店家：凸鼻子现烘咖啡
地址：新竹市中华路二段211号
电话：035350609
营业时间：1100-2100 礼拜天1100-1800 礼拜一公休
价位：0-200
FB:https://www.facebook.com/BigNoseCafe
网志：http://lovelyivy33.pixnet.net/blog/post/186121101
此次食用：哥斯达黎加 三姐妹庄园 90+ 耶加雪菲 Lomi Tasha 洛米塔夏
日晒耶珈雪菲 Drima Zede
好读网制版： http://leopen.pixnet.net/blog/post/193384113
新竹的咖啡地图继续，这次来到中华路上的凸鼻子
是间很新的店家，但并非新手店家
为在好乐迪对面豪宅下的一隅，每次开车都很容易错过
从外观看过去是间很精简利落的店家
里头说不上温馨感或是有自我风格
真要说起来有种美式速食店（费城三明治，ＳＵＢＷＡＹ）的感觉
没有太多位置，倒是吧台前摆了不少椅子很加分
喝咖啡讲究分享，你喝的我喝的思考不尽相同
同样是杯测，仍旧是主观意识下的判断
更何况喝咖啡还有当下心情的影响
分享才是王道
凸鼻子2005年从网络起家，在ＰＣＨＯＭＥ有自己的商场在卖
也有搞得不错的网志可看
而从网络变到实体店面还不到一年的时间，其实也慢慢建立自己的客群
除了咖啡外还有不少器材可以选构
器材的选购还满多样性的
可以来店面看看，顺便听老板讲解
其实当天让我觉得最特别的是这台烘豆机
有别于传统的烘豆机，这台有点奇形！
没有啥拉杆，按钮，豆盘等等
就一台小小的然后接了台笔电再跑烘豆曲线
回家查了查（立马问人），是sonofresco全自动热风机
非常适合少量烘焙，所以可以替客人做到十七段的客制化烘焙
la pavoni的机子 意大利老牌机子
可惜不是拉霸机啊！！
没拍到老板，不过老板娘跟店员上阵也够看了
两位虽然器材和豆子不一样
但同样都用滴水法冲煮
看两人很努力的在滴
滴水法因为扰动较低，但萃取时间拉长
可以想像是把味道深层的逼出
能做到味道层次比较平均
不过其实做到完美滴落有点困难
不花个一两个月练习，就是会滴的
滴～滴滴滴～滴...... 滴～滴～滴滴滴滴.........
(......表示等待下一滴）
菜单 ＭＥＮＵ
咖啡为主，甜点少量供应
价格我觉得还ＯＫ
单品价格不高，当然新竹还有更便宜的
这次喝了三支豆子，另外加一只1:8的肯尼亚
第一支：哥斯达黎加 三姐妹庄园 日晒酒香处理法
Tres Hermanas Estate（三姐妹庄园）
临近塔拉珠产区
属于单一庄园单一处理
入口发酵味十足，豆味和坚果味道浓，带点开心果般的榛果甜感
低温酸感明显，发酵味真的十足啊！有种福菜的感觉
第二支：90+ 耶加雪菲 Lomi Tasha 洛米塔夏
这支是90+另一品牌level up 的豆子
在西达摩语中是柔软青柠檬意思
凸鼻子烘好后送往ＣＲ去评分，拿下九十三分的高分，实在不错
水洗豆子喝起来却很圆润，花香气非常迷人，四处飘散
是很花香的花香，就像拿花香肥皂你不会说他是水果香
第三支：日晒耶珈雪菲 Drima Zede (狄马哲德/绝计)
同为level up的产品
在方言中代表best approach
味道接近真心话，莓果与热带水果味道比较明显
总结：
今天喝的并非老板冲煮的，相信味道还有更上一层的空间
这家从网络起家的凸鼻子，算是非常有活力干劲的一家店
当然
这家店可能气氛上比较不是传统一般咖啡馆的氛围
比较是卖豆子的实体店面
不过老板店员们都很热情
相信能提供不少有关咖啡的知识