图文版 2015.03
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咕咚鼎私房养生火锅
地址：高雄市左营区裕诚路275号(与自由路交叉口附近)
电话：07-5577736
营业时间：11:00~14:00 | 17:00~22:00 假日中午不休息
忽冷忽热的天气还是要多注意身子的保健，
养生火锅给人的感觉通常是“燥热”或“药膳”，
多么的凝重且上火！
这间咕咚鼎在品尝完之后，利用火锅加强香港“煲汤”的观念，
食材强于市面上所有的火锅店，我大胆用了所有，
是因为我从没吃过蔬菜盘中有十七种菜这么丰盛！
不只是颜色的视觉给人享受，更有注重人一天所能补充的所有营养，好棒！
让我来介绍推荐给大家。
店家低调的外观，好像有点似连锁火锅店，不过再靠近一点，就是家常传统的一间小店，
座位不多，如果是假日务必预约。老板娘说最近很多人介绍，假日好多人排队。
外头还有简单的造景，足以见着老板娘多才多艺，与独特的品味。
目前店家还没有正式的菜单，价位大概是239~420元不等，
其实不用到最贵就已经很好吃，
不用害怕快点走进来吧~尤其是需要滋补的熟女们~
走进店中，几十个座位，极快就会客满的小店，围绕着工作台大家可以比肩而坐。
楼上还有一桌包厢，位子着实不多，不过让人惊奇的是细节做得非常好，
像是选用瓷盘、木匙，都让人吃得更健康，也不因烹煮而增加不好的物质。
坐定一看，这些可爱的瓷盘就是一个个爱心的形状，
店家用心我们都感受的到，接着就来看看我们今晚的菜色吧！
综合菜盘(每一套餐均附)
十七种五行蔬果全部包办的菜盘实在有够澎湃，除常见大陆妹、金针菇、豆腐、玉米等，
另有老板娘最喜欢的新竹贡丸，台南面里面会加的鲁丸。因为爱吃，所以提供给顾客，
让顾客也喜欢满足。
慢慢地将一样样摆盘上去，发现芹菜加到汤里头也是超甜美的。
汤头好醇，而且好清澈，店家强调一切都是经过熬煮而呈现的高汤，
如果觉得太无味可以再索取盐巴，
无负担让人安心许多，加上刚刚的十七种蔬菜，感觉又更甜了呢。
接着老板娘推荐我们，一定要吃吃看这菜盘中独门从台南买进的“鲁丸”，
身为半个台南人的她，从小到大都吃这间店长大，
因为爱吃所以给顾客的理念，一直在这间店呈现。
所以在品尝的时候吃的不只是美味，更是店家所呈现的坚持。
特选梅花猪肉锅 259元
热情的老板娘总是等不及推荐她最爱的料理，
比最便宜的锅价位稍高一点点的特选梅花猪，
每一切片都非常的厚实，在夹起来的时候就有很明显地感觉到，
“厚片”咬起来比较爽快，咕咚鼎一点也不小气！
粉红色泽的诱惑别太心急，完全煮熟比较让人安心。
油花分布好均匀，吃起来嫩致弹牙，CP值今天最高
老板娘看我们没有沾取调味料，连忙来桌边介绍她们家的特产沾酱：
独家发酵的醋，加在沙茶酱当中格外的搭，
一点沙茶酱，一点醋，一点酱油，增加调味，
也让相对于外头比较天然的汤头，增加一些色彩。
很神奇的加了醋的猪肉片更甜了，比起单纯的沙茶，更让人喜欢。
特级霜降肥牛锅 420元
拥有像大理石漂亮色泽的牛五花，每一夹起都好大片。油脂充沛果真就好吃，
送上有特别交代涮几秒就好，店家使用澳洲牛，如果对美牛有一些疑虑的可以安心食用。
特级红酒澳洲牛肉锅 359元
今日最强无误！
如果上头的牛肉锅已经无法满足你的味蕾，不妨试试店家很强大的红酒牛肉锅，
单纯的肉片有着食物的原味，红酒加持后带有一种酿造的甜蜜感，
是将全部肉甜逼出的那种感觉。
单纯吃锅不喝红酒不会醉，因酒精成分都挥发掉，请安心服用。店家并附上两小杯红酒，
边吃锅边佐以红酒助兴，佳肴微醺，多么愉快！【喝酒不开车，未成年请勿饮酒】
咕咚鼎特选海鲜 420元
其中包含海虾、进口淡菜、过鱼、北海道干贝、鲑鱼、蛤蜊、小卷。
我觉得这边很有趣的是，店家像是在煮汤般，
海鲜都会有大葱可以连同一起下去熬煮，让汤头更贴近配合主餐的味道。
其中我最喜欢小卷与蛤蜊，非常的清甜美味。
因为我太爱马祖淡菜前阵子才吃过，嘴巴被叼坏了。
特级鮢鳜鱼片锅 330元
这几片肉同样也搭上姜，欲煮过鱼汤的感觉。单点的过鱼肉质绝对比上面的海鲜拼盘好，
稍微透明的鱼身，带有非常弹牙且丰富胶原蛋白的鱼皮，
放进锅中从半透明变成白色的身躯，都让人回味无穷。
新西兰进口天使海虾 99元
好大只！旁边来放个比例尺先。与正常的虾子比较起来也大枚很多，一剥开虾头，
虾膏汩汩流出好诱人，虾肉弹牙带甜味，目前正在特价两尾99元，老板娘强力推荐。
咕咚鼎精选什锦菇菇锅(素食) 259元
吃素食的朋友也不会因为我们吃很多肉肉而感觉沮丧，来看这满盘的菇类是多么澎湃，
每一朵都像是花团锦簇，饱满可爱的香菇，因为梗也超粗，咬起来好有爽度。
可以发现素食也没有火锅料等加工品，每一项都原汁原味，健康满分。
古早牛蒡黑轮、特制新竹杠丸 各60元
菜盘就有吃到咬下去会喷汁的新竹杠丸，只有一个吃不够，还可以加点
同样是精选食材，还有牛蒡黑轮。这道不用煮太久，烫一下就可以吃。
我原本以为只能烧烤的牛蒡黑轮，
当火锅料也很Q弹适合，果真食材新鲜汤头甜美，什么都好吃啦~
山茼蒿、塌菇菜 店家赠送
老板娘说不用打卡店家就送你吃青菜XD
裕诚路外食人口多，吃青菜的机会少，，好不容易吃火锅多补充营养吧。
觉得老板娘好像妈妈，女性朋友应该会很爱这间店，没有所谓的多于加工，
还有多补充营养，绝对好吃。
冬天正值山茼蒿的产季，可以护肝促排毒，
也有报导指出吃火锅搭配山茼蒿，可以促进排便，是好物！
另外一项菜叫塌菇菜，在上海料理中时常用到。
看起来很像是青江菜，但少了一股菜涩味，
煮熟了也很嫩，前面吃这么多肉了还是要多吃点蔬菜阿(老板娘耳提面命)。
这天就在点满满一大桌的欢乐聚餐中结束，
吓死人怎么这么多，我们后来吃不完就通通打包，
感谢老板娘热情的招待。吃完火锅之后还有芋头甜汤，
没有煮得很烂透，吃的到芋头的纤维，很棒。
问，为什么要叫“咕咚鼎”呢？火锅就是咕噜咕噜的冒泡，就是这样以状声词命名吧。
咕咚鼎颠覆我对养生火锅的想像，原本我以为是浓郁沉重的，但这里所呈现，
就有如花开一般的清透美丽，利用最单纯的食材，呈现好吃的火锅料理，如此而已。
而且价位真的没有订太高，用最平易近人的姿态，
呈现完美的表现，希望你也会喜欢这样子的一间店。