餐厅名称：水源市场 - 陈师傅全麦面食专卖店
消费时间：2015年/2月
地址：台北市中正区罗斯福路四段92号(水源市场一楼第59摊)
电话：(02) 2364-6534
营业时间：10:30~20:30 (隔周一公休)
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/02/blog-post_26.html
公馆水源市场内尽是平民料理，像是龙记炒烩、祥记美食、四十二号摊的甘蔗汁皆是。
其中卖的最具特色的，便属这家陈师傅全麦面食专卖店，店内卖的如其名用的全是全麦，
口感当然也与一般外头制的面类不尽相同，水饺皮、面疙瘩都更有嚼劲、更为健康。
摊贩落在市场内，想当然环境不怎么样，甚至挺脏，
用餐期间还瞧见两只小蟑螂就在身边。
每个人就是绕着店家一圈，坐在板凳、靠在长桌上用餐，位子还挺小。
麻辣鬼椒拌饺($100)
一份饺类餐点内含水饺8颗，另外再附上些青菜、贡丸和鱼浆制的丸类。
虽说为麻辣鬼椒口味，但端上桌一尝，丁点辣也无，
建议另行再请老板加辣，才辣得过瘾。
水饺皮如同店名，与一般水饺店所使用的全白面粉皮不同，陈师傅的水饺带有麦色与颗粒，
原以为口感会较有嚼劲，但一碗八颗水饺，每粒皆被店家煮破，完全尝不出皮的劲道。
不知是否为用餐时间人多，无暇顾及每项餐点品质与服务。毕竟，再好再贵的水饺，
若是皮破，内头汤汁早流出水饺，便显的无味，皮也过于软烂，皆是不优。
红油皮蛋干拌疙瘩($80)
陈师傅的全麦面疙瘩每片切成四方形，非一般那种不规则状，
每片皆厚，咬起来稍微费劲。
份量多的面疙瘩上，还会扑著大量青菜，再淋皮蛋比例极高、肉末为辅的红油皮蛋酱，
吃时皮蛋味挺重，红油与肉末味倒是显得不够浓郁，
整份面疙瘩像是嚼面团配皮蛋的感觉，这种组合口味，自己不是挺喜爱。
若是肉末味能在突出一点，然后皮蛋仅作为口感会更佳。
虽尚未将水源市场内的摊贩吃遍，但陈师傅应也算是市场内，态度最差的店面，
初次用餐，从点餐至上餐，老板便一路脸臭。
料理口味好便罢，还是要吃，但也不到多好。
建议若想吃，能选择外带，或买冷冻水饺，回家自行煮制，
至少确保水饺皮不至太过软烂。
胖大叔 : ★☆☆☆☆