餐厅名称：阜杭豆浆
消费时间：2015/01
地址：台北市中正区忠孝东路一段108号2F
电话：(02) 2392-2175
营业时间：05:30 ~ 12:30; 礼拜一公休
每人平均价位：60 ~ 100
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/193839414
先前不知道是哪里的报导有纪录了台北市十大早餐，各家有各家的统计方式跟排名，但几
乎都会有这间华山市场的阜杭豆浆，很久以前高中时期往往会经过这里，知道这间豆浆可
是还没到这么多人，哪知道上了大学后网络媒体盛行，已经成为不排队不行非排不可的景
点了。这天是要去台中前先来这里吃个早餐顺便带走，所以就早早顺路来排队，如果不是
特别假日的话，个人是五点四十五抵达排了快三十分钟买到，给想造访的各位做个参考。
不过有一点很重要，就是那天跟朋友一个负责外带一个负责内用，阿姨整个很喜欢催促客
人快一点，却又把我们内用的焦糖甜饼拿成萝卜丝酥饼，外带的袋子还漏了一份厚饼夹蛋
，钱倒是一点也没少收，人这么多的情况下几乎没办法换，当然没点收清楚是我们大意了
，但阿姨们连续出错两次的这种粗心请大家多多注意。
阜杭最为出名的几乎是厚饼，也就是市面上所称的葱花烧饼，比起外头的葱花烧饼来说底
部较脆硬，所以要趁热吃，味道上也没那么油气且扎实有咬感，一个厚饼配上豆浆其实份
量就很够。而若要吃得很撑不妨加根油条，咸度要足的话要搭配葱花蛋，胃口大的男生不
妨试试厚饼蛋夹油条肯定满足。
这里的油条也很特别，一般油条比较薄，讲究的是脆薄而有筋性，所以沾起豆浆来会快速
软化饱水量较高。但阜杭的油条却很有份量，外皮是酥而不是脆，倒像是炸过的吉拿棒一
样里头有孔隙的面皮，单吃会腻太过吃油，但泡在豆浆里就会刚刚好，也不会过软失去嚼
感，就端看个人喜好，而厚饼跟油条是个人认为最特别的两品，可以试试。
冰豆浆本身还算接受度很高且顺，没有部分客群所爱的那种炭火香，稠度和豆香也还好但
甜度很高，一方面可能也是配合饼类这些味道不明显的去搭配，另一方面也是大众最能接
受的风味，够冰就够好喝。
薄饼来说就很像外头的薄烧饼但又偏软了些，更精确来说比较像酥皮浓汤的酥皮，饼皮里
夹的油酥皮很多，所以咬起来弹性十足又很有层理，缺点就是酥皮难免过油，建议薄饼夹
蛋就好别夹油条，配再多豆浆都很难解腻。
想要试试焦糖甜饼可惜阿姨给错，葱花咸饼不是说不好吃，但葱花较少粉皮较多，香气也
就没那么足，价格又偏高实在不讨喜，市面上有更多更好的选择。萝卜丝酥饼也是像那种
炒过的菜𫗦米，难得是还算湿润，但一样市面上有更多好的选择，很喜欢的话顺路再买就
好。
跟坊间的豆浆店相比阜航确实有其专程拜访的独到之处，厚饼弹实有嚼感不油腻，油条是
酥而含汤饱满的类型，这两者是外头坊间少见的选项推荐点用，豆浆本身接受度也高，所
以作为早餐来说是很舒服的一餐，另外虽然这次无缘但焦糖甜饼也是很棒的选择。但除此
之外的选项就较为普通，毕竟阜杭的价格其实高了两三成以上，市场上有更多更划算的选
择，也不泛看见几乎每个人都是带了厚饼系列和油条走较多。
然而结帐阿姨的粗心跟催促是让人感到比较烦厌的，柜台里头感觉也蛮乱的，先是内用的
焦糖甜饼拿成萝卜丝酥饼，再来是外带的少给厚饼夹蛋，连续两次出错还不同人这个都发
生了，所以离开前尽管阿姨会催促你还是要再三确定。推荐厚饼蛋夹油条配豆浆。