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时间：2015/4
台湾虽然可以吃到不少异国料理，但像是中东、南美、非洲一带的料理，台
湾却是奇缺，只有少数几家，而且有些店还经不起市场的考验，或许是不合
台湾人的口味，开不了多久。印象中台北好像没什么土耳其餐厅，实在可惜
，要知道土耳其菜可是被誉为世界三大菜系之一，与中国菜、法国菜齐名。
近来得知了南京东路与吉林路口新开了家土耳其餐厅，耐不住心痒，趁著平
日下午比较没人的时候，赶紧来试试味道。一楼是外带店面，二楼则是内用
。
内用空间不小，采用了些土耳其的装饰品。这家店里的厨师真的是土耳其人
，不时可见到他们的身影。这类型比较特殊的异国料理刚开店时，总会有许
多在台外国人慕名而来，番红花也不例外，这天来用餐就见到不少像是中东
人士的外国人来用餐。我想在台湾开这类型的餐厅，其实也是造福在台外国
人吧！特别是伊斯兰教徒，台湾很多食物都是伊斯兰教徒不能吃的，许多外
国人士常常只能吃subway，很可怜。
卡士达砖＄150
除了烤肉之外，点了一份甜点，店员问说可否先上甜点，我想没差，所以请
他先上了甜点。土耳其的甜点也相当有名，但听说口味很重，特甜。这卡士
达砖正正方方，口感就像略硬一点的布蕾，或说是豆腐乳的口感也不为过，
带着香草甜香，洒了肉桂粉与淋上大量焦糖，的确是够甜，滋味不错，可惜
份量略小，吃得不过瘾，尚未有什么感觉就吃完了。
今日浓汤＄100
店员推荐的今日浓汤，说是土耳其浓汤。汤送上之后，先闻气味，浓浓的香
料味，好像是奥勒冈的气味？有点熟悉，但一时忘记是什么香草。如姜黄色
的汤略带浓稠，内有细碎的红黄甜椒、洋葱以及米粒，米粒细碎软腻，浓汤
带点微酸，风味挺独特的，值得一试。
我点的烤肉所附的大饼，烤得蓬蓬的、圆鼓鼓的，里头都是空气，把饼撕开
自然消泄，扁平了。先吃口饼，充满麦香又富有柔劲，略带焦香，是我喜爱
的口感与味道。
番红花城招牌烤肉（牛,羊,鸡)$490
土耳其是回教国家，基本上不吃猪肉，因此在这家店的菜单上是看不到猪肉
的，只有牛、羊与鸡肉。而这盘番红花城招牌烤肉，正是集合了这三种肉品
。除此之外，还有烤番茄、茄子、糯米椒以及炒香的米饭。顺带一提，土耳
其人也吃米饭，但米饭并不是他们的主食，而是被当做一道菜，因此这一盘
烤肉中的米饭，其实是一道配菜。烤肉的部份有一支鸡翅与两块鸡腿肉，鸡
翅烤得焦脆但略苦，肉质鲜嫩，味道略显清淡；鸡腿肉倒是香气十足。两块
羊肉鲜嫩多汁，没有羶味；另有一块绞肉丸子，应该是牛绞肉，香料味儿较
重。
中间一长条的应该是店里的阿答娜烤肉，记得一般都是羊肉做的，但看店家
介绍，他们是用牛肉。这是以绞肉做成的棒状烤肉，香料气味十足，很适合
搭配饼皮食用，让人想起在欧洲吃的Kebab，台湾就比较少这类型的烤肉料理
，中东倒是常见。
大饼就是拿来夹烤肉吃的，把饼撕开，肉块夹入饼中，抹些豆泥，或者也能
配点蔬菜、洋葱，宛如口袋饼一般，大口吃下，柔香有劲的饼皮配上香气十
足的烤肉，个人很喜欢这种饼夹肉的组合。
炒过的米饭比较绵软，带着油香，味道也不错，虽然在土耳其，米饭是一道
菜，不过在台湾，你要吃肉配饭也是可以。
除了烤肉之外，这家店还有不少样台湾少见的土耳其料理，也颇吸引我的兴
趣，或许改天身体状况比较好的时候，应该多约几个人来吃一轮才是。
番红花城土耳其餐厅 Safranbolu Turkish Restaurant
地址：台北市南京东路二段60号
电话：02-25222939
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