餐厅名称：札幌炎神拉面
消费时间：2015年/3月
地址：台北市光复南路280巷49号
电话：(02)2775-2783
营业时间：11:30~15:00(最后点餐时间14:30)
17:30~22:00(最后点餐时间21:30)
ps：以上时间自2015年3月16日起开始
目前时间请见http://ppt.cc/8H-U
每人平均价位：240元左右
(图文网志版本)
http://j3234567.pixnet.net/blog/post/314826175
(纯文字版本)
这几天冷气团来袭
突然又要把厚外套拿出来了
冷飕飕的天气
不免就想来碗热汤
妹妹提起最近在东区国父纪念馆附近开了一间新的拉面店
号称要排队才吃得到(但事实证明似乎没那么夸张啦)
其实要排队的店让我有点萌生退意
但想说反正没位子那附近也很多东西可吃
就姑且一试吧
他的位置其实就是国父纪念馆附近很多餐厅的其中一条街上
外观看起来还蛮华丽的
中午11:30开门
我们大约11:15到
外面竟然都没人？！
所以其实也没想像中的夯啦ＸＤ
不过陆续也就有不少人到达
想吃的朋友大概开门10~15分钟内到应该都有位子
炎神是北海道札幌的拉缅店
特色就是会使用1300度的火焰炙烧汤头
目的有两个
第一重：完全炙烧完全，引出独特焦香味
第二重：制作出野菜、焦味噌、油脂瞬间乳化后的浓厚汤头
店内有点暗
所以照起来有点模糊(请见谅)
还蛮舒适的 桌上有冰茶可以用
菜单蛮简单的
竟然是印在扇子上
也是蛮特别的啦
总共就是四种可以选择
店员有介绍说
炎之味味噌拉面2012是由2011的版本
再加上马铃薯冷汤之后炙烧而成
口感会更有层次
来到拉面店
想说人气no.1要点一下
但其实我更想吃清淡一点的
所以就决定一碗味噌拉面
另一碗点海薰炎之潮拉面(盐味拉面啦)
等待的同时
桌上有介绍炎神的食材
看起来都蛮讲究的(不过每家都是这样说啦)
要真的吃了才知道
大概等了5~7分钟
拉面上桌囉！！
炎之味噌拉面2012 (240元)
这碗的味道很符合真正日本拉面的味道
口味很重
里面的味噌是带有一点酒味的味噌
应该有用两种以上的味噌做调味
另外 也喝得出来里面有加入打碎的马铃薯
让口味又多了一些层次
汤头很浓稠 味道也很浓郁
面条属于粗面 可以包裹汤汁
里面的叉烧肉是切成块状
半肥半瘦 卤得很入味 在嘴里会化开
不过汤头的味道我跟妹妹都还是有点不能承受
最后请店员帮我们加入一点清汤
才比较可以喝得下汤
对了 豚骨拉面里面的糖心蛋 是另外加点的
一颗要30元
海薰炎之潮拉面(240元)
豚骨拉面在台湾其实蛮常见的
好吃的也不少
但说到盐味拉面 能让我印象深刻的店
好像真的还没有
以前常常在料理东西军看到拉面对决
日本拉面师傅对盐味拉面的要求不亚于豚骨拉面
因为盐味拉面味道更清淡
所以好坏很容易被发觉
而如何让盐味拉面不会只是死咸的味道
也考验师傅的功力
老实说 炎神的盐味拉面出乎我意料之外的好吃
味道真的不会很咸 口味也很多层次
可以喝到基底汤头的用心
盐的味道也不会死咸 真的有点海潮的感觉
另外 因为口味比较清淡
更可以喝出用1300度炙烧过后汤头的特别之处
可以喝到淡淡的焦香味 别的地方还真的没有喝过
真的还蛮推荐炎神拉面的
因为很少店盐味拉面这么深得我心
至于豚骨拉面 如果喜欢浓郁汤头的朋友
应该也会蛮喜欢的
而且以价钱来说
240元一碗在台北而言其实不算贵
对于现在东区有些动辄快要300元的拉面
我觉得cp值算是蛮高的
以上 推荐给大家囉～