餐厅名称：川贺烧烤 居酒屋
消费时间：2015年/1月
地址：台北市中山区合江街92号
电话：02 2516 9957
营业时间：周一 - 周六 18:00 到 1:00
每人平均价位：$500 (其实要看你点什么及吃多少)
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：沙公两吃、海胆、明太子鸡肉串、安格斯黑牛肋眼
图文好读>>http://marshnienie.pixnet.net/blog/post/408499816
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我有说过我很爱日本料理，但也因为吃过很多间，所以很挑，
今天要介绍给大家一间超级无敌厉害的居酒屋“川贺烧烤”，“川贺”的老板之前可是五
星级饭店的主厨呢～
后来娶了个美娇娘也就是老板娘，他们就一起合开这间“川贺烧烤”囉~
老板娘非常年轻，年纪比我小，她的服务很好，而且也很会跟客人聊天，一整晚都笑容满
面的，看到她的笑容都让我觉得东西更好吃了！
而且她之前是舞蹈科出身，跟我一样是爱跳舞之人呢～
“川贺”的外观是一层楼高的铁皮屋，虽然没有华丽的外观，但这就是最日本风格的居酒
屋店面，
门口大大的灯笼上写着“川贺”，里头简单的吧台及桌椅，很有气氛，
捏粉们最在乎的可否携带宠物问题我当天也有询问老板娘，他们说欢迎小型犬进入喔～但
为了避免意外发生，所以小型犬不可下来乱跑，
至于大型犬可能要请大家打电话询问店家，或许离峰时段也有机会可以携带，但还是要先
问一下，烦请大家配合，不要造成店家困扰～
吧台展示著新鲜的海鲜，让大家可以亲眼看见食材，
“川贺”除了有提供菜单本外，其墙上也有一块黑板用粉笔写下推荐菜色，价格及餐点一
目了然，
当然，还有居酒屋最不可少的酒品，“川贺”一样一应具全，店内摆满了各式各样的特色
酒，也有很多是限量的，卖完就没囉！
这里的菜色很多，烤的、煮的、炸的、炒的…通通都有，
因为我本身没有来过，所以我就全权交给老板决定，我跟她说我要明太子料理也要螃蟹，
然后不要鱼，
其他都随他搭配，只能说我这个人很随性，我都很相信店家推荐的餐点，
而这天老板帮我们准备：
海胆（小）、羊肉串、明太子鸡肉串、蟹、日式炸豆腐、明太子小卷、玉米笋、安格斯黑
牛、哇沙比姜汁汽水、柚子清酒
只能说老板和老板娘真懂我，帮我准备的都是我爱的食材，好棒呀～
醃萝卜
这是店家招待的小菜，它们的醃萝卜真的非常脆也非常入味，
绝对不会因为醃过而丧失本身的脆度，而且虽然有醃过，但还是吃得出白萝卜本身的鲜甜
，
光是餐前小菜就让我马上嗑光，等等的餐点岂不是更厉害！
海胆
第一道上桌的马上就是重头戏，我最爱的“ウニ”（Uni）～～～（洒花）
这里的海胆有多种吃法，一种是直接吃、一种是沾哇沙米和酱油、一种是放在海苔上洒上
葱花，
其海胆提供的份量不算少，共有六片，而且每一片都不小，
新鲜程度不用说，我第一口是不沾任何东西直接吃它的原味，好吃到我一直跟刘大爷说我
可以再叫一份吗？
虽然我一直都不会形容海胆的味道，因为我觉得它的味道算是食物里面很特别的，没有任
何一种文字可形容，
但我只能说“川贺”的海胆就是没有腥味也没有久放的变质味，整个就是新鲜，一口吃下
去就是满足。
羊肉串
吃完生食后当然也要品尝熟食，第一道上桌的热食是羊肉～
话说，平常都吃猪肉、牛肉、鸡肉，羊肉这部份真的很少品尝到，
一般我们去的居酒屋所吃到的羊肉料理方式都是使用孜然，虽然味道很香，但却没什么特
别，而且吃不出羊肉的本质，
“川贺”的羊肉串不加任何调味，让大家品尝最原始的羊骚味，超多汁美味。
明太子鸡肉串
接下来要介绍的就是我最爱的明太子料理，而“川贺”帮我准备的是明太子鸡肉串，
虽然明太子鸡肉串是所有居酒屋几乎都会有的菜色，但“川贺”的料理呈现是我最喜欢的
，
它的鸡肉串非常软嫩，因为平常吃到的鸡肉串会因为烤过而有点老，但这里的鸡肉真的保
有嫩度，
上方的明太子也非常浓郁，一口咬下就会看到浓浓的明太子往下滑落，
明太子搭配鸡肉真的就是绝配，尤其是热呼呼的时候吃更是好吃到不行～
沙公（两吃）
接下来要介绍的这道绝对是我这天最最最最最推荐的一道，没错，这个季节就是要吃螃蟹
呀！
这天我们吃到的螃蟹是沙公，超大一只，
我虽然很爱吃螃蟹，但却不常吃螃蟹，因为我很懒，所以每次都觉得吃螃蟹好累，剥的那
么辛苦，结果蟹肉吃没几口就没了，
但这天我却吃到了肉质超多的沙公，而且“川贺”的料理方式是我有史以来吃过最棒的螃
蟹料理，
我敢发誓，我那天一直跟刘大爷说这是我吃过最好吃的螃蟹，我以后会为了想吃螃蟹而特
地来“川贺”品尝，
“川贺”的螃蟹料理并非只是一般单纯用蒸的，也不是用炒的，
它是使用特调的汤熬去烹饪，刚上桌的时候，陶锅还包覆住热能，所以可以看到汤在疯狂
的沸腾冒泡，
店家很贴心的帮我们把壳稍微剪碎，让我轻松剥开然后吃到大量的蟹肉，
是的，蟹肉真的多到非常非常跨张，我生平第一次可以享受吃蟹肉的时间比剥蟹壳的时间
还长，
虽然汤本身的味道很香很重，但却完全没有盖掉沙公的鲜味，大家还是可以吃到蟹肉的鲜
甜，
也因为汤真的无敌好喝，我吃完螃蟹后欲罢不能，拿起大汤匙一口一口狂灌，
喝到都快见底了，才见老板娘很不好意思的走过来制止我，因为这天的沙公是两吃，所以
汤会用来熬粥，
我整个忘记这件事，都快把汤喝完了，谁叫老板这么会煮，哪有人的汤这么好喝啦！
而沙公的粥也真的不得了，汤完全融入了米粒中，超级好吃～我后来还打包回家当早餐，
真的太美味了，强烈推荐大家一定要点两吃。
安格斯黑牛（肋眼）
不好意思，我知道我放出这道很邪恶，但就让我偶尔来炫耀一下高档的食材咩～
安格斯黑牛大家都知道是非常高档的牛，而我们这天运气很好，刚好遇到店家还有一块安
格斯黑牛，真LUCKY，
“川贺”的安格斯黑牛是使用肋眼部位，而其料理方式还是保有“川贺”式风格，
何谓“川贺”式风格呢？那就是不用过多的调味去掩盖掉食材的本身，让大家吃到最原始
的味道，
而“川贺”对于处理安格斯黑牛的方式也很棒，外表有熟，但里面的肉却是鲜红的却没有
半滴血，
肉质的上方散布著许多油脂，一旁洒上高级的黑海盐，
大家一样可以先品尝安格斯黑牛的原味，再沾些海盐吃吃看不同的味道，肉质真的棒，料
理方式更是大推。
日式炸豆腐
“川贺”的炸豆腐外皮酥酥的，但又不会有过重的粉味，
其内的豆腐非常嫩，但却又维持豆腐的形状，不会一夹就烂，
其日式炸豆腐的酱料应该是日式酱油吧？
它们的炸豆腐也很推，而且价格不贵，预算不多的人可以点一份炸豆腐来吃吃看，好吃喔
！
明太子小卷
店家真的有感受到我很爱吃明太子料理，所以又帮我准备了一份明太子小卷，
其实我去酒屋吃过很多种明太子料理，但好像是第一次吃到明太子小卷，
这份明太子小卷跟前面提到的明太子鸡肉串有些许不同，它并非使用大量的明太子酱在上
方，
而是洒上明太子并且在四周挤上美乃滋，其吃起来的感觉并非一般吃到的明太子料理，
“川贺”的小卷很Q弹，上方的明太子不会盖过小卷的味道，虽然整体因为添加了明太子
而偏咸，但又因为有美乃滋的搭配而增加了甜味，
很特别的一道料理。
玉米笋
因为我没有很喜欢吃玉米笋，但闪光很爱，所以这一整盘玉米笋他吃得很开心，而且一
直说真好吃，
而且“川贺”的老板娘还教我们新吃法，那就是包覆在玉米笋外面的玉米叶其实是可以吃
的，
吃过玉米笋的人应该都知道玉米外面有很多层叶子，但你们知道靠近玉米笋的那几层叶子
是可以吃的吗？
最外层的叶子因为烤过而太硬，不适合食用，但内层的嫩叶却是可以吃的，
吃起来非常脆，而且超甜，我反而爱吃嫩叶胜过吃玉米笋耶XD
柚子清酒
每到居酒屋，就一定要来杯柚子清酒，
柚子清酒真的是超级好喝，能喝酒的朋友一定要点来喝喝看，酒味不重，却有浓浓的柚子
香气！
但当然还是要记得，喝酒不开车～若打算要喝酒的朋友记得别开车来嘿～
哇沙比姜汁汽水
我要说，这是我喝过最好喝的饮品了！
我的妈呀～姜汁配汽水怎么可以那么搭，一口喝下去可以明显感受到是汽水，但突然间你
就会觉得有一股姜汁的味道在你口中散开，
这里的姜汁不会像我们一般台湾饮品或豆花那样重，只会有淡淡的味道，也不会呛喉，
好喝到我一回家就开始上网查哪里有在卖，我自己也想要买回家喝～
醃制番茄
这是餐后老板娘招待我们吃的醃制番茄，要吃到这个超好吃的醃制番茄要碰运气，
如果店家刚好有醃制，然后老板娘又刚好心情好且看你顺眼，你就吃的到，
开玩笑的啦~只要他们有醃制，就会大方的招待用餐顾客，
它们的醃制番茄真的够味，酸酸甜甜的好美味，一问之下才知道它们番茄是醃了3~5天，
难怪会这么入味，
而且它们的番茄不会因为醃制过后而变得烂烂的，番茄形状还是很完美，咬下去很脆而且
多汁。
其实很多人看到“川贺”的单价会觉得它比一般居酒屋来的高，但若你吃过并了解它们的
食材，
便会觉得一分钱一分货，套用之前人家所说“台湾人只值廉价的食材吗？”
其实我之前也会把同类型的餐厅拿来做比较，会觉得说一样是居酒屋，为何会有价差的问
题，因此常常都是选择低价位的居酒屋去用餐，
但这几年我渐渐改变饮食习惯，偶尔会去一些比平常高出一点点价位的餐厅用餐，
才发现其实有些餐厅贵是贵的有理，除了食材新鲜，还有师傅的料理方式更是显而易见，
像这间“川贺”就真的是非常完美的一间居酒屋，我们这天吃到的餐点完全没有地雷，我
当天也迫不急待马上打卡跟朋友说有多好吃，
而且其实它们的价格也没有到贵得多夸张，主要是要看食材，比较一般的食材这里的价位
也跟其他居酒屋差不多，
真的非常推荐“川贺”，这是我目前吃过最好吃的居酒屋！当然，也是我吃过最好吃的螃
蟹料理～