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◎介绍店铺：[鬼金棒????味噌拉面 长安西路 │中山区]
◎地址：台北市中山区长安西路19巷2弄35号
◎电话：没装电话嘿
◎营业时间：11:30Am-10:00Pm
◎消费提醒：午晚尖峰时间人多需稍微排队,可先到食券机买好餐券
◎邻近捷运站：淡水线中山站1号出口步行约10分钟
●消费时间：104年3月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/03/monsterkalashibi1.html
这天来找好久不见的朋友..
因为不喜欢吃拉面的她竟然这阵子很常跑这家【鬼金棒味噌拉面】
让我好奇好久到底为何一家从新宿来的拉面店..可以让不特爱拉面的人三天两头就到访
【鬼金棒味噌拉面】选在一个好隐密的位置..以在台湾展店的拉面店来讲相当特别..
而且这一带的店好像也没怎么开张..它左边是家服饰店..右边铁门深锁..
就唯独它生意最好..不过其实这边是在新光三越南西店一馆的后面..
从中山站出口走过来大概只要十分钟脚程.另一家中山分店卖的是沾面..
跟目前在日本三家分店的开店策略是一模一样的..
这一区好像有不少上班族..中午用餐时间店内客满..但其实店内座位也不多..
空间不大这样..大概就很常像是我们一般在日本看到的非连锁拉面店..
只有吧台座位连接着厨房空间..大概坐得下在十个人以内吧..
后面的墙壁上贴心设计了挂外套的衣架..相当精致的空间运用..
鬼金棒是以麻兼辣为主的味噌拉面..
其实之前鹰流辛味噌拉面恶鬼也有以麻辣为主打的拉面.
与一般的豚骨或鸡骨的风格不同..只是恶鬼偏“辣”居多..
而鬼金棒又多了四川花椒的麻味..其实就印象以来..
在拉面店里面要是看到地狱拉面的选项时..通常都是汤头红通通却不怎么辣..
但可别以为这家也这么金玉其外而已..加到满级的麻辣度可是要嗜辣的人才吃得下去的
店里面有一部“食券贩卖机”..一般在日本吃拉面这个机器是司空见惯..
只是台湾比较少见..却变成是拉面店的噱头与特色了..
上面有把拉面种类跟各种可以额外付费加的配料都写上..
相当清楚明白..只要按完想要的餐点跟搭配..餐券就会掉出来再摆在自己座位前吧台桌面
师傅会过来询问餐券要的麻辣度：【无、少量、普通、增量到鬼增量】
如果要选无..来这边就没意思了..建议至少选个少量或普通..至少吃点它们的特色风味
这边只有卖→【辣麻味噌拉面│230元和特制辣麻味噌拉面│300元】
还可以加20元白饭在吃完面后加进汤里再吃一轮..但基本上点特制的应该吃面就够饱了..
而主要王道的配料据说是“香菜│+50元”..
应该是一种吃麻辣锅的沾酱要加香菜的概念..
【特制辣麻味噌拉面│300元│麻辣度普通 面量正常】
这碗面根本红通通到会发光啊XD..其实从师傅在煮面放料的时候我就已经看得心惊惊了..
一大匙 一大匙 一大匙的一直舀进汤碗里面..光看我都已经头皮冒汗了啊啊哈哈哈哈...
这碗面的卖相非常丰盛..因为叉烧肉就给了豪迈的两大块..不只是数量是每块份量都实在
炒豆芽菜1.5倍、肉两大块、糖心蛋一颗..还有玉米笋等等..三百元特制相当有诚意..
第一口汤喝下..差点有种在吃麻辣锅的错觉XD..那个麻与辣交缠的劲道整个让味觉醒过来
不会让人觉得难受..只是你又想再喝一口确定前一次的感觉..于是你的味觉就被掳获了..
要说辣度倒不至于呛..就是开胃过瘾那样(我不算嗜辣 毕竟我也只是偶尔吃普通辣的人)..
而那个麻味与香气则是会一直不停旋绕在口中..光是汤头就有好丰富的层次感啊..
那你说“味噌汤头”呢？..
请入口后让汤头停留感觉辣麻变化后..味噌的甜会在尾韵浮现喔!
另一个重点真的就要放在这个两大块的叉烧肉上面..它是带肥肉大概四比六的美味肉块..
大概真的以在台北日式拉面比较的话..应该只有面屋武藏-虎啸的叉烧跟它比较接近..
虎啸的又更好吃一些但不大块..但是鬼金棒豪迈两大块摆在碗里..吃起来根本大满足啊..
软嫩的瘦肉嚼起来带些卤汁的微甜..而肥肉却又是销魂的入口即化..衬著辣味更棒!!
面条部份其实我没有加量..但却已经算是够多..用的是相当有嚼劲的粗卷面..
吃起来入口的弹性很不赖..而且泡在汤头里面也不会因此面就很容易变得软烂..
最后当然是糖心蛋..蛋黄的半熟稠度与香醇口感很不赖..
整碗给人的满意度我觉得相当高啊!!
【辣麻味噌拉面│230元│麻辣度增量 面量正常│香菜+50元】
这就属于是基本款拉面..叉烧肉一块、没有糖心蛋..要多其他配料再额外加价..
然后这碗不是蔬菜拉面嘿..是因为多加了五十块钱香菜就变成这么惊人整个盖满满的份量
我倒是很少看到日本拉面用到香菜..毕竟一般在台湾都是台湾小吃摊在加的..所以挺有趣
就如前面讲的我一直猜想应该是麻辣锅沾酱的概念吧XD..
但其实在日本本店也有这样的配料.我稍微喝了一口汤试试..
其实辣度都是可以接受的..但是麻味真的是更重..所以搭上香菜..
原本的浓烈汤头多了一丝舒爽的香气..真的是很不同于一般的日本拉面风味..
还有一招是桌上附的调味罐..其中有一罐是“苹果醋”..也是可以加进汤头的秘密调料..
它的甜度多于酸度..所以会让汤头的口味又有不同层次的变化..我还是爱原味多一点啦!
本来去年以为台北拉面战场已经冷静不少..
今年又连番开张鬼金棒、世田谷跟札幌炎神..
有听说台湾跟大陆观光客最爱的一兰拉面也有可能到台湾开张(至少新闻是这么说的)..
看来日本拉面来台的大战依旧又要持续火热一整年..虽然我也希望六厘舍跟无敌家快来..
话说回来【鬼金棒味噌拉面】有让我觉得吃到很不一样的拉面感觉..
不再只是基本汤头变化..而且老板又很客气..见到我们因为满座在门外等待..
两三次不断过来说抱歉要麻烦再等一下..即便选择不多..
但光是一碗招牌特制拉面就接近满足分数..完全列入是让人可以推荐的好店啊!
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