餐厅名称：吴记脆皮肉圆
消费时间：2015/01
地址：台中市北区太原路一段494号
电话：(04) 2208-2219
营业时间：11:00 ~ 20:00; 礼拜天公休
每人平均价位：35 ~ 70
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/194337318
在台湾各地都能找到肉圆，一般来说多半是清蒸的或是油泡的，多半是讲究皮的软弹与咬
劲，不过多半会面临到一点就是因为皮的特性所以很难沾上酱汁，因此多半酱料会调得味
道较重，或是馅料里头味道就拉得重口味些，而台中这间吴记脆皮肉圆的处理方式就很有
趣了。
脆皮肉圆上桌的时候正热烫著，最吸睛的就是金黄色酥脆的外皮，不沾酱直接吃会很像炸
鸡那种硬脆感，但底下就是软弹的肉圆皮，而因为炸得有气孔在外头了，所以稍稍滚上一
圈就很能沾附酱汁相当够味，沾裹后的口感更像煎得恰恰的蚵仔煎皮，口感很棒值得试试
。肉馅的部分是肉角所以咬感很好，里头还有笋丁佐配，味道非常好但就是油了点，吃到
两个可能就是一般人的极限了，但吃一个就非常好吃。
毕竟馅料偏油了点且皮也是油炸，所以看到这里每个人多半都会点碗汤，这次是猪肠汤，
价格上来说划算得吓人，猪肠的量是我看过以来最多的，清洗得算是干净没有不适的咬感
，由于小肠的咬感多半较难咬开，这里却很贴心地切得小段，轻松就能下咽，而汤就是很
清甜的酸菜汤正好解油腻，若天气不热推荐来上一碗。
吴记脆皮肉圆的手法是属于台湾较少见的金黄酥炸外皮，虽然较油了些却能够充分沾附酱
汁，口感上更像弹性更佳的蚵仔煎皮，肉馅又是肉角跟笋丁咬感扎实又滑口，接受度很高
肯定讨喜，配上一碗清甜的酸菜汤会很舒服，难怪下午三四点了还是这么络绎不绝，推荐
脆皮肉圆来试试。