道美食展中，于2015.03.24-2015.04.06来台
参展的日本拉面店家，顺便复习一下，去年在台北忠孝店12F展出的日本拉面店有2014年3
月的“吉山商店”，以及2014年10月的“虾夷枭”，都是在札幌开业的店家。提到“信玄
”这个词，第一个会想到的是战国时代的名将“武田信玄”(たけだ しんげん)，人称“
甲斐之虎”，与“越后之龙”上杉谦信、“相模之狮”北条氏康三人齐名
另外再补上北海道店家在Tabelog上的分数。店家位于日本北海道札幌市电山鼻线的东本
愿寺前站附近
在北海道的RamenDB排行来说，这间店算是评价蛮高的店铺。顺带一提，目前北海道拉面
店家在RamenDB上的前三名依序是“麺屋 彩未”、“けやき すすきの本店”、“すみれ
札幌本店”，台湾人熟知的“梅光轩”、“白桦山荘”或“青叶”约在20~30名左右
这次展出店家还贴上“请告知口味咸淡”的标示，可针对台湾人的口味进行调整
点餐方式是先结帐，拿着这张单子找位子坐，坐着等服务人员叫号送餐上桌
店家主要有三种口味：味噌、盐味以及酱油，这次展出有味噌和酱油两种口味，都是200
元
味噌拉面，200元，没有特别告知口味咸淡。这碗配料有葱和笋干，汤头味噌味道蛮重的
，即便我本身口味已经很重了，汤头喝起来还是有点过咸，不过信州味噌本来就有点咸了
。信州味噌主要产于长野县，是使用米麹与大豆制成的米味噌，颜色呈现淡黄，有点辣味
为其特色
叉烧肉有一块，稍微炙烧过，口感有点薄弱
面条份量适中，煮得很软，面条颜色明显偏黄
综论之，以吃过一次的经验来说，这家店家是一间拉面中价位，不收服务费，汤头偏咸，
份量一般的拉面店，对照2014年同样位置的两间拉面店(吉山商店、虾夷枭)，虽然这次主
办单位找来了(相较之下)很不错的店家，但是以场地与原料的限制来说，来台的实际表现
只在伯仲之间而已