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◎介绍店铺：[咖啡玛榭 五权西路 中美街 国立美术馆│西区]
◎地址：台中市西区五权一街116号(台中国立美术馆附近)
◎电话：04-23721388
◎营业时间：08:00Am-10:00Pm
◎消费提醒：附近巷道内较不好停车,可在美村路或五权西路停车步行过来
●消费时间：104年1月
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●图文网志版：http://www.orange-dog.com/2015/02/cafemarche1.html
这几年喝咖啡不再只是单纯品味咖啡而已..往往餐点反客为主成了咖啡店的主要卖点..
毕竟光靠卖杯咖啡要赚钱或吸引普罗大众实在是辛苦..
只是想要拓展餐点领域倒也马虎不得..
这次要介绍的就是这家从台北展店下来的【咖啡玛榭】..落在国美馆附近的一处庭院内..
这个位置其实很有午后的惬意气氛..少见的大庭院与两层楼建筑..
只是前几手都经营不太好..轮到咖啡玛榭进驻倒是让人很期待..
因为它们家的餐点之前在台北尝过相当不赖..
少有咖啡店在意大利面、咖啡、炖饭和甜点都能有兼顾到相当水准的表现啊!!
【咖啡玛榭】所在的位置..之前两家店也都是咖啡店的样子..但都没有什么太亮眼的表现..
实在有点可惜了这偌大的庭院..参天的大树遮荫了半个庭院..我还记得夏天会有悦耳的蝉鸣..
绿茵草地画出了一地的闲逸..在庭院中还有几张舒服软绵的沙发椅..
能坐在这喝咖啡非常享受..走进咖啡店里..
它们家应该是我看过最多服务人员的咖啡店..有要负责制餐的厨师..
有负责要泡咖啡跟接待带位的人..
也还有人要负责点餐送餐等等..中午时间店里面人还不少
两层楼空间也能在平日接近七成满..而且还已经是在开一个多月之后了..
虽然它是从来北展店下来的咖啡店..可是价位却比一般在台北店家的定价更便宜一些..
这边的空间其实算挺宽敞的..而且早上八点半就开始营业卖起早午餐了..营业时间很长..
整个空间布置得很典雅又居家..没有太繁复的装饰..朴实的样子我还挺喜欢..
而且不管一楼或二楼..采光这部份相当注重..
几乎都设计了大窗户..让自然光恣意透进室内..
不管来吃早餐或午餐下午茶..都能感觉到阳光从户外带进的悠闲感与温暖..少有的享受..
(不过私心推荐二楼的座位..你看那个椅子看起来多舒服..感觉坐了就不想起来了)
MENU很简单就一大张一目了然..意大利面、咖啡、炖饭和甜点..还有早午餐跟沙拉..
每个类别都有一些..但是种类不至于眼花撩乱..最多的也才来个七八种的选择而已..
价位倒是没有我以为的贵..200元到320元的餐点里面都看得到..既来之就都试试囉..
最特别的不是咖啡饮品..而是它们家的“盘饰甜点”..讲到这四个字可能中部还稍微陌生
不过我想这是甜点发展的趋势..让甜点不再只是孤家寡人的独舞在瓷盘上面而已..
透过厨师创意的挥洒搭配..为每一款甜点穿上华丽的新装..更丰盛的样貌呈现在桌上..
目前像是小梗甜点咖啡跟黑色天使也都有朝这方面发展的甜点..希望越来越多店家尝试
里面有一项是【主厨推荐套餐│180元】..也就是多加180元会有浓汤面包跟饮品任选..
其实我觉得还挺划算的..因为它们家几乎每一道餐点我都很喜欢..所以都想试试..
套餐饮品选择部份上面有写蓝山、黄金曼特宁、艺妓跟汽泡水除外..
这样选择也非常多了.
【醋渍野菇水波蛋沙拉│180元】
以前餐盘上出现水波蛋或班尼迪克蛋都是人人惊呼好诱人..现在也一样是人人惊呼..
不过应该是边惊呼边敬而远之XD..但看到MENU上面有还是忍不住想点来尝尝..
一半份量是萝蔓叶淋油醋酱..另一半是炒过的野菇..我特别喜欢这野菇的香气..
混著老醋的酸香让人觉得非常开胃..如果再醮著这水波蛋的蛋黄一起浓醇入口更棒..
【主厨推荐套餐│松露菌菇汤】
以浓汤来说给得很大一杯..还不用舀上一匙..松露浓郁香气已经随着热气飘到..
一入口整个暖暖的感觉便已经瞬间包围住味蕾..沁入的是一股满足..非常好喝..
【主厨推荐套餐│现烤香蒜面包】
面包烤得酥脆..蒜香也相当扎实..我喜欢吃一口再沾口汤吃感觉半酥半软的口感..
其实浓汤会先上..所以记得汤可别一开始就直接喝完了..至少留个半杯跟面包作伴..
【洛林培根咸派│160元】
洛林培根蛋咸派源自法国东北边法德交界的洛林省..也是世界知名的法国家乡料理代表..
它们家咸派份量很够..有的咖啡店或早午餐店咸派只给切片份量..显得玛榭这份很实在..
外圈一层酥皮..佐上萝蔓叶淋点油醋酱..摆盘简单俐落..切开整个蛋与奶油香气溢出..
馅料除了蛋奶馅以外..培根也下得不少..整个口感很扎实..也让我很喜欢..
【巴萨米可鸭胸意大利面│200元】
这道意大利面是以前第一次初尝到巴萨米可醋的时候就爱上的料理..
所以每到餐厅都会注意..看到MENU上面有就会觉得很开心..
但即便如此每个师傅料理出来的风味还是略有差别..
酱汁是属于把它收得很干那种..让整个酱汁都紧附在面条之间..是我爱的种类..
老醋的陈年酸香不见得每个都爱..推荐这个口味给朋友目前遇到被打枪机率大概四成XD..
可是它是那种第二口当你越吃越感觉它在口中由酸变甘醇..却又一直勾引起食欲的美味..
带皮鸭胸吃起来带Q嫩的口感与香气..但可以再厚切点口感应该会更好..
趣味的倒是旁边佐上的风干凤梨片..一入口凤梨片干锁住的酸味整个在口中释放..
果酸与陈厚的醋香是种绝妙的搭配..然后会觉得越吃越开胃越饿这样XD..
【马赛海鲜炖饭│忘记多少钱了】
上面特别的用了分子料理手法搭了一球柠檬泡泡..所以一开始根本看不太到里面有什么料
泡泡本身倒也没有什么太特别的调味..吃起来带有柠檬皮的香气..却是若有似无这样..
看起来倒是好像贝类们一起吐了一个好大的泡泡..其实还挺有趣的这样..
炖饭本身里面有鲜虾、淡菜、蛤蜊跟花枝..一般吃到的海鲜炖饭有的是用番红花来料理..
但这边选择的是用姜黄粉..所以吃起来会有股淡淡的香气..而米饭部份用的是意大利米..
中间还带点米芯的口感又有嚼劲..酱汁的味道整个沁入其中..用料跟口味我也很喜欢..
【盘饰甜点│老奶奶柠檬蛋糕│180元】
对于甜点这个部份..其实除非在甜点专卖店里面..
不然一般餐厅甜点多半只是被当跑龙套角色..
吃完主餐送上桌的多半切片蛋糕而已..所以看到这边的甜点价位不免会让人心多跳了几下
它并没有依附在套餐里面..而是独立的点餐选项..因为它们也让甜点变成了吸引人的主角
石盘上的柠檬蛋糕加上摆盘与装饰变得更加华丽丰富..旁边佐上一球薄荷雪酪..
蛋糕外层是柠檬糖霜的酸甜滋味..内里的蛋糕不像一般的老奶奶柠檬蛋糕是磅蛋糕的扎实
而是有些松软又带点Q..里面还多了柚子皮与橙皮的口感点缀..
佐上雪酪的清爽非常不赖..
【盘饰甜点│盆栽式提拉米苏│260元】
这道应该算是它们家的必点招牌..我完全没想到它是平常已经吃习惯的提拉米苏..
外圈的红色是白巧克力捏制成型..加上几种颜色搭配的莓果妆点(小心红醋栗很酸XDD)
特别上面的小蘑菇微妙微肖的..是用蛋白霜制作的..搭配起来变得好丰富..
虽然盘饰很可爱缤纷..不过提拉米苏是带点酒香的大人版..倒不是很厚重的那种..
一抹醇苦中带甜..一抹酒香再加莓果的酸甜交错..不只是视觉感的漂亮吃起来也好吃..
【盘饰甜点│森林野莓焦糖千层派│240元】
这道原本没有拍好不想放照片了..可是因为它实在是不错吃..感觉还是应该分享一下...
上面的缤纷水果们我就不多介绍了..毕竟照片看得很清楚..而是它千层本身的饼皮部份..
每片层次都相当轻薄..所以咬起来更有那种酥脆的口感..卡士达酱不甜腻..
整个伴随水果一起吃下有很扎实的奶油香加上水果的清新滋味..这道我也很推荐!
【主厨推荐套餐附│黑糖拿铁│原价120元】
因为黑糖味也很香醇..所以喝起来跟咖啡味刚好浓郁在一起还挺搭..而且没有甜腻感..
入口以后是两种香气交错出现..表层还有炙烤过形成像烤布蕾一样的薄膜..很推荐试试!!
【主厨推荐套餐附│埃塞俄比亚日晒耶加│130元】
它们家的咖啡不错..所以与其点特调类不如多试试单品的口味..
当然今天有第一次喝的朋友..所以就还是点了入门款的耶加给他们试试..
我记得有人跟我说日晒的耶加比起水洗更难得
水洗的鲜明果酸让它喝起来像水果茶的话..日晒的豆子则感觉在后韵有点像是酒香的厚度
但那股莓果带柑橘的酸香还是让人喜欢..
大概喝个半杯再要一两块冰块加进去又是不同风味
这篇介绍了好几道它们家的东西..因为真的每一道的口味都不错吃..所以每一种都想试试
不过主餐的份量稍微少一点点..但是口味倒是相当出色的..少见有咖啡店能做到这样..
而不只是一窝蜂的跟进早午餐的潮流而已..难怪不管哪个时段都可以吸人前来..
特别是下午时段刚好现在天气凉凉的..点杯咖啡跟甜点坐在庭园里面晒太阳非常舒服啊!!
不管是大人们要聊八卦还是来溜小孩都很适合..有兴趣的人可以参考看看囉!
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