餐厅名称：双胞胎猪肉汤饭 Ssang Dung I Dwae Ji Gug Bab
消费时间：2015/03
地址：887-1 Daeyeon-dong, Nam-gu, Busan, South Korea
电话：051-628-7020
营业时间：09:00 ~ 00:00
每人平均价位：KRW 6,000 ~ 7,500 (NT $170 ~ 210)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/195062937
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代，网页版有韩文店名与地址。
釜山饮食文化在韩国一直是很具代表性的存在，更别论许多在首尔的名店其实都源自于釜
山，而这些美食中最朴实的个人认为是猪肉汤饭。先前已经分享过韩国媒体跟艺人钟爱的
王猪肉汤饭，而这间是在韩国与台湾都受到热烈讨论的双胞胎猪肉汤饭，也同样是个人念
念不忘的好味道。
双胞胎在大渊站附近，出站后沿着大路上靠左侧一直走就会看到，而且远远就会看到有人
在排队相当好认，这天是十点半到的，就得排十分钟才能进去，吃完后十一点多看到人多
了一倍，人潮络绎不绝且以韩国访客居多，的确是货真价实的釜山名店呀，建议避开人潮
提早造访。
最基本要品尝的自然就是猪肉汤饭的汤头，熬煮到白浊的豚骨汤头自然浓郁香甜，单喝汤
头很滑顺圆润却咸味很淡，但好处是店家已经调好辣酱跟黄酱在汤匙上，只要轻轻拌开拌
匀就有很基本的咸鲜了，再稍稍加入一点虾酱、辣酱和辣韭菜，味道就会变得饱满丰富，
更难得的是如此浓郁下又丝毫没有腥臭味。这样和暖的汤底可以说是这趟喝过最好的汤头
了，搭什么都适合。
猪肉汤饭跟内脏汤饭最大的差异就只在用料上，很有诚意的是猪肉片的份量并不少，多半
是腿库肉的部位肥瘦比例均衡，肉感扎实皮也软弹，而内脏的部位也很丰富，有生肠、猪
肚跟大肠，也是相当干净且弹牙可口。不过大肠对个人来说是比较微妙的选项，大肠的特
性多少比较韧口，太大块会难以咬断，太小块又没口感，是很考验顾客喜好的食材就是了
。然而大致上都非常推荐，份量十足。
水煮猪肉套餐是个人最为推荐的餐点，除了一碗猪肉汤饭外，还有一盘白切肉，这盘肉厉
害的地方在于皮的部分，比起台湾人讲究的Q弹，这里更强调的是脂肪的微化，稍微泡一
下热汤更带点油脂的奶香，这样肉却又不干柴能吃到肉汁原甜，还分部位软嫩度也不同，
用包菜夹着吃犹为舒服，底部还有酒精灯来加热，确保入口的每一刻都是最美味的状态。
而汤饭本身也有猪肉在里头，光肉就有三种口感，所以爱吃肉的朋友绝对能吃得相当满足
，预算可以拉高的话非常推荐！
双胞胎猪肉汤饭是个人觉得很值得专程拜访的名店，尤其是对观光客来说，以往没吃过猪
肉汤饭，不太知道应该怎么调味，很容易因此对一道国民美食失望而错过。在这里店家会
帮你调一个基底的味道，再依照个人口味去丰富滋味，会比较清楚调味的方向而变得圆润
饱满。此外这里的水煮猪肉套餐的白切肉盘特别独到，将咬感强烈的放进猪肉汤里，而软
嫩肥美的部位放在盘子上加热，可以充分享受到三种不同的美味。
而且这里的服务阿姨人也太贴心了，虽然笑容因为忙碌而藏起来了，可是我们一行六人前
往点了五份分食，结果阿姨们还招待了一整碗猪肉汤，让我们人人有热汤喝，实在有些不
好意思又很感动。所以非常推荐来这里用餐，但建议避开用餐时段或提早来吃早餐较好，
整体上都很推荐，更极力推荐水煮猪肉套餐。