店名:麻道串烧火锅居酒屋
电话:04-25299313
地址:台中市丰原区圆环东路119号
价格:低消$199/人，不收服务费
用餐日期:2015年2月
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这阵子天气冷飕飕，每天都窝在家里煮火锅来吃，前镇子收到一间来自丰原火锅店的邀约
，号称是每人只要168(过年后调整成一人$199，并增加部份食材菜色)就可以火锅吃到饱，听到$168这价位的时候，仿佛被雷打到般吓了
一跳，台中现在竟然还有$168价格的吃到饱?老板疯了吗?立马call了几个朋友和我来一探
究竟。
远远的就可以看到这个麻道的大招牌，中午有供应商业午餐，晚上还营业到12点，来这边
吃消夜准没错拉。
店内有提供wifi和免费的插座，所以想边吃火锅边滑手机上网是绝对OK的，但不要让滑到
手机掉到火锅内就好XD
店内是爆满的状态，人声鼎沸，感觉生意超级好阿，稍微看了一下，4人桌都是一桌一锅
的安排，所以是共锅的用餐方式，因为室内爆满，因此我们就被安排作外面的位置哩。
另外靠近柜台区，有方便一个人用餐的小长桌，这边就是一人一锅的设计。
部份的桌子是有提供额外的插座，可以拿来让手机充电，这个设计我还蛮喜欢的。
小包厢
大包厢
用餐的坐位挺多的，除了一楼的大厅外，在2楼还有3个团体用的包厢，隐私性较高且更宽
敞，可以让人数多的团体包场办活动。
酱料区
基本款的酱料都有，拿来沾肉吃绰绰有余哩，老规矩就是拿沙茶酱+葱花就好，如果想要
沾蛋黄的客人，这边就没有提供哩。
热茶区
店内免费供应的热茶，如果想点饮料的话，是要额外再收费的喔。
进到餐厅内就可以看到墙上黑板上写了店内的用餐方式，中午是商业午餐从11点供应到下
午2点，商业午餐就是类似一人份小火锅一样，汤底和主餐都可以任选，一人只要$100，
脸书打卡的话再送担担面，感觉也还蛮优的。
店内烧烤分成两种，一种是自助区的串烧，一种是菜单上的烧烤，上图是菜单上烧烤的价
格，跟台中市区比这边的价格真的便宜阿，很来吃一顿也比较不会大失血。(过年后部分
价格调整，依餐厅现场价格为主)
其实一直很好奇店名的典故，但看到这竹板字后，就懂了。
先来看看菜单吧，麻道的用餐费计算比较特别些，每个人基本消费是$168(过年后调整
成一人$199，并增加部份食材菜色)，这样自助区的火锅食材就可以无限吃到饱，另外锅
底费一桌算一次，最少30元，也就是说不论多少人同桌用餐，汤的费用就是$30起，$30是
清汤，另外也可以更换成不同辣度的汤头，辣度最高到鬼麻。而主餐部分，每个人是选一
种，共有 牛、猪、羊、菌菇、鲷鱼5种可选，听说牛肉是用台南的温体牛喔，爱吃牛肉的
朋友可不能错过。另外还有串烧的部分，就是看价格额外计算，也可以只吃火锅这样。(
过年后部分价格调整，依餐厅现场价格为主)
单点的烧烤类，价格也都百元上下，甚是不道50元，比较建议点来当下酒菜，味道都还蛮
搭的。(过年后部分价格调整，依餐厅现场价格为主)
吃火锅爱配饭的朋友还有一个福利，一般的火锅店白饭都是搭配肉燥，但在麻道竟然是搭
配义美的纯猪油，从厨房拿出来都是一整块的，还需要加热一阵子才融化，白饭林上香喷
喷的猪油整个就超赞的阿，竟然不小心就吃了2碗(惊)。
饮料-汽水瓶
饮料-啤酒、果汁
蜂蜜芦荟还蛮好喝的，大推。
食材区
跟千叶火锅、去味一下很像，都是采用开放式的自助区，共分成4层，最上面两层式串烧
和烧烤食材，下方两层则是火锅食材，补食材的速度还蛮快的，似乎是有专人在巡场，只
要盘子一空就会被撤走再补上，不会让架上出现空空如也没东西可以夹的窘状。
蔬菜区
这一区最值得吃的就是茼蒿拉，新鲜的茼蒿煮火锅超好吃的阿。
这区的话就主要是夹杏鲍菇和白菜，这两样也都挺好吃的。
火锅料区
大约有3~4种的火锅料，还有唯一的海鲜类蛤蛎。
太阳锅
回 到坐位上的时候，火锅已经送上桌哩，太阳花造型的火锅，锅子分成内外两锅，有点
类似之前吃过的谭英雄麻辣锅，但锅子造型上是不一样的，而内外锅的汤都是一 样的唷
，选清汤就内外锅都清汤，汤头颜色非常澄澈，有点像是开水般，汤面漂浮着些许的枸杞
和红枣，但喝起来有淡淡的蔬菜甜味，在我喝过的火锅汤中，我觉得 算是很优的汤头，
也很好奇这是怎么熬出来的，老板就说吃完再带我们去厨房一探究竟!
温体牛肉
一开始以为是一般的火锅牛肉片，但老板说这可是来自台南的温体牛肉，不是普通的市
售牛肉片喔，听到温体牛肉大家眼京就都亮了，之前在台南吃过几次牛肉汤，那 种鲜嫩
的温体牛光用想的就会流口水了，没想到麻道用的是这么赞的牛肉阿，只要用火锅烧微川
烫过就可以吃了，等等应该会再加点几盘，哈。
猪肉
一份6片，外观上比牛肉还大片，厚度上也颇厚，雪白的油花均匀分布在肉上，看起来就
蛮好吃的，口感上其实不输给一些知名的火锅业者唷，并没有因为价格比较低就缩水。
在拍照的同时，朋友已经先到食材区拿了好几盘的食材回来准备煮火锅哩，看到这几盘的
时候让我超惊讶的，因为竟然有茼蒿阿，还是无限量供应，这点超赞的，用茼蒿煮火锅会
让火锅更鲜甜。
米血、蛤蛎、火锅料、杏鲍菇
麻道的火锅海鲜部分较少，目前就只供应蛤蛎，新鲜度算蛮不错的，另外还有几种鱼类烧
烤这样，这盘有鱼丸子、蟹肉棒、海带等，在火锅料部分，有稍微吃了几样，觉的选用的
品质还不错，像是上图左侧的丸子就让我还蛮喜欢的。
每一桌上都会有几个写有桌号的夹子，这是做什么用的呢?继续看下去就知道哩。
位于食材区的最上面两层，则是放了满满的串烧肉串，有猪肉、牛肉等，搭配不同的时蔬
，变化出多种的口味，像是培根番茄、金针菇牛肉等，看起来就好好吃呀，这区是让客人
加点的，肉类价格大约都在$40~60/串，从份量上来说，其实不算贵。
金针猪肉卷
青葱牛肉卷
芦笋牛肉卷
如果说想吃串烧，就是按照串烧的标价再额外计费的唷，这个就不算在吃到饱的价格内哩
，直接在食材区选号后放入盘子，再夹上写有号码的桌子木夹，拿给厨房的服务生就可以
了，之后烤好后会由服务生送上桌。
因 为有分成内外锅的关系，所以第一次涮肉的时候，应该都会有点犹豫到底要放内锅还
外锅，所以捰们两种都测试了一下，最后建议大家放内锅，这样肉片煮好后比较 容易发
现，不然外锅可能要捞半天还找不到XDD，然后就遗忘它的存在了。如果是选牛肉，稍微
烫过就可以吃了，猪肉就要煮熟喔。
薄盐鲭鱼 $100
一开始看到这鲭鱼就觉得好像有哪里不一样，看很久看不出个所以然，用筷子夹了几口吃
就发现这鲭鱼好厚阿，跟之前吃的薄薄一片不一样，听说是用日本产的，口感上扎实细致
不干涩，略咸的海味说明他是一款很棒的下酒菜。
橙汁肋排 $120/2条
吃烤过的猪肋条的时候，记得搭配蒜头和几上几滴橙汁喔，第一次这样沾著吃，味道出乎
意料的赞，且以往比较油腻的猪肋条，在但麻道的猪肋排吃起来带有橙汁的酸甜且清爽，
吃完会想再吃一根XD
私房香肠$50/2根
这 香肠跟之前吃过得非常不同，怎么会这样说呢，因为这香肠是松阪猪肉做的，拿松阪
猪肉来做香肠，然后价格还这么低廉，真的是赚到了，松板猪肉特有的口感让这 香肠吃
起来较不油腻且更好吃，店家还很贴心地付上番茄酱和炸蒜片来提味，不得不说搭上蒜片
后真的超好吃的，推荐必点的菜色。
井上生蠔 $120 /2只
店内的招牌烧烤之一，选用进口的半壳生蠔，加上起士去焗烤，使之呈现诱人的金黄色，
饱满多汁的生蠔则被完整的包裹在内，大口咬下，鲜甜的汁液喷出，佐上咸香的起士，真
的不错，但这道比较偏咸些，建议搭配啤酒食用。
葱酱五花猪金针、葱酱五花猪青葱
这两烧串烧台湾可能也比较少吃到，颜色上看起来很像是青酱，但其实是葱酱，入口后会
满嘴的葱香，搭上五花肉挺觉配的，有点解腻和提味地效果，这是在日本比较普遍的吃法
，因师傅也是从日本学回来的，所以才在这边能吃到日式的做法，如果赶吃葱的话，推荐
必点。
极黑松板猪
刚刚吃过松板猪香肠后，对这间的松板猪印像就很好，这两串极黑松板猪的口感挺优的，
一串5块，份量也给的很大器，酱汁似乎是照烧酱汁，对一些人来说可能会觉得有些甜，
但还是必点菜色。
起士牛肉串 $60/串
之前吃过包番茄、包葱段、包鸟蛋，但好像就是没包起士蔬菜的，起士又香又浓加上鲜脆
的生菜，要口感有口感，要味道有味道，喜欢吃起士的朋友可以点来尝尝。
骰子牛 $60/串
有点嫩口但又带有点嚼劲的牛肉串，如果喜爱有嚼劲口感的牛肉，就是要点这串，当成下
酒菜挺不错的。
柚香鱿鱼 $120/只
一 整只的大鱿鱼下去串烧切片后上桌，吃起来弹牙有嚼劲，但更重点的是酱汁，一般来
说烤鱿鱼都是有抹上酱料一起烤的，所以吃起来口味几乎都比较重咸和油腻，但 麻道却
额外地附赠了柚子酱汁，将烤过的鱿鱼切片沾上酱汁后吃，淡淡的柚香和酸味中和掉了重
口味的烧烤酱，吃起来好顺口，会一片片的吃而停不下来呢，这道也 是推荐必点，这样
的做法在别间吃不到的。
这几年食安问题严重，火锅汤到底是不是用熬煮出来的?还是是用粉泡的呢?老板带我亲自
走了趟厨房，探访他们熬汤的机密，只见厨房内的锅炉上，有两大锅的高汤，锅盖一打开
，就可以看到汤头，锅子底部还真的就是一大包的蔬果，所以刚刚的汤喝起来这么的鲜甜
阿。
半壳生蠔
对于刚刚的生蠔感到还蛮好奇，所以请老板拿出来让我看一下，原来是产自韩国的生蠔，
是半壳的，看起来肥美又大颗，口水又要流满地了XD
整体来说
火锅的食材种类较少，但有温体牛、茼蒿、好喝的清汤来弥补，以这价格来讲，我觉得这
间CP值算高，虽然过年后有调涨用餐价格，但还是比许多吃到饱店便宜超多的，很适合爱
吃火锅的朋友，而在烧烤的部分，师傅也颇有 自己的想法和创意的，做出来的串烧味道
都挺不错的，不愧是从日本拜师学艺回来的，推荐这间给大家，以上是个人浅见，仅供参
考。