餐厅名称：老井极上烧肉
消费时间：2015年/2月
地址：台中市北屯区崇德路二段256号 (中科大饭店1楼)
电话：04-22478590、04-22475410
营业时间：上午11：30~15：00(假日11:00营业)/ 下午17：00~22：00
每人平均价位：750元/人
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：烧肉套餐
官网：http://www.lao-jing.com/
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图文网志版：http://0rz.tw/KQSHm
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日式烧肉是很多人喜欢的用餐选择之一，无论是平价烤肉或是品质、用餐环境
较好的单点烧肉餐厅，一直以来都相当受欢迎。台中人对于平价吃到饱的“烤
状猿日式炭火烧肉”应该不陌生，老井极上烧肉则是烤状猿餐饮集团旗下于2014
年10月新创立的品牌，走中高价位的单点或套餐烧烤。用餐环境非常舒适，每
桌的间距非常大，有别于现在一般餐厅拥挤的现象，让每桌客人保有一定的隐
私。当然吃烧肉最重要的还是肉的品质，在这部分当然也表现的相当不错，而
且套餐内容非常丰富，是男生也会觉得非常饱的有诚意套餐。
接待大厅
日式禅风设计，简约沈稳
用餐空间
餐桌间距够大，保留客人隐私，不用担心讲话的内容被别桌的人听到～光是这点
就大大加分
半开放包厢
适合6-8人使用，采半开放式的包厢，让与朋友聚餐的客人能够有一个独立的使用空间
菜单：精致双人套餐 / 豪华双人套餐
老井极上烧肉的套餐份量相当有诚意，如果是两人套餐来说，三人一起享用应该
也是绰绰有余
菜单：极上双人套餐 / 三人盛宴套餐
我们今天点的是三人盛宴套餐，外加一份美国CHOICE等级的牛小排，超级满足、超级饱
菜单 ：肉类、寿司
以下为单点部分，老井极上烧肉走日式烧肉的模式，所已有许多寿司或手卷类的单点
烤炉
使用无烟烤炉，吃完烧肉再也不会全身碳烤味，完全考虑到像我这类害怕食物
味道留在身上的消费者心声
沾酱
沾酱有三种口味，分别是日式味噌、柠檬跟水果酱油。口味以日式味噌最重，
柠檬搭配鸡肉最合拍，水果酱油是百搭。但我建议所有的肉类都先吃原味，
因为他们家的肉质很不错，烤好的肉吃原味就很好吃
鸡汤
现在的日式烧肉店都流行桌上附赠一壶鸡汤，冬天热热的喝超级暖胃
葱花
搭配热鸡汤一起，可以让鸡汤更有层次
冰钻醋饮
在这里可以无限续杯的冰钻醋饮，每天都会有不同，我们这天喝的是梅子醋，
不但开胃还有解腻的功用，真的很棒！
精致开胃小菜 - 果香山药细面
以百香果酱将山药细面拌匀，搭配蓝莓酱，酸甜清爽又开胃
老井主厨沙拉佐油醋酱
生菜沙拉出乎意外的清脆新鲜，搭配酸酸的油醋酱让生菜的口感更加清爽，
连不爱吃生菜的阿拔都说好
火焰炙寿司
使用鲑鱼炙烧后搭配一小片cheese跟鱼子酱，算是创新的炙烧寿司。鲑鱼本
身油脂丰富，炙烧后让整个寿司更加滑顺，搭配cheese让整个寿司有不同的
感受～～有洋风
肉类拼盘
现在烧肉除了重视肉的品质外，连摆盘也相当重视，不得不说使用英国下午
茶专用的三层点心架，真的会让整个质感大大提升
生菜与秘制手工黄金泡菜
单吃烧肉难免有些单调，搭配生菜与泡菜，会让烧肉更加清爽，也多一种享受
田园香草鸡
鸡肉以辛香料及调味酱醃制，肉质超嫩
田园香草鸡
鸡肉的厚度较厚，上桌后可以先放在烤盘周围，鸡皮朝下让火炉周边的文火慢慢烧
烤，烤至肉变成金黄后就可以吃。田园香草鸡烧烤完成后，皮脆肉嫩完全不干柴
，带着微微的香料味，吃原味就很好吃，搭配柠檬汁也很棒～～推荐必吃
烧烤服务
服务人员会在肉盘上桌后先示范肉类烧烤要诀，并且告知每一种肉要如何烤出美味
黄金六两松阪豚
松阪猪是取自猪的背颈到腮帮子的部位，每头猪所生产的松阪猪大约2片，每
片约6两左右。松阪猪的油脂和胶质均匀，口感脆脆QQ
黄金六两松阪猪
松阪猪烤到肉金黄酥脆状就可以吃囉～烤松阪猪的脆脆口感会比其他料理方式
更明显，搭配日式味噌酱很对味
精选霜降牛
霜降牛的油花算丰富，烤至七分熟是最适当的熟度
精选霜降牛
霜降牛肉吃原味就很美味，搭配特极越光米会让你多吃好几口饭
安格斯贝身牛小排
安格司牛小排的油花较精选霜降牛的分布更加均匀，牛肉的厚度算是有诚意
烧烤安格斯贝身牛小排
牛肉的烧烤方是就是上图烤至红肉表面出肉汁就可以翻面，翻面后烤至粉红色
约七分熟就可以吃囉～不要过度翻面，要不然会变硬
安格斯贝身牛小排
口感很嫩，肉汁香甜，真的吃原味就很好吃
日式梅花豚
梅花猪的油脂较松阪猪多，吃起来口感觉嫩且肉汁较多，反而比松阪猪让我更惊艳
日式梅花豚
因为油花丰富的关系，吃起来多汁又嫩，搭配日式味噌酱～绝配，配饭更好吃
美国CH牛小排
我们另外加点美国CHOICE等级的牛小排
美国CH牛小排
看看这油花丰富的美国CH牛小排，如果已经对上面两款牛肉感到满意，这道CH
等级牛小排会让你更满足
美国CH牛小排
相信我，不用任何酱汁，CH牛小排本身肉的香、肉汁的甜与肉质的嫩就会让你
睁大眼睛，加了酱汁也只是锦上添花
虾卵军舰寿司
打卡送虾卵军舰寿司，还蛮好吃的喔～
老井精选草虾、干贝
海鲜类比肉类在烧烤的掌握上更难控制，老井的服务人员很贴心的帮我们把草虾
跟干贝烤好，熟度超精准，也因为海鲜够新鲜，吃起来超美味
老井精选干贝
干贝选用生食等级的高等生干贝，烤至干贝半熟就可以吃，口感很嫩、汤汁很鲜
剥虾服务
老井的服务真的很不错，除了会很仔细的教客人如何烧烤食材，连草虾考完都帮
我们剥好，超贴心
老井精选草虾
草虾的size非常大，因为有帅气服务人员的帮忙，草虾烤至刚刚熟，入口脆甜新
鲜～超美味
老井饮品
我们点了柚香梅子茶，喝起来跟韩国柚子茶很像；黄金乌龙，服务人员强调使用
茶叶泡的，还蛮好喝的；可乐，有搭配柠檬片
甜点
我们选了三种口味的Haagen-Dazs冰淇淋，一定好吃而且划算