※ [本文转录自 Tainan 看板 #1KvtXDn9 ]
作者: dtmsimon (奔驰级电冰箱) 看板: Tainan
标题: [食记][南区] 阿美鲜牛肉汤
时间: Sat Feb 21 02:09:13 2015
图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/02/0932813566.html
消费日期2015/02
( http://goo.gl/YaFQi6 )
好久没有回台南吃牛肉汤了，今天带大家来离我们家很近，位于新兴路
上城隍堂的阿美鲜牛肉汤，还是24H营业的喔。
( http://goo.gl/CBt2ND )
( http://goo.gl/yzu7q4 )
店址相当好找，就位于新兴路及金华路交叉口。
( http://goo.gl/iIF6iH )
店后方就是盐埕这边的城隍堂，庙边除了阿美之外还有一摊卖海产的。
( http://goo.gl/bRdP5V )
店内供应的餐点跟一般牛肉汤专卖店相去不远，比较特别的是多了一道
我之前在别家没看过的古早味炒牛肉，那就决定点来尝尝鲜。
( http://goo.gl/dST4ct )
虽然已经是午夜时分，店里来店客仍然是座无虚席，不知道是不是过年
的关系?
( http://goo.gl/MdQ5Xv )
大年初一的晚餐?没错，这个就是冰箱40岁第一天的晚餐+消夜XD
( http://goo.gl/KCFbNB )
古早味炒牛肉(小)100元(大)150元
首先是让我一开始就很好奇的古早味炒牛肉，上桌之后发现原来就是跟
高丽菜加上蒜头、酱油干炒的牛肉。
( http://goo.gl/mk33qc )
利用快速炉大火快炒，在充足火力之下一整个锅气扑鼻，光闻就让人好
想多扒两碗饭。牛肉切得相当薄，快速翻炒的结果让牛肉油花部分充分
释放滑顺感，咸香的口感跟白饭真是绝配，下酒也很适合。
( http://goo.gl/ufdJwI )
鲜牛肉汤(小)60元
有别于大部分店家牛肉汤都是100元左右起跳，阿美的牛肉汤特别推出
小碗的规格，只要60元就能尝到台南在地最新鲜的牛肉汤。按照惯例汤
一绍桌冰箱就会先将所有牛肉捞出，以免泡在热汤里太久过熟。
( http://goo.gl/8zh5bT )
牛肉汤的沾酱按照惯例不外乎是辣豆瓣酱、姜丝以及台南当地特有的甜
味酱油膏。
( http://goo.gl/5XAMN9 )
牛肉别怀疑一定是最新鲜的温体台湾牛，热汤快速汆烫的熟度刚刚好，
鲜嫩多汁，其实直接吃就很美味。
( http://goo.gl/C2MCzk )
再来近距离特写一下这个牛肉，油花分布相当均匀，因为新鲜所以也吃
不到任何的腥味，真的是一碗便宜又好喝的好汤。
( http://goo.gl/UppajV )
汤头是利用蔬果跟牛骨下去熬出来的，基本上冰箱感觉没有喝到味精的
感觉，相当鲜甜好喝的汤头，喜欢喝汤的记得点大碗会比较刚好。
这家店其实离小冰箱外婆家相当近，之前其实早就发现，只是一直没有
机会过去吃。实际品尝之后发现，其实网络上已经有很多人分享过，食
后感想都是正面比较多，网络上的资讯正确没话说，因为这次过年冰箱
已经替大家验证了。24H营业，相信对许多人来说也是用餐相当方便的
选择，有机会到南区来，记得过来一尝为快喔~~
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
阿美牛肉汤
702台南市南区新兴路新兴路419-1号
+886-932-813566(03:00-11:00)/+886-930-588750(11:00-03:00)
营业时间:24H，周一中午~周二16:00公休
付款方式:现金
停车方式:路边停车 停车难度:易
显示详细地图 ( http://goo.gl/GP27m3 )
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