餐厅名称：王猪肉汤饭 Wang Dwae Ji Gug Bab
消费时间：2015/02
地址：1671 Jung 1(il)-dong, Haeundae-gu, Busan, 韩国
电话：051-742-1212
营业时间：10:00 ~ 00:00
每人平均价位：KRW 6,000 (NT $170)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/194799510
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代，网页版有韩文店名与地址。
猪肉汤饭可以说是釜山最为地道的小吃之一，走在路上都不难发现这项美食，风味鲜甜滑
顺而和缓，不论一天的什么时候享用都很合适，而个人更喜欢将之当作早餐，这种保暖满
足的汤饭作为一天的开端是再适合也不过的了。
这间位于海云台的猪肉汤饭是朋友去釜山后力荐的，店门口贴了满满电视台采访的画面，
也是当地相当有名的名店。进门可以很明显感受到那种平民美食的朴实感，装潢不是说太
漂亮，还搭配比较老派的节目，但有着那种吃完好上工的朝气，加上店内阿姨虽然不会讲
英文跟中文，却是刚来的一两天中最亲切的笑容，用餐环境相当温馨质朴而舒服。
最经典的自然是汤饭系列，这次选了猪肉汤饭和内脏汤饭，汤头都是很乳白醇美的豚骨汤
头，香气很足又带有一些豚骨油脂熬出来的微甜，不过喝起来却丝毫没有咸味，这时把辣
酱、黄酱、辣韭菜和韩国虾酱依个人口味调进去，辣酱和黄酱增添汤头层次，辣韭菜补足
香气和口感，虾酱提升咸鲜带着海味，味道会变得圆润丰厚相当迷人很推荐。
肉料的部分给得也很豪迈，几乎每一口都能挖到肉片与内脏很有诚意，肉片是水煮薄切的
方式，甜度大多源自于汤头，而内脏的种类就丰富得多，有生肠、小肠和猪肚，清得算干
净且咬口绝佳，内脏那较鲜明的甘甜也跟辣酱呼应着，敢吃内脏的朋友会更加推荐内脏汤
饭。喜欢刺激味的朋友可以搭配着大蒜和青辣椒，更能激起食欲。
有一项佳肴是韩国较特别的，也是各家有各家的风味，那就是血肠。这间王猪肉汤饭的血
肠是用猪肠去灌成，外加没有过分填馅而撑得太大，所以肠衣还保有迷人的咬劲。里头看
不太出来是血肠，主要是米、猪血和其他蔬菜碎末，吃起来倒像是蒸饭，带点菜甜还有胡
椒的香气很开胃，相当意外地好吃，但份量较大我们四个人当小菜吃也快吃不完，建议少
点一份汤饭来共食会比较刚好。
这间海云台附近的王猪肉汤饭充分展现平民美食的魅力，调味过的汤头浑厚饱暖，搭配着
吸满汤汁的饭粒和猪肉，作为一天的序幕是再适合不过。只有一点要注意下，上桌时饭已
经完全放到猪肉汤里了，所以要掌握一下用餐的节奏免得泡烂了汤也凉了。这里的阿姨们
也很和蔼可亲笑容可掬，菜单也有四国语言，享用美食几乎完全不是问题，吃完这碗就上
工继续走走逛逛吧，特别推荐内脏汤饭和血肠。