图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/03/0422295531.html
消费日期:2015/03
( http://goo.gl/knwAIV )
继续来更新牛肉面的资讯，这回把镜头拉回台中市区的台中教育大学周
边，也就是旧台中师专附近，这地方的美食也是卧虎藏龙说。
( http://goo.gl/iMX32M )
虽然这地方也是离冰箱家不远，不过因为生活圈的关系却几乎不会到这
边吃东西，这家店还是之前开车经过看到默默笔记起来才知道。忙到下
午突然想起来还没吃午餐，所以这天就骑着车来这边尝尝鲜，顺便扩展
一下冰箱牛肉面懒人包的版图 ( http://goo.gl/6YeyfS )。
( http://goo.gl/2llocB )
所有餐点准备都在店门口的备餐区，有别于一般传统面店，他们家的小
菜卤味都是切好装盘摆在冰柜里面等客人点用。
( http://goo.gl/j2YFfe )
用餐区门口右侧摆放各式调味料跟酸菜，基本上还算齐全。
( http://goo.gl/RdANJF )
酸菜看起来是整颗酸菜心下去手切，口感还不赖，味道也是酸菜本来的
酸咸味，没有加很多糖炒得很台式，佐牛肉面吃比较合适。
( http://goo.gl/tcU7ox )
卤牛肚100元
卤牛肚是切成大片状装盘先放在冰柜里保鲜，客人点用之后再稍微汆烫
回温，并淋上油膏出菜上桌。
( http://goo.gl/Qq9rYf )
这样斜刀切成大片的牛肚口感较佳，牛肚的熟成度也还算刚好，不过硬
度却还保持着一定的口感。可惜的是，虽不明显，不过牛肚中间没有很
入味部份还尝得到一点点的腥味，不知道是不是个案?
( http://goo.gl/eOGnqP )
牛肉面(小) 90元
小碗的牛肉面，碗的份量大概跟阳春面差不多，突然觉得三商巧福还满
大碗的XD
( http://goo.gl/XSlZlA )
牛肉算是大块，虽是小碗里面片数还不赖，厚度也够，给肉有诚意。
( http://goo.gl/bohTBd )
采用的是腱子肉的部位，半筋半肉同时可以尝到筋跟肉双重口感。
( http://goo.gl/ouwMi5 )
面条略粗，稍有硬度吃起来颇为弹牙，面体本身也不太吸汤，基本上算
是相当不错的面条。
( http://goo.gl/T2rgYe )
红烧汤头应该是以中药材及香料为基底熬煮，看似浓郁其实喝起来口感
清爽也不油腻，不过层次不明显。如果牛肉的风味再浓烈一点，我想这
个汤头会更完美。
有面有水饺，小菜选择种类还不少，虽然口味上表现是中规中矩没有什
么特别亮眼之处，但是如果想要填饱肚子还可以考虑。店里用餐桌面感
觉有点油腻腻的，希望店家清洁桌面的方法能再改善一下喔~
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本文照片由iPhone 5S拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
上佳原汁牛肉面、手工水饺
403台中市西区民生路167号
+886-4-22295531
营业时间:11:30~21:00
付款方式:现金
停车方式:路边停车 停车难度:中
显示详细地图 ( http://goo.gl/TnomHh )
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